中国人吃面食的历史有多长？

中国人吃面食的历史悠久，这要归功于我们的祖先早期在起伏的麦田里耕种。面食最早的加工工艺是愚公，即手工脱壳，在石板上把小麦捣成细粉，做成糊粥喝。直到我们学会了使用开槽磨盘，有了更进一步的旋转式石磨，才出现了谷物脱粒和精加工，把谷物磨成面粉。当时米泡好后也捣成面粉。在周王室的饭桌上，有一种用炒米和小麦做成的食物，叫做“糯饵粉”。《说文》中说“饵，粉饼也”。“粉糊”是在糯米粉中加入豆沙馅(古称豆渣)蒸成的饼。这种古老的饮食在今天仍然具有强大的生命力。今天云南人把米线煎饼叫做“饵块”。面食是用面粉制成的食物的总称。