三鲜的菜在哪里？三鲜的历史渊源。

相信很多朋友都吃过“地三鲜”这道菜，由茄子、土豆、青椒组成。这三种常见食材放在一起非常好吃。那么，你知道地三仙的历史渊源吗？

三鲜菜的菜在哪里？

地三鲜是东北传统名菜。由茄子、土豆、青椒三种时令蔬菜组成。非常经典的一道菜，涵盖了各种食材的营养，让人百吃不厌。

地黄的历史渊源。

中国古代，人到长夏，有“尝三味”之说。在长夏之日，古代天帝率大夫或官员在京城南郊举行迎夏仪式，身穿朱服，以伏夏为之意，同时以生肉、鲜果、五谷、茶叶等祭品祭祀古代皇帝。当这种习俗流传到民间时，长夏尝试了一些新的东西。后来逐渐发展成夏天品尝三鲜的习俗。

长夏尝三鲜，也叫“长夏吃三鲜”。三弦一般分为“地三弦”、“树三弦”、“水三弦”。我们熟悉的是地里的新鲜蔬菜:苋菜、小麦、蚕豆。后来在东北，三鲜中的三鲜变成了土豆、茄子、辣椒。这三种菜一起炒，口感更好，所以这道菜成了不折不扣的东北名菜。

地黄名称的由来

中国古代，人到长夏，有“尝三味”之说。三弦分为三种:地三弦、树三弦、水三弦。我们熟悉的是地里的新鲜蔬菜:苋菜、小麦、蚕豆。

后来在东北，三鲜中的三鲜变成了土豆、茄子、辣椒。这三种菜一起炒，口感更好，所以这道菜成了不折不扣的东北名菜。

三大美食之一:土豆

土豆是一种含有地热能、维生素和微量元素的食物。它不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘、胃痛、消化不良、皮肤湿疹等疾病。是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

三鲜之二:茄子

茄子皮富含维生素E和维生素P，是其他任何蔬菜都无法比拟的。维生素P能软化微血管，防止微小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等疾病的治疗有很好的辅助作用。茄子出汗后的维生素C和甘草苷有降低胆固醇的作用。

三鲜:青椒

青椒所含的维生素C远高于西红柿，辛辣的辣椒素能增强食欲，促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K，可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆性有辅助治疗作用。

因此，地黄不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。

可以用圆茄子做鲜磨三味药吗？

鲜地黄可以用圆茄子。

因为圆茄子比长茄子更容易加工，口感更好，肉质更紧实，含水量也比长茄子少，所以最好用圆茄子做鲜磨三。