高雄餐饮大学的发展历程
当时，由于技职学校面临转型，基于全方位的考虑，许多划时代的创新，包括三明治教学、劳动教育、海外实习访问等等，都一一出炉，受到社会各界的广泛赞誉。所以每年的升学考试，青年学生都趋之若鹜，很多大学毕业生甚至研究生也争相报名参赛，引起极大轰动。同时，坚持“四季常青，四季花开，荷叶椰影，南国风光”，“一望无际的春风，清新的园林，作为旅游景点的校园”的理念，打造富有人文气息的校园景观，以及按照纯粹的古代礼仪，每年两次的“拜师”开学典礼和“拜师”毕业典礼，连校园都不配备垃圾箱。
在这一阶段，全校师生共同努力，一点一滴地积累成果，然后被大众媒体广泛而频繁地报道，由此在国内外创造了很高的声誉。因此，来自国内外的人们络绎不绝地前来参观，包括公立和私立机构及相关行业不时代表职业培训、招聘或执照考试等进行洽谈。，还有各级官员和各行各业的精英经常来指导。89学年学校转制为技术学院，增设二技学制和专门的继续教育系，91学年增设四技学制。当时有酒店管理部、餐饮管理部、中餐烹饪部、航空服务部、烘焙管理部、西餐烹饪部、营销管理部、差旅管理部、餐旅管理部等八个部门一个科目。92学年成立了食旅管理学院硕士班。1993学年，成立了旅游管理学院，继续教育系还设置了餐饮、旅游、航空管理四个一技二能系，餐饮、旅游、酒店管理两个专科系。1995学年开设了集餐饮、中餐、西餐、烘焙特色于一体的餐饮烹饪五大专业，成为以食品制作和学习为职业、巩固烹饪技艺者的最佳学习渠道，还开设了“应用外语系”。台湾省饮食文化产业学院成立于1997年，餐饮旅游教育学院成立于1998年。原应用外语系分为应用英语系和应用日语系，经教育部批准设立餐饮创新研发硕士专业学位点、国际旅游学士专业学位点和国际烹饪学士专业学位点，合计至1998年。学校设有11个院系，4个学科，1个2个中心(分别是通识教育中心和师资培训中心)，让有志于餐饮教育的学生通过更多的渠道实现深造的愿望。最重要的是，从每年报到人数达到98%以上的优异表现，可以证明这所学校人才培养的内涵和发展方向是符合时代发展的脉搏的，相对的，也促进了国内美食与旅游教育的蓬勃发展。
此外，在校务的发展与传承上，容博士于1992年8月1日被任命为代理校长，并于1993年8月31日被选为并继任第二任校长。荣校长继续发扬原有规模，确立了以专业化、企业化、国际化为核心轴的学校发展方向。在实施策略上，基于"人文关怀"的信念，积极构建学校的"专业化"、"企业化"、"国际化"。办学的核心理念是培养学生餐饮行业的专业知识，提供餐饮行业的人力发展需求，进而通过企业实施校园行政绩效，提高产学合作效率，转化教学产出，打通资源，实现校园企业化管理的目标。此外，通过国际化促进国际合作与互动，将学校的本土化特色与国际接轨，实行“全球本土化”(全球发展可以与国际脉搏同步。在实施过程中，我们希望通过相互良好的信息质量和专注的服务，搭建起沟通、知识和文化的桥梁，从而推动学校的发展愿景:“成为最领先、最具创新力和发展力的美食与旅游大学”早日实现。精益求精，追求完美。
诚实——真诚对待他人，做你看上去的样子。
勤奋-努力工作，服务第一。
简单——简单自然，温暖大方。1。以学校原有的logo为造型，配合改革的发展进行延伸:整体造型大而圆，像地球一样，象征着学校的国际化，蕴含着中华文化的完善之意；三圈涵盖餐饮、观光、烹饪学院，结合“人文、专业化、企业化、国际化”理念，相辅相成，相互辉映；圆圈下方三个拉长的延伸代表学校蓬勃发展，构图中间像一个大象的头，展现了校训“精、诚、勤、简”务实乐观的精神。
2。据此，以象征智慧、优雅、尊贵的月桂叶，代表“∞”迈向无限的缎带，这所学校能充分显示出它是一所立足台湾省、放眼世界、培养“敬业服务、勤奋创新的高素质美食与旅游专业人才”的美食与旅游高等学府。
3。标准色系，以月桂绿为标准色，用充满活力、气势磅礴的常青绿，展现高雄餐大的前瞻与创新形象。