年中财报喜忧参半。传统超市如何“增加库存”？
福建永辉超市甚至出现11年来首次亏损，为-1083万元，同比下降158%；人人乐在深圳的净利润为-3.65亿元，同比下降157.84%，仅次于永辉超市！
为什么这两年这些知名老牌上市公司的营收和利润都承压？多业态时代，他们将如何转型升级，获得增量？
通过仔细分析传统超市发布的财报，虽然部分超市认为“社区团购”是业绩下滑的主要原因，但大部分超市还是从内外寻找原因。
经过深入综合分析，我认为传统超市业绩下滑的原因主要有三点:
外部原因，随着我国城市化进程的加快，消费升级趋势明显。
为了应对消费的变化，线上前置仓和社区团购的不断发展，传统超市的核心品类:生鲜和快消品，上线率不断提升。
此外，随着盒马、便利蜂的快速发展，好市多(COSTCO)高调进入中国，这些新型社区店、便利店、会员制仓储超市也与传统商家竞争生产过剩。
在国内，已经形成了以生鲜、快消商品为主的线下传统超市、便利店、社区店、会员制仓储超市和线上到家、前置仓、社区团购的多业态格局。
2065438+2009年8月，国务院办公厅印发《关于加快流通发展促进商业消费的意见》，第一条就明确提出:创新流通发展，形成更多流通新平台、新业态、新模式。
疫情的正常控制，使得传统超市在管理、促销等方面需要更加灵活。
内部原因，传统超市为了面对竞争，开始调整品类结构和内部组织架构，这也会导致库存压力和人力成本的增加，不同程度地影响正常的经营管理。
有很多传统超市都是成立20多年的。部分门店老化，租金上涨严重，人口迁移。有必要通过关闭或重新装修来调整商店。
四川红旗连锁2021上半年关闭门店10家，升级老店58家！
可见，传统超市面临的竞争显然不是“社区团购的低成本扩张”那么简单；传统尚超净利润下滑是综合因素造成的。社区团购只是原因之一。
毕竟在这样多变的竞争环境和压力下，虽然亏损的传统超市占了大多数，但仍然有收入和利润大幅增长的超市，这说明他们已经知道如何应对内外部的竞争:
无论是亏损还是盈利，最终都要面对同样的消费市场和竞争市场，以及同样的竞争模式和竞争对手。
要解决的问题还是多业态时代如何做增量:是通过存量来优化升级吗？还是尝试新的商业模式的转型？还是两者都做？
为了实现新的增长，传统超市需要正视竞争，改变态度。
我从多家零售上市公司的财报中看到，很多已经开始或即将开始社区团购项目:“我们将加快转型，大力拓展社区团购这一新的业务领域，以提升公司的市场竞争力。”
对“社区团购”的态度从反对转变为融合，传统超市的这种转变是改变的良好开端。
据永辉超市内部消息，超级物种正在探索社区团购业务，目前已在上海、北京、福州、合肥、重庆等城市上线。BBK财报显示，公司2020年团购业务收入较2019增长42.5%，团购业务的推进有望成为公司业绩增长点。据了解，我的老东家沃尔玛也在全国范围内通过社区店试水社区团购业务，展出了一万多头。
湖北钟白超市还积极探索2020年社区团购等新兴销售模式，发展对台家居业务。共有962家店铺推出了社区团购小程序，并推出了网络团购、接龙等新业务。2021年，钟白重点拓展社区团购业务，推动网上下单、店铺自推广、团购业务快速增长，进一步完善小程序等平台的团购业务功能，增加店铺吸引客户的能力，稳步提升线上销售占比。
基于“省多快”的视角，社区团购的重点是“省”和“快”。
而传统超市开展社区团购的商品直接来自门店，商品渠道和供应链不需要太大改变。
因此，传统超市可以弥补社区团购的不足，在部分商品的质量、大小、品牌上与其他社区团购竞争。
更重要的是，传统超市有强大成熟的供应链，品牌商家和供应商是多年合作的伙伴，可以得到更大的支持。
通过与众多品牌商家的私下交流，以及对其财报和公开资料的分析，我发现，2021之后，与大多数传统超市一样，有很多品牌商家明确拥抱社区团购:
金龙鱼对投资者表示，公司对社区团购的态度是积极拥抱，也希望通过与社区团购平台的合作实现共赢。金龙鱼高管表达了对社区团购的态度:“公司在社区团购渠道的业务进展良好。”在他们看来，社区团购模式的真正优势在于，以更短的供应链将产品快速送达消费者手中的效率更高。目前金龙鱼和社区团购的合作模式是提供定制产品。
今年上半年，赖艺的净利润增长了777%。对于上半年净利润大幅增长的原因，赖艺在业绩预告中建议，2021年，结合社区店优势，打造“社区团集到店”和“外卖及时配送到家”业务，推进企业微信社区建设。上半年伊拉克社区团购业务营业收入超过6543.8+0.6亿元，同比增长80%。
中粮可口可乐2021上半年财报显示，营收破百亿元纪录，达到1122亿元，同比增长19.3%。净利润7.46亿元，同比增长33.2%。其中，社区团购作为新业务，为中粮可口可乐贡献了6543.8+0.6亿元。
这意味着，作为新业态之一，传统超市和品牌的态度已经非常明确:坚定拥抱，共同发展。
对新业态尤其是社区团购态度的转变，可以让传统超市和品牌商家减轻心理负担，轻装上阵。接下来是具体的做法和相应的效果。
今年5月，永辉超市董事长张轩松曾表示，零售市场已经进入存量竞争阶段，永辉将回归以用户为中心的民生超市原点，通过创新的商业模式强化科技能力和供应链能力，让主流家庭客户回归永辉的门店，在存量上做增量。
