健秘丸的历史

肠粉起源于广州。早在清末，广州街头就响起了卖肠粉的叫卖声。那时候的肠粉分咸味和甜味。咸肠粉的馅料主要包括猪肉、牛肉、虾和猪肝，而甜肠粉的馅料主要是用糖浸泡的水果和蔬菜，混合有炒芝麻。

2潮汕牛肉丸子

潮汕牛肉丸子是潮汕小吃之一，原料主要是牛肉和淀粉。讲究手工制作，口感酥脆，可分为牛肉丸和牛筋丸，其中牛肉丸肉质鲜嫩，而牛筋丸则在牛肉丸中加入一些嫩筋，提高咀嚼性。

3潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是广东潮汕地区的传统名称。主要原料是刀额新对虾、香米、糯米、香菜、韭菜。味道鲜美异常，还有淡淡的清香。在深圳随处可见。

4只烤牡蛎

烤生蚝是用新鲜的生蚝经过炭烧制成的。烤牡蛎很简单。只需将大蒜、姜末、酱汁等佐料放入刚撬好的牡蛎中，然后直接放在火上烤，最大限度的保证了牡蛎肉的新鲜度，增加了牡蛎的野味感。

5潮汕蚝油

好吃又脆，脆而不硬，脆而不软。是潮汕特有的小吃之一，外地人来潮汕总想尝尝这道美食。吃的时候蘸点潮汕特有的鱼露，味道很棒。

6糯米胀猪肠

猪肠糯米饭是广东潮汕地区的传统民间小吃。将糯米浸泡在猪肠中段，用猪肉、香菇、虾仁、莲子等辅料调味，填入洗净的猪肠中，煮熟后切片。这种小吃不仅潮汕人喜欢，游客也喜欢。

7潮汕鱼丸

潮汕鱼丸是将海鱼去头去骨，拍鱼，加调料做成丸。汤汁鲜美，生菜脆脆，鱼丸劲道，堪称潮州菜中的佼佼者。

8潮汕鱼饺

潮州鱼饺以海鲜为原料，肉质细嫩。将红肉和白肉剁成肉末，用饺子皮和馅卷成饺子。

9潮汕卤鹅

潮汕特产狮子头鹅，肉质丰满，卤鹅是地方风味美食；香滑，肥而不腻。

10是用当地的萝卜和盐做成的，传统的腌制和晒干。是潮汕地区家庭聚餐的传统配菜，口感酥脆，是聚餐和馈赠亲友的佳品。

11黄之

潮汕地区的传统民间小吃，在潮州街随处可见。注意辅助材料的调配。辅料为长效猪肉卤汁、卤制五花肉、炒蒜。趁热吃果汁，很爽口，越吃越好吃。

12捕鼠器

在潮汕小吃中历史最悠久，是潮东地区的传统小吃之一。传统潮汕妇女会做蛋糕，每到农历新年还不忘做老鼠歌(潮汕方言中“老鼠歌”的谐音是“老鼠壳”，所以当地人叫它们老鼠壳)。通常只有在农历新年期间才会制作老鼠壳，因此潮汕人也称之为年果。主料是小胡子、糯米粉、猪油、馅料等。

13菜头锅

民间小吃，又称萝卜糕。菜头是萝卜的俗称，菜头锅是潮汕本地年糕的一种，过年的时候家家户户都要蒸。外脆里嫩，味道香而不甜。

14潮汕草科

草果也被称为曹宪蜂蜜。草科有清热解毒、泻肠火的功效，而且价格低廉，所以这种小吃很受欢迎。每当人们经过卖草客的摊位时，都喜欢停下来，在路边吃一碗又黑又滑又甜的草客。

