老式砂锅坛肉和砂锅坛肉有哪些做法和技巧？

一斤去皮五花肉

佐料

一勺糖和一勺盐。

少许胡椒粉和少许茴香。

蒜瓣少许，姜片少许。

一勺酱油

无油砂锅制作坛肉的步骤

1.五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2.将五花肉放入砂锅中，加入一茶匙白糖和盐，大约两茶匙酱油，少许胡椒粉和大料，五六片蒜和姜。(注意这个过程不排水。)

3.先用大火煮肉，再改中火靠肉出油，最后改小火。在做菜的过程中，我经常会打开锅看看。烹饪大约需要二十分钟。

技巧

这道菜不放一滴水，全靠五花肉里的肥肉和酱油。只有这样，肉才能又紧又香。