事实上，大部分传统超市都持有与张轩松相同的观点。无论是社区团购、到家模式和前置仓，还是仓库会员店和新型社区店、便利店，传统超市和新业态的协同发展已经成为“增量有库存”的主流。
我总结了传统超市与新业态协同发展的“四招”，以供参考和探讨:
第一招:仓储超市、新型社区店、便利店的新业态布局。
2021年5月，永辉超市开设福州首家定位民生的仓库。到2021年6月底，永辉已经换店，在全国开了20家仓库。
报告期内，仓储式门店销售额同比增长139%，单店日均客流量同比增长136%。
“店仓合一”模式是传统超市与社区团购协同发展的重要模式。沃尔玛超市选择开设新的社区店开展社区团购业务，将传统超市的门店调整为仓储式门店，与社区团购模式协调发展，也具有战略意义。
人人乐形成线上线下融合的多业态发展格局，将新型大卖场乐超市、精品超市乐超级、社区生活超市乐生活、社区生鲜超市乐生鲜、百货、购物中心与人人乐微店、人人乐云店、第三方平台相结合。
钟白集团在半年报中透露，旗下连锁网点增加58家；加快仓储超市创新发展，建成首家“中百云店”，新增2家大卖场；新增便利店78家，共556家。
第二招:加速线上线下结合。
从各大超市的财务数据来看，线上线下的结合正在加速，并取得了显著的增长。
财报显示，2021上半年，永辉网上销售额达68.65438亿元，同比增长49.3%，占其主营收入的14.1%。截至2021年6月底，“永辉生活”APP已覆盖近千家门店，会员7220万。
BBK半年报数据显示，截至6月底，BBK数码会员已达2771，000人，贡献销售额占总销售额的71.5%。上半年线上GMV 30.37亿元，超过疫情前2065438+2009年的23.3亿元。
物美招股书数据显示，截至2020年6月65438+2月31，物美拥有8090万APP用户，APP用户产生的零售额占物美零售额的70%以上。
2020年，钟白集团O2O家居业务累计上线店铺1056家，销售额增长133.44%，订单总量增长95.92%。多点平台推出厨房百强产品，线上生鲜品种总数达到1240。
目前传统超市的线上线下结合，基本都是以自建平台为主，与第三方社交平台、内容平台结合。随着线上业务的不断投入，传统超市最终的线上线下结合一定是“自上而下与自下而上、由内而外、由外而内”的双向结合模式。
第三招:自有品牌商品的开发和销售。
随着会员仓超市模式的不断发展，以及利润下滑带来的增长压力，自有品牌业务将成为各大传统超市的“利润增量”，以及传统电商平台和新兴业态。
其实早在十几年前，家乐福、沃尔玛、屈臣氏等外资超市的占比就达到了15%-20%。
2020年，利群集团自有品牌产品销售额2.3亿元，占其超市总销售额的6%，同比增长15%。
家家悦2021半年报数据显示，自有品牌营业收入同比增长10.42%，自有品牌收入占比超过12%。
来自盒马生鲜生活的数据显示，2020年以来，盒马已推出超过2万款新品，其中超过6000款为盒马自有品牌产品，新品迭代速度比行业快3到4倍。
在永辉超市，也有优姿、春意、美之智、优颂、妙唯思等自有品牌，涵盖家具、茶具、生活用纸、美发工具等多种生活用品。
自主品牌虽然发展了很长时间，但在传统超市中还是占比较小的比例。这是因为与品牌商家相比，传统超市的产品研发效率低，更新慢。之前，他们缺乏数字工具的支持，难以把握最新的市场趋势和消费者偏好。即使是自主品牌也很难有亮眼的产品。
随着传统超市加大技术投入，随着大数据的应用，传统超市与供应链渠道的融合发展必然会催生个性化的创新基因，这将是传统超市发展自有品牌的核心。
第四招:加大技术投入，实现数字化升级。
公开资料显示，2021上半年，永辉科技投资近3亿元。到2021的6月底，永辉科技的人数已经超过1000人。
今年8月初，永辉超市发布高管任命公告——任命原CTO李为公司CEO，主要职责是建立技术驱动运营的组织体系。
永辉超市将通过采购、交易、绩效的整合、精细化、智能化，实现楼层效率提升30%、人员效率提升30%、产品效率提升30%的“三个30%”目标。
2021 6月1日，钟白集团发布公告称，拟以自有资金1亿元设立全资子公司武汉百数智科技有限公司(暂定名)，推进新零售转型，拓展新零售线上业务，实现高效营销环节的“数字化”运营和精准触达。
虽然我无法从公开资料中获得更多关于传统超市对技术投入的信息，但根据我对行业的了解，越来越多的传统超市已经意识到技术的重要性以及技术投入与营收和利润增长的关系，这使得传统超市对技术的投入更加自信和有信心。
对于传统超市来说，多业态时代的阶段必然会经历阵痛，总有适合自己企业的方法成功度过这个阶段。关键在于他们能否认识到发展的规律和本质，然后下定决心继续前进。
无论是传统超市、电商平台、社区团购还是仓库会员店，作为零售业的一员，只要在路上，竞争总是会随之而来。
好在行业一直在不断规范，消费者也越来越成熟。传统超市不要在痛苦期悲观、恐惧、抱怨。只要不断满足消费者的需求，就会不断获得利润，不断成长，不会被时代淘汰。