听说粗粮吃多了会胖。这是真的吗？

所谓粗粮吃后发胖，有几种情况:

1，看似粗粮的食物，其实加了很多油或者糖。这样热量会明显增加。

很多粗粮饼都加了油，粗粮饼干加了很多饱和脂肪，全麦面包也经常加很多油来改善口感。1克脂肪就是9千卡热量。

在一些人的饮食习惯中，喝杂粮粥要加糖，吃杂粮饭要加糖，喝杂粮要加糖，等等。这样你就多吃了很多多余的糖，非常容易发胖。

再比如，莜麦卷本身很健康，但是吃的时候配上羊肉汤和大量油卤籽，总热量足够高。

2.虽然是粗粮，但不是五谷杂粮，加工很精细。它仍然是高血糖指数食物，不能帮助减肥。

五谷杂粮通过控制血糖反应，提高饱腹感，增加营养成分，有利于减肥。但是有些食物实际上并没有那么好的效果。

比如玉米粉是粗粮，但根本不是全谷物。它去掉了小麦的胚芽和种皮，营养价值不算太高。玉米糊和玉米饼(发酵粉和面粉软的)容易消化，不能延缓饭后血糖上升，防止肥。糯玉米棒属于糯性食物，也是高血糖，并不比吃米饭难消化。

比如各种杂粮都是先烤，再打粉，再放开水里煮，超级容易消化，所以很难延缓五谷杂粮的消化。

3、全谷物杂粮总量太多。

有些朋友在减肥的时候，不敢吃鱼鸡蛋牛奶，只靠粗粮吃饭。这就容易出现主食过多的情况。虽然都是粗粮，营养价值比白米白面好，但毕竟100克有300多千卡，总量控制不了。与其吃那么多粗粮，不如吃一些富含蛋白质的食物，有利于减肥。

另外，有些人真的很喜欢一些杂粮的味道，吃到停不下来。同时其他食材和菜品也没少吃。这样吃会导致体重增加，但这种体重增加不是虚胖，体积增加也不多。

最后一种可能是缺乏锻炼。即使经常吃粗粮，不增加运动量也很难瘦下来。运动量减少，整天坐着可能会胖！