驴肉火烧起源于哪个省的美食？

烧驴肉是中国北方非常受欢迎的传统小吃，起源于保定。广泛流传于河北平原中部，用老汤将驴肉炖成酥火。保定作为河北省饮食文化的中心，河北美食的发源地，经过河北省勤劳人民的开发和推广，最终使驴肉名扬全国。在华北的大街小巷随处可见驴肉店，它们完全融入了当地居民的生活。此外，河北河间也有名称相近的食品，但做法和口味却大相径庭。最直观的区别就是保定的驴肉是圆形的，而河间的驴肉是长方形的。据史书记载，驴肉火烧起源于明朝二年(公元1400年)的河北保定，现在已经遍布赵岩。驴肉先用火炖，再用温火炖，调料近20种。煮久了，煮透了，色泽鲜嫩，香而不柴，久香，嫩而适口。据医案记载，驴肉能养血、益气补虚，阿胶能滋阴养血、润肺润燥。可见，驴肉不仅好吃，还具有保健功能。烧驴肉在京津冀餐饮市场享有盛誉。2018年8月，烧驴肉技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传宋代漕河码头有两个帮派:曹刚和燕岗。曹刚从事运粮，盐帮从事运盐。为了主宰码头，双方经常打起来，最后曹刚赢了这场比赛。抢了盐帮货物的曹刚的驴受不了了，宰了炖了，办了庆功宴。然后在当地的火堆里吃肉。曹驴肉崛起，名吃诞生。[1]

明朝开国皇帝朱元璋死后，他的后代互相征战。朱蒂，朱元璋的第四个儿子，派他的军队去反对朱元璋的继任者朱筠_明惠帝。朱筠派将军李景龙在白沟河地区与朱棣作战，李景龙战败，退守徐水县漕河镇。军中缺粮，李景龙无奈，只得请军士杀马充饥。当地人有吃驴肉的习俗，所以煮出来的马肉特别香。从此，烹马为食成为徐水漕河镇的一种习俗，煮出来的马肉味道鲜美。清朝康熙非常重视栽桑，禁止宰杀牛马。漕河士人改吃马肉习俗，只吃驴肉。另外，加驴比马便宜，人家养驴就是为了吃。然后就是当地的烧腊，在刚出炉的烧腊上烹制的小驴肉已经成为当地的一道著名美食。

河间驴肉火烧产地

清朝乾隆皇帝在江南水旱之际，不得不渡江。有一次，他错过了住处，在农家乐吃饭。为了方便皇帝食用，农家乐将精心烹制的驴肉加入文火中。吃罢，乾隆皇帝连连称赞。问是什么，农夫如实回答:火上加驴肉，我很高兴。他即兴创作了一首诗:

河里到处都是驴，

聪明的女人把脸卷得像纸一样。

火和驴肉，

一阵风很香。

他派人在河间建了一座宫殿作为永久住所。甘龙的宫殿、河间的宫殿、书法碑刻都有历史记载。回宫后，时常思念驴火，便派何_到河间去找起驴火的农夫。他_也是个吃货，民间还有他_吃驴火的故事。那是中秋节，几位女士在屋里吃着驴肉，欣赏着月亮。那时明月当空。拿起夫人的玉手把玩，不禁诗情画意；

玉人指甲长，火特别香。

两个都是上品，月光下闪闪发光。

这首诗的意思是，清朝女人每天修剪的指甲又长又细，透过指甲你能看到月亮微弱的光。燃烧层刚好和女人的指甲一样厚。