马头山羊属于哪里？

石门马头山羊是湖南省常德市石门县的特产。石门县是全省草食动物生产基地，也是中国马头山羊的中心产区。马头山羊是石门县人民长期培育的大型肉用山羊品种。因为头上没有角，长得像马头，所以叫马头羊。“石门马头山羊”是地理标志保护产品。

马头山羊是石门县人民长期培育的大型肉用山羊品种。因为头上没有角，长得像马头，所以叫马头羊。

马头山羊具有体大、体质强、繁殖力强、屠宰率和净肉率高、肉质细嫩、气味小等特点。近年来，石门羊肉销往广州、福州、天津，并出口伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、科威特。该板质地柔软，皮质洁白，弹性强，幅宽大。采用先进的技术，每块板可以切割成4 ~ 5层。因此在国际市场上很有竞争力。

石门饲养马头羊历史悠久。《石门县志》记载:“羊亦吉祥，故作吉祥之礼。牧叫羧基，蝎叫蝎，蝎叫蝎，蝎叫蝎。性厌恶，湿燥。胫骨之灰可磨镜，头骨可除铁。”可见，500多年前就有文字记载了马头羊的养殖历史，马头羊的实际存在时间更长。据明代《慈利县志》载，畜属七条有:羊罐头善牧，其物瘦为疾，畏露，早出晚归。说明400年前，产区人民就有丰富的养羊经验。

石门县是全省草食动物生产基地，也是中国马头山羊的中心产区。为进一步打造“石门马头山羊”特色品牌，达到产业增效、财政增收、农民增收的目的，县畜牧兽医水产局大力实施品牌战略，不断优化品种结构，加强马头山羊品种保护和产业建设，进一步将“石门马头山羊”特色品牌称为。会同县质监局组织专业人员准备相关材料，先后向省质监局和国家质检总局申请了地理标志保护产品的批准。

2006年2月20日，5438+02，12，国家质检总局批准“石门马头山羊”自即日起实施地理标志产品保护。

石门马头山羊的产地为湖南省南北镇17乡、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、盐池乡、磨市镇、白云乡、新关镇、皂市镇、新铺乡、三圣乡、太平镇、维新镇、梁紫乡、蒙泉镇、甲山镇、罗平乡所辖的行政区域。

一.多样性

马头山羊。

第二，成长环境

原产地范围内海拔42.5米至2098.7米的丘陵地带，是以禾本科、豆科、菊科等草类为主的天然草地。以澧水、倒水、澧水、沱水流域的山溪为水源。

第三，饲养条件

1.养殖模式:舍饲与放牧相结合，以放牧为主，补饲为辅。

2.围栏要求:羊舍应建造为吊脚建筑式羊舍，距离地面1.2m至1.5m。羊的面积为0.6 ~ 2 m2/只。每个羊圈65438+100㎡至15㎡，围栏高度1.5m以上。

3.饲养管理:按种公羊、产母羊、育肥羊实行分组饲养、分类管理。

(1)羔羊饲养管理:保证羔羊及时吃到初乳和正常奶。早期饲喂，10日龄后饲喂幼青干草，15日龄后饲喂精料，精料中添加0.5%的盐、钙、磷和微量元素。哺乳期为2个月。

(2)种羊饲养管理:选用体重不低于20公斤的健康公羊或羯羊，采用放牧补饲的混合育肥方法，1羊补饲1公斤至2公斤干草和0.2公斤至0.3公斤混合精料。每天喂它2到3次，或者晚上喂1次。

(3)屠宰:12 ~ 18月龄、体重不低于30Kg的商品羊，经检疫合格后方可屠宰。

4.环境和安全要求:饲养环境和疫病的防治必须符合国家有关规定，不得污染环境。

第四，屠宰加工

1.1待宰:禁食24小时，尽量减少羊的应激反应。

2.浸泡脱毛:在水温65℃左右的烫锅中翻烫3至5分钟，放在脱毛凳上，用手推毛。

3.冷却保鲜:在清洁无污染的环境中，在0-4℃的低温下，对胴体进行24-48小时的排酸..

4.速冻保鲜:速冻室内温度在-25℃以下，速冻时间为48小时，肉心温度达到-65438±05℃。

第四，质量特征

1.感官特征:

(1)活羊:被毛以纯白色为主，允许有3%以下的异毛。雌雄羊都有胡须无角，头形似马头，鼻子挺直，耳朵微微前倾，眼睛大有神。身体呈长方形，骨骼坚实，结构对称，背部和腰部挺直，肋骨开得很好，手臂宽，臀部略倾斜，尾巴短而上翘。

(2)羊肉:肉质鲜红均匀，有光泽，细腻紧实，有弹性，外观略干，不粘腻，味鲜，味淡。

2.物理和化学指标:

索引内容

水分(%)51.84~74.72

粗蛋白(%)≥13.16。

粗脂肪(%)≤3.81