泾阳茯砖茶的历史演变
泾阳地处岭北，不种茶，但泾阳地处关中腹地，泾河下游。自古以来就是三福名区，京畿重地，也是南茶北上的必经之地。因此，泾阳自汉代起成为“官茶传入”中原的集散地。官茶到了景平，另作考察。制成茯砖茶后，销往西北各地乃至丝绸之路沿线的中西亚各国，形成了加工运输中心枢纽。在漫长的经销、加工、生产过程中，茶商无意中发现，加工出来的茶叶中生长着“金花”(茯砖茶中的“金星斑”被茶商称为“金花”)。由于“金花菌”在红茶二次发酵中的生长、繁殖和代谢，使原有的红茶品质有了很大的改变和提高，从而形成了茯茶的独特风格。在此基础上，茶商不断探索、总结、改进制作工艺并定型，形成了泾阳独特的茯砖茶产品。据史料记载，茯茶(散茶)于熙宁年间(1068-1077)出现在北部的景平。茯砖茶成型于明朝洪武元年(1368)前后，距今643年。
尝试异地未果——泾阳茯砖茶的独特魅力
泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地。茯砖茶能在泾阳建近千年是自然的。
“金花菌”孢子由原茶本身携带。为什么它们不能在别的地方生长，而在泾阳呢？第一，泾阳的水质、酸碱度、矿物质适合“金花菌”的生长发育。第二，泾阳地处关中平原腹地，在俞晔和泾河下游之间。北部有两个嵯峨的山系，南部是地势低洼的钟南山山，形成了既有关中气候特征又有湿地气候特征的独特自然环境。这种独特的气候条件正好适合“金花菇”的生长、发育和繁殖。第三，技术因素，也有人为因素。包括制作工艺，炒茶的温度和含水量，开花的温度，砖体的紧密程度等。古代没有温度计和湿度计，全凭工匠的经验和感知。千百年来，有多少人试图在泾阳之外引进泾阳茯砖茶制作技术，却没有成功。也说明历史上的“三离”(无泾阳水、泾阳气候、泾阳人工艺)是合理的，泾阳是茯砖茶的最佳生产地，不可动摇，不可替代。就像有些人想把贵州茅台[181.93-2.19%]的茅台酒引进本地生产，也无法做到茅台酒的独特风味。
新中国成立后，相关决策层决定将茶叶的加工生产转移到产茶区。当时只考虑降低生产成本而不考虑水质和气候环境是不科学的。景阳科技是40年代在湖南安化引进的，50年代才有百花齐放。但采用了喷雾接种技术，茶叶产品开花分散且少，仍达不到泾阳原有的开花水平。口感、滋味、品质也与泾阳产的茯砖茶不同。
泾阳茯砖茶在茶制品中有“金花菌”生长繁殖，极大地改变和提高了茶制品中有效成分的含量，这也是茯砖茶品质较其他茶制品独具特色的原因。
历史铭记时代的呼唤——泾阳茯砖茶的辉煌复兴
泾阳茯茶生于宋代，泾阳茯砖茶成名于明代，兴盛于明清至民国。
历史上，茯茶向西运输主要依靠骆驼和马。出售后，夫差主要带回毛皮、草药、香料、珠宝等。兰开斯特，甘肃，宁夏和青海。茶叶在泾阳由南向北运输后，主要带着泾阳改制的兰州水烟、泾阳加工的皮革制品、中药材和泾阳生产的硝、棉布等返回。明清和民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，穿越井陉的茶叶数量不断增加，茶叶西运问题突出。为了解决这个问题，增加客流量，茶商们试图改进茶叶包装，减少茶叶体积，开始建造砖茶，于是“泾阳茯砖茶”诞生了。这一时期也是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时期。《泾阳县志》载:“清朝雍正年间，泾阳为商贾汇聚之地”。泾阳有131事务所。其中经营茯砖茶的商户门店有86家，每家每年约300-500吨。当时泾阳茯砖茶除了销往西域，还销往俄罗斯、西番、波斯等40多个国家。据吕坤《秦蒋智略》记载:“泾阳县官茶入关，运至茶铺，分别查验，运西。检查茶叶的人也有一万多人。”当时泾阳县及其周边地区有许多茶店、茶馆、作坊、茶铺，非常热闹。白天人山人海，交通繁忙。夜晚，灯火辉煌，歌舞祥和。多么繁荣的景象。
1873之前茶商分东柜和西柜。东阁是汉族，西阁是回族。1873后，陕甘总督左改票支持湖南人，泾阳增南阁(均为湖南人)。是泾阳茶商的鼎盛时期。