关于火的历史。
先将红糖与芝麻酱、桂花、香油等混合。，然后加入适量的面粉和面基，铺在薄薄的面团上，反复滚动，最后做成饼坯，放入炉中烘烤。糖火色泽深褐色，质地柔软，香味浓郁，尤其是北京通县的大顺斋。
范镇火烧原名徐氏烧饼，“徐氏烧饼店”的名字是乾隆皇帝亲笔题写的。
乾隆四十六年春，范镇戴云寺举行庙会，徐佳烧饼应邀助兴。庙会的第三天，知府带着一帮官员，在钦差大臣的簇拥下，来到面包店，让徐家二代传人徐廷贵领命，立即去泰安戴庙的宝座上等车夫。当时生产著名的泰山特产——许家烧饼，必须制作精良。
原来乾隆皇帝下江南时，经过泰安。这一次，他要在泰山之巅烧香拜佛，并为泰山特产命名，以示敬意。其中，徐的烧饼是首选。徐廷贵接到命令后，立即带着钦差来到泰安，做最好吃的烧饼。当甘龙品尝了徐佳烧饼后，他非常高兴，并立即写下了“徐佳烧饼店”字样，送给了徐廷贵。从此，徐佳有了自己辉煌的蛋糕店牌匾。
同治十年夏，山东巡抚丁宝桢来到泰安，邀请第三代传人徐靖雯做客。席间，他评价徐家的饼干:“徐家的饼干是用火烤的，火有向上的火苗，寓意升官发财；其形为圆形，据说团圆圆满；它的层次是善良的，它是有思想的，有智慧的；其香味浓郁，远近闻名。总之徐佳烧饼也是瑞祥的面食。”
1940年，侵华日军占领范镇后，修建了瞭望塔，设置了防御阵地，并立即派人通知徐家连夜冲出200个烧饼，庆祝日军占领范镇。如果不按时完成，格杀勿论。当时，第四代传人许对日本人恨之入骨，宁死也不给日本人做烧饼。为了避祸，星夜推着车，一家人逃到了济南。日本鬼子听说徐家驹一家逃走了，就派日本兵和汉奸砸碎了“徐氏烤饼店”的牌匾，烧掉了皇帝和王公们给的几十个碑文，把徐家的店铺和房屋全部化为灰烬，夷为平地。
日本投降后，逃亡济南的第五代传人徐连恭得以回到家乡范镇，重整旗鼓，重操旧业。新中国成立后，时任山东省委书记的舒潼来泰安视察工作，听说“徐佳饼家店”的牌匾被日本人打砸抢烧，十分气愤。为了区分旧社会的个体含义，舒潼在地方题上写了“范镇火勺”四个大字，赠送给第五代传人许连恭。从此，范镇的名气越来越大，技术越来越精，市场越来越大。
肉火有两种。
下面介绍回民火和汉人火的区别以及制作要点，希望对你有所帮助。
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肉火烧
烤肉是北京最受欢迎的小吃。回族在造法上和汉族不同。清真肉是用烫过的面条做皮煮的，折叠拉伸的背板是圆形的。汉人则不烧面，而是馅后桃形，再压成扁圆形。
原料
[面粉][花生油][明矾][香油][羊肉][辣椒水][盐][黄酱][姜葱]
账户描述
其色黄，皮脆，馅肥嫩，葱香浓郁，味道鲜美，适合现炒现吃。
生产方法
将羊肉洗净，剁碎，放入有辣椒水的锅中，加入精盐、黄酱、姜汁和适量冷水，拌匀，再加入葱花和香油拌匀，做馅；锅内涂花生油，倒入冷水，大火烧开，加入明矾，融化后，加入面粉搅拌至熟，立即取出，放凉，放在涂有花生油的案板上揉匀，用湿布盖半小时；然后将煮好的面条放在案板上揉成直径一寸的圆条，压成圆皮，用桃形馅包裹，收口处扯下面团，压成圆饼；锅中花生油烧至六成热，放入圆饼，待其浮起，煎一会至酱色。
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肉火烧
烧腊是我国东北地区的传统糕点之一，因其口感醇厚、咸淡适口而深受人们的喜爱，尤其是在馅料中掺入甜面酱时。
材料:面粉500g猪油100g猪肉300g盐5g胡椒面3g糖15g酱油料酒味精葱姜香油30g甜面酱125g大白菜和5g酵母。
生产方法:
(1)将70克猪油加入150克面粉中制成脆皮面，将350克面粉用100克沸水焯一下，冷却，加入适量的水和酵母制成煮面团，然后静置发酵。面团开始后，包裹酥脆的面团，将其分成70克/2份。
(2)将肉切成指甲大小的肉丁，放入甜面酱中搅拌均匀入味，然后将白菜切成与肉丁大小相同的丁状，再用精盐腌制，清水洗净，挤出水分，与其他调料一起放入肉料中，搅拌均匀，准备好馅料， 将皮压平成锅底形状，将20克馅料包成圆形，用刀压至厚度约1。
(3)表面刷一层蛋液，蘸上芝麻，放入烤箱，220摄氏度烘烤约15分钟，直至表面变成金红色。
特点:酥、松、咸、鲜。
驴肉火烧的由来
烧驴肉据说起源于明朝初期。朱迪起兵造反，来到保定徐水县漕河，被打败。王子饿得快要死了。士兵有一个想法，他应该效仿古人，杀了马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死也不吃骡子肉”。马肉比较厚，不是特别好吃。但是饿了，就把马肉煮了，用当地的火烤着吃。我不知道它尝起来不错。所以后来当地人也开始为“马肉火”杀马，马肉火因为被皇帝吃过而出名。但好景不长，没多久，因为打蒙古人需要马。这里的凯尔不是一匹被火烧熟吃掉的死马，而是一匹活生生的战马。马成了战略物资，当然不能让普通人煮熟了吃。但是如果你想吃马肉，烧了它呢？于是有了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉更细腻，而且纯正，细而不肥。自古以来就是一道好菜。而且保定地区属于冀中平原，水草丰富，最适合养驴。河北有两种驴，一种是沿海的渤海驴，一种是山地平原的太行驴。保定的驴一般是太行驴，另一种驴火——河间驴火是渤海驴。相比较而言，太行驴比渤海驴好吃。于是在各种国际会议下，驴肉火烧诞生了。