无棣大山烧鸡产自哪里？

无棣大山烧鸡源于山东省无棣县碣石山镇(原大山镇)。据民间传说，大山烤鸡已有300多年的历史。相传明朝皇帝宗申非常喜欢吃鸡，宫中御厨1的手艺也在不断翻新。掌管朝廷的大臣为了讨好他，设下擂台，召集民间专家1，举办御厨大赛。经过七天的角逐，大山街的邢有才以其烧鸡鲜美、肉质细嫩、色泽鲜艳脱颖而出，获得了本次比赛的第一名，并被招入宫中命名。只有到了年底，诸侯国前来朝贡，设宴招待朝贡使节的时候，大臣们才有机会饱餐一顿。然后在心腹大臣过生日的时候，为了笼络人心，送给他几只烤鸡以示感谢。(生日送烤鸡的习俗一直流传至今。)后来1607年(明万历三十五年)，邢大厨晚年退休，将手艺传给幼子，代代相传。民国初年，大山烧鸡第五代传承人邢宝良推着独轮车，满街叫卖。他每天只做了10只鸡。卖完之后，他回家休息，从不多做一个，很多人给他起了个外号叫“邢老师”。因为大山烧鸡好吃，生意好，很多村民都来学手艺，邢老师思想很开放，就把手艺教给了来学手艺的庄。大山烧鸡的独特之处:一是肉质细嫩，鸡肉纤维细腻，脂肪适中，味道鲜美，营养丰富，深受消费者青睐；二是色泽鲜嫩，外观枣红，鸡油欲滴，外酥里嫩，看一眼就有流口水的感觉；第三，价格低廉，大山烧鸡价格随行就市，是老百姓吃得起、吃得起的美味。大山烧鸡做工独特。采用养殖、加工、销售一条龙的生产流程。它从市场上买优质的笨鸡苗散养，到1.5斤左右就宰杀。先用含有肉桂等中草药的老汤浸泡煮熟，再用白糖熏烤。色泽鲜艳，香而不腻，好吃又有活力。“羊肉羊肉，猪肉，大山烧鸡都不好吃。”大山烧鸡是明朝万历年间传入大山街的，由邢氏家族继承发展。新中国解放后，技术较好的社员被生产队抽调集体加工烧鸡，然后运到市场上去收购，算作集体收入。农村实行生产责任制后，农民为了增加家庭收入，以家庭作坊的形式加工销售。其中，大山里的“小铁屋”烧鸡是烧鸡业的龙头老大。大山里的村民李凤阁以其美味廉价的烤鸡而闻名。为了将大山烧鸡的技术发扬光大，他带领三个儿子加工销售大山烧鸡，以自制的小铁房子为卖点。“小铁屋”成了大山烧鸡的代名词。