衢州有哪些特色小吃？

衢州菜有着独特的风味和悠久的饮食文化。烹饪讲究鲜、软、滑，意在保持原味不变。有蒸、烤、炖、泡、炒、浆等多种方法。

风味小吃还包括衢州烤饼、衢州烧饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开阳豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州炒果、山粉肉、华凯青丝、华凯烧饼、常山胡柚、菱角豆腐、华凯板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州蜜桔等。

食物介绍

衢州的三头一掌三头是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，都是衢州的地方风味食品。其中兔头最具代表性，其肉质细嫩疏松，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有益身心健康。

常山索面是精品面，现在手艺几乎失传。它的面条非常精细，质量非常好，风味独特。欢迎品尝。

烂克山的鱼是“山中一日，人间已千年”。在围棋发源地烂克山脚下，有一家石锅鱼馆，是吃鱼的好地方。有鲶鱼、三文鱼、王刺鱼、石斑鱼、虎鱼、太阳鱼，各具特色。

药王山药膳药膳以绿色为主，有仙姑杨彦汤、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金龙鱼、韭菜核桃、板栗腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针、公鸡炖山王旗。

衢州美食街位于江山市城中路。小吃摊40多个，汇聚了全国各地的小吃，粉条锅、刀削面、拉面、炒米粉、蒸饺、鲜螺蛳、五香兔头等等，100多个品种。