道茶与泰山文化

泰山道茶自诞生之日起就融入了博大精深的泰山文化，成为其中的重要组成部分。历代皇帝在泰山举行闭关禅的仪式，泰山道茶是唯一的茶。

泰山无可比拟的历史地位和南北交通枢纽的地理优势，促进了南北文化交流和商贸往来，为泰山道茶的发展提供了历史机遇和更广阔的发展空间。在山高、云多、光照时间长、土坯肥沃的条件下，逐渐形成了泰山特有的品质。

2.历史上，泰山茶有泰山道茶(又称神仙茶)、黄芩芽、松苔茶、泰山老茶等品种。

神仙茶:民国时，高宗岳《泰山药录》有四云:“神仙茶:代氏曰:‘泰山桐子之芽，似凤梨。“在阴凉处蒸干，或者在阴凉处晾干。烧开水喝，其味纯香。”

黄芩芽、松苔茶、泰山老茶:李明日化《紫涛轩杂记》卷四论泰山茶茶云:“又有松苔，极其可笑。”鲁青廷参续《茶经》(卷三)与《茶事七》所述相同。《泰山医志》第二卷“黄芩”一文说:“壮士岳夏用其泡茶，可避肠热之症。”明代泰安人宋涛写了一首五言一曲的诗:“山中和尚能沏苦茶，也能洗去尘埃。”(《绿岩居草》)或《鸣黄芩茶》(参考袁《泰山茶文化》，发表于《民俗研究》第2期，1995)。此外，泰山和尚玉娟在他的《冬偶词》中说:“雪洁而松，可煮之，天愈冷，繁华愈深。”(《石堂集》卷八)或《吟松苔茶》。也明确了金的《游》中说，斗姆宫住持“以松子烹茶”(《北图藏拓》第65卷第73页所反映的“游”的引申)。这是泰山松茶的又一产品。

威廉·埃德加·加洛的《中国五岳》和《蓝东山》第一章记载泰山僧人种茶云:“有些寺院专门种茶，天门附近种了一种特殊的茶，盒子上标明这圣山的名字。”

2.泰山道茶的形成和发展大致经历了以下四个阶段。

1.泰山道茶早期的民间发现

早期，泰山人发现绿桐芽试着泡水喝，口感极佳，能强身健体。根据口口相传，泰山道茶在民间很受欢迎。当时只是泰山道茶的雏形，没有生产技术可考。

2.泰山道茶进道观寺院。

到了唐代，泰山道茶进入道观、寺院，有了质的变化和飞跃。泰山道茶进入道观，道观融合了道教文化和禅宗文化，极大地提高了泰山道茶的品味和文化含量，其制作工艺也逐渐成型。

泰山道茶是师徒传承，以道士和主持仪式为主。其制作工艺秘而不宣，长期垄断在道观、寺院中，仅供道士、和尚享用，或招待达官贵人，皇帝拜禅时作为贡品。

3.清代中期，随着南北文化和商业交流的增多，南方的茶树纷纷落户泰山，泰山独特的气候和地理条件孕育了其独特的品质。泰山道茶制作工艺制作的泰山道茶，品级更高。

4.当代泰山道茶被介绍给人们。

目前，泰山道茶已经被介绍到民间，并被商人继承和发展，为社会提供了符合时代的茶及其文化。