关于巧克力的说明文字约150字。
原料
巧克力是一种以可可粉为主要原料的甜味食品。不仅口感细腻香甜，而且香气浓郁。巧克力可以直接吃，也可以用来做蛋糕、冰淇淋等等。在浪漫的情人节，表达爱意是不可或缺的主角。巧克力又小又热又甜。研究发现，巧克力含有红酒中所含的抗氧化剂。“巧克力”的成分与巧克力相似，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量略高于巧克力，脂肪、碳水化合物等其他成分与巧克力相似，均以可可粉为主要原料制成。
营养分析
1，巧克力可以缓解抑郁，使人兴奋；2.巧克力对注意力集中、加强记忆、提高智力有重要作用。有些司机用巧克力作为精神兴奋剂来提高驾驶能力。符合考试的同学也可以用来健脑；3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，有防治心血管疾病的作用；4.巧克力中儿茶酸的含量和茶叶中的一样多。儿茶酚酸能增强免疫力，防癌，干扰肿瘤的血供；5、巧克力是抗氧化食物，对延缓衰老有一定作用；6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，人体吸收消化非常快，因此被专家称为“助产大力士”。如果产妇在临产前适当吃一些巧克力，可以获得足够的力量，促进宫颈尽快张开，顺利分娩，对母婴都非常有利；7.胃灼热的人应该避免吃巧克力，尤其是如果吃了巧克力后心脏感觉灼热。这是因为巧克力中含有一种能刺激胃酸的物质。
禁忌人群
绍科拉特
一般人群可以吃巧克力，但8岁以下儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃或不吃巧克力(但可以吃无糖巧克力)。巧克力是一种高热量食品，但其蛋白质含量低，脂肪含量高，营养成分比例不符合儿童生长发育的需要。饭前吃太多巧克力会产生饱腹感，影响食欲，但饭后不久，人就会感到饥饿，从而打乱正常的生活规律和饮食习惯，影响孩子的健康。巧克力含有大量脂肪，但不含能刺激胃肠道正常蠕动的纤维素，从而影响胃肠道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有兴奋神经系统的物质，会让孩子难以入睡，哭闹不止。
食疗
巧克力可以缓解情绪，集中注意力，加强记忆力，提高智力，有防治心血管疾病的作用。此外，还能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的血液供应，对延缓衰老也有一定的作用。
其他的
巧克力是外来词的音译。起初，古巴人和墨西哥人把一种由野生可可制成的软饮料称为“巧克力”，而西班牙人称之为巧克力。
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基本分类
因为巧克力制造过程中添加的成分不同，也造就了它多变的外观。目前市面上的巧克力按成分可分为黑巧克力(黑巧克力或纯巧克力)——牛奶含量小于12%；牛奶巧克力-含有至少10%的可可浆和至少12%的牛奶；巧克力复合物——不含可可脂的巧克力；白巧克力-不含可可粉的巧克力。其中牛奶巧克力最为常见，最近有人发明了蛋白质巧克力，配方中加入了植物蛋白，结合了可可和植物蛋白的保健功效，具有低热量、高蛋白的特点。
黑巧克力
黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”的人的最爱，因为牛奶含有较少的成分，糖通常更低。可可的香味不会被其他味道掩盖。在口中融化后，可可的香味会在齿间久久溢出。有些人甚至认为吃黑巧克力就是吃真巧克力。通常高档巧克力是黑巧克力，有纯可可的味道。因为可可本身不甜，甚至不苦，所以黑巧克力不太受大众欢迎。
白巧克力
据调查，牛奶巧克力的口味是东方人最能接受的，所以进口到中国的巧克力大多是extramilk(意味着牛奶成分加重)。在这种巧克力中，牛奶和可可的味道相当，适合喜欢浓郁牛奶味的人。但是这种巧克力也感觉更甜。白巧克力，因为不含可可粉，只有可可脂和牛奶，所以是白色的。这种巧克力只有可可的香味，口感和普通巧克力不一样。有些人不把它归类为巧克力。白巧克力
因为可可含量少，含糖量高，所以白巧克力的味道会很甜。
奶油巧克力
牛奶巧克力:棕色巧克力是牛奶巧克力，味道很好，很受人们的喜爱；长期以来，牛奶巧克力因其均衡的口感一直受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的巧克力产品。牛奶巧克力最早的配方是瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们经常使用混合奶粉技术，这种技术有一种类似奶酪的味道。牛奶巧克力和纯黑巧克力相比，口感更清淡，更甜，没有油腻感。好的牛奶巧克力产品应该在可可和牛奶的香味之间达到完美的平衡，类似于两个既依恋又独立的恋人之间的微妙关系。生产低密度牛奶巧克力组合物的方法:充入惰性气体；牛奶巧克力组合物包含可可、乳制品、可食用碳水化合物和甜味剂的混合物。该产品基本上不含蔗糖，具有传统牛奶巧克力的味道和口感。吃牛奶巧克力有助于增强大脑功能，尤其有助于大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有许多刺激性物质，如可可碱、苯乙醇和咖啡因，可以增强大脑的活力，使人更加警觉，注意力更加集中。
单一来源巧克力
根本没有牛奶或者其他成分。可可来源单一的巧克力是指仅由特定地区或国家生产的可可豆制成的巧克力。它的英文原文是“single origin”。