15郭

潮州街头巷尾流行的一种小吃，有自己独特的制作方法。炒饼很讲究火候，外酥里嫩，鲜中微甜，色泽金黄透亮，香气四溢，口味咸、甜、香、辣。

16叉蛋糕

类似北方的月饼。叉烧饼分为皮和馅两部分。皮是猪油、面粉、糖做的，馅是绿豆沙、白糖、猪油做的。芝麻和黑豆酱也可以做馅。吃起来又甜又脆。

17宝豆饼

潮州饶平的特色小吃。它色泽鲜艳，口感柔和，香甜醇厚，深受国内外的青睐。用料考究，细致精致。以鲜鸡蛋、猪油、大豆油混合面粉为饼皮，饼馅以绿豆沙、白糖、冬瓜丁、葱珠油、香油为馅。

18糖葱油饼

起源于广东省汕头市潮南区陈店镇富潭村，名曰雅潭，故有人称糖葱饼为“雅潭糖葱”。是一种即将消失的潮汕美食。制作过程很有意思。三张煎饼叠成成品的形状，中间放两块糖葱，撒上碎花生、黑白芝麻和一根香菜，就包好了美味的糖葱煎饼。

19腐乳蛋糕

腐乳蛋糕是潮州著名的传统蛋糕之一。口感绵软，香甜，清香。而且营养丰富，可以说是蛋糕食品中的极品。

20潮汕春饼

潮汕春饼是广东潮州一种很好的传统小吃，也叫潮汕春卷。呈长方形，金黄美观，外脆内嫩，风味浓郁，为人们所称道。脆皮咸馅。

21咸水果

咸果不是咸果，是米制品。是广东潮汕地区正宗的传统小吃，在澄海也叫“猪拉锅”。因为形状很像冬天凝结的猪油，所以得名。相传在潮州已流传数百年。形状小巧玲珑，质地滑软，腌制的蔬菜又香又咸，味道非常特别。

22潮汕汤钱

“潮汕汤钱”是一种具有代表性的创新型潮州小吃，它是在传统潮州小吃“糯米钱”的基础上，吸收了传统小吃的优秀做法。味道又甜又软。

23对煮粽子

潮汕的粽子是独一无二的，这种叫“双煮”的粽子更是久负盛名。“双熟”粽子的主要特点是馅料。粽子的馅一半是咸的，一半是甜的。咬下去，又甜又香。

24菜头丸

属于粤菜汕尾菜潮州菜。菜头丸是煎制而成的。它的外观晶莹剔透，很有弹性，很有嚼劲，口感香甜。具有去火化痰、消食开胃的功效。

25煎米丸汤

饭团其实就是面，只是形状尖尖的，每一个都有自己的双头个性。早餐和午餐在潮汕地区很受欢迎。

26小米

广东潮州的传统小吃属于潮州菜。在过去，潮州菜经常被作为一道甜点端上餐桌。潮州小米和广州小米在馅料制作上略有不同。广州小米的馅都是肉，潮州小米的馅需要加一些新鲜的竹笋，不那么油腻，口感更好。

27麻花鸭

这种传统小吃最早出现在清朝初期，最初名为糯米团子。因形似浮在水面上的鸭妈妈，故名“鸭妈妈麻花”。馅料有四种，分别是绿豆馅、豆沙馅、芋泥馅、麻糖馅，类似北方的汤圆。

28凤凰豆腐干

潮州凤凰镇是著名的传统小吃。去凤凰山旅游的人一定要尝尝这种小吃。凤凰飘豆腐干在凤凰地区已有上百年的历史。吃凤浮动豆腐干时，不仅要配“草”吃，还要配辣椒、蒜、醋等酱料吃。

29油绳

油绳，又名麻花，是潮汕地区当地人常吃的一种甜食。看起来像东北的大麻花，但潮汕的油绳却有其独特的魅力，小巧玲珑，乡土气息浓厚。潮汕油绳外面有一层薄薄的白纱糖，吃起来甜而不腻。新鲜出炉的索香油酥可口，百吃不厌。

30潮汕生咸海鲜

潮州菜中的海鲜做法虽然五花八门，但生腌是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人最喜欢的海鲜处理方式。潮汕生咸海鲜有“毒”的美誉，就是说吃过的人会爱上那种味道，无法自拔。就像中毒一样，连潮汕人都不敢随便吃，怕上瘾。常见的生腌海鲜有虾(狗尾草虾)、蟹、虾、血蛤贝类等。