辣条起源于哪里？

说到辣条，就不得不提湖南平江。1998期间，由于自然灾害，平江县大豆减产，价格上涨，严重打击了干酱行业，很多以大豆为原料的干辣酱作坊无法维持生计。

为了谋生，平江县的邱平江、李孟能、钟清源三人经过多次探索，改为供应充足的面粉代替豆粉，改进生产工艺，使用单螺杆挤压机械，最后加入花椒、辣椒、孜然等调料，创新发明辣条。

辣条一经问世，就受到了市场的欢迎，尤其是儿童。一时间，各种麻辣产品风靡全国，成为很多“90后”的童年回忆。辣条也成了平江的特产。

生产方法:

第一，机器制造

1.混合小麦粉或米粉。

2.在高压条件下，经过调和的小麦粉或米粉通过机器内部高速旋转的部件，瞬间由生转变为成熟产品(制作辣条的机器称为功能性白面膨化机)。

3.将不同的模具(辣条模具或辣片模具)放入头螺母中，制成不同形状的面制品。如辣条或辣条、辣条等。

4.加入辣椒油、食用盐、味精、香料等。到准备好的面制品(熟制品)。

5.最后包装袋包装，做出真正的辣条和辣片或辣条丝。

第二，人为的自控

准备材料有:豆皮、油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

生产步骤:

1，豆皮加盐，用料酒腌制片刻。

2.将豆皮放入沸水中焯一下，取油锅，将豆皮炸至金黄色，捞出。

3.先用姜末炒油锅，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖至香味四溢，再加入酱油和一小碗水烧开。

4、加入豆皮，小火煨至入味，起锅。加入盐和料酒腌制片刻。

5.成品切片吃。

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