巧克力
蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等原料，通过混合、乳化等工艺制成。既有可可的营养价值，又有植物蛋白的营养价值，热量低，蛋白质含量高，能给各类消费者带来更多实惠。
其他物种
除了配料的不同，根据添加剂的不同，巧克力的形式也变得多种多样。按照美国USDA的分类，Solidchocolate是指没有坚果、饼干等成分。如瑞士莲花，大多是片状和巨大的。其他成分的固体巧克力是指混合有细碎坚果、软糖、牛奶、饼干等成分的巧克力，如瑞士三角巧克力。除了固体巧克力，还有所谓的夹心巧克力:一种用坚果(水果，或utcenter)包裹的巧克力。比如有核桃花生单颗巧克力，士力架，M&等；m，奇奇牛奶加巧克力等。这种巧克力讲究的是除了香滑巧克力之外的另一种咀嚼快感。同时因为里面的内容物，坚果的味道会中和巧克力的甜味。此外，还有饼干内容的巧克力，如金莎、Twix等。，这是脆的和
与光滑的巧克力形成对比。巧克力的形式那么多，喜欢的群体也不一样。在欧洲这个最大的巧克力消费市场，不加任何东西的纯巧克力最受欢迎。不过，巧克力混坚果在东方社会更受欢迎，尤其是花生和饼干的味道。或许是追求不同的口味吧。东方人喜欢不同的口味。美国是五五开。巧克力的等级，入口即知。好的巧克力不仅闻起来香甜，吃起来也是娇艳动人。咬的时候会有清脆的声音，然后在牙缝间轻轻融化。口感顺滑，可可粉的香味在齿间流动，却没有残留。品尝巧克力时，不要只吃一大口或一口吞下。为了让每个人都有不一样的口感，巧克力添加的内容很神秘。仔细品尝后你会发现另一个有趣的世界。Marys单颗巧克力有樱桃味，内含整个樱桃(连梗都没去掉)。味道就是樱桃裹了一层巧克力酱，水果味和巧克力味融合在一起。很多巧克力厂商会生产酒味巧克力球(各种酒注入巧克力)。咬一口，流动的酒，慢慢融化的巧克力，和坚果的酥脆感完全不一样。还有一些巧克力产品内容更多，诉求是口味多样化:第一片碎果有嚼劲；第二块饼干很脆；第三种巧克力酱是甜的；第四段，整个榛子香脆可口。瑞士三角巧克力也有三种口味:第一口脆；第二段让巧克力融化，香味四溢；剩下的水果和焦糖让你有咀嚼的快感。含有牛奶或软糖的巧克力棒是巧克力、坚果和焦糖的结合。
为了安全起见，请编辑此段落
巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强、不易保存的食品。贮存温度应控制在10-15℃之间，相对湿度不应高于50%。储存不当会导致软化变形、表面发白、内部翻砂、有异味或香气降低。已拆封或未用完的巧克力必须再次密封，放在阴凉干燥的地方。巧克力酱或馅料一定要放在保鲜柜里。
编辑此段落的质量指数
感官指数
色香味:色泽鲜艳、均匀一致，符合本品种应有的色泽；香味纯正，符合该品种应有的香味；口感顺滑适中。形状:块形规整，边缘整齐，无角裂，表面光滑，纹路清晰，大小均匀。
，厚薄一致。结构:表面有光泽，切面致密，没有超过1mm的孔洞，口感细腻顺滑，不粘舌。包装:包装紧密完整，标记与内容一致。
重量指数
符合包装标签上标明的重量。
物理和化学指标
含水量:小于1%，细度在20-35 μ m之间。
健康指数
铜含量小于10 mg/kg，铅含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，细菌总数小于5000个/g，不得检出致病菌。苹果酸钠低于600毫克/千克，单硬脂酸甘油酯低于6000毫克/千克，虫胶低于200毫克/千克。
编辑本段的功能
巧克力可以缓解心情。把巧克力放进嘴里，闭上眼睛，品尝它的味道。心烦的事真的可以抛在脑后。其实巧克力本身就有一种可以缓解情绪的因子。所以巧克力成了我生活中不可或缺的东西。其实巧克力的作用很多，还可以止痛，尤其是对女生。非常聪明！当然还是分人的。没有什么是适合所有人的。巧克力还有减肥的功能！惊讶吗？呵呵，你是在问巧克力怎么减肥吗？不就是增肥的食物吗？巧克力吃多了当然会变成增肥食物！但是吃少量的巧克力有助于减肥。不信你可以试试！当然，那句话不一定适用于所有人。
编辑这段药理学知识
巧克力含有300多种已知的化学物质。数百年来，科学家们对这些物质逐一进行了分析和实验，并在此过程中不断发现和证明巧克力各种成分对人体的生动药理作用。巧克力是预防心脏病的天然卫士。它富含多源酚类化合物，对防止人体动脉中脂肪物质的氧化或堆积有相当大的作用。心脏病的主要症状冠心病通常是由于人体血液中的LDL(低浓度脂蛋白)被氧化而形成障碍，从而引起心血管阻塞。巧克力中的酚类化合物不仅能防止巧克力中的脂肪腐烂、变酸，而且吃入人体后能迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明显增加，迅速发挥强大的抗氧化作用，防止LDL氧化，抑制血管中的血小板活性。这些亚组分在保持人体血管血流畅通方面发挥着重要作用。营养学家证明，水果、蔬菜、红酒、茶叶等植物性食物中都含有这类天然抗氧化酚类化合物。草莓是水果中抗氧化能力最强的，然而巧克力的抗氧化含量比草莓高8倍。50克(一两)巧克力和150克(三两)精品红酒基本相当。实验结果来自安德鲁·沃特豪斯(Andrew Waterhouse)、加州大学葡萄种植和酿造专家佩妮·克里斯-埃瑟顿(Penny Kris-Etherton)、宾夕法尼亚大学营养学教授卡尔·基恩(Carl Keen)、加州大学内科学研究所教授塞萨尔·弗拉加(Cesar Fraga)、布宜诺斯艾利斯大学药剂和生物化学学院物理化学教授。