豆腐乳的营养价值

简介:腐乳是中国的一种原始调味品，包括红色腐乳、绿色腐乳、白色腐乳、酱制腐乳和彩色腐乳。可以单独食用，也可以用来烹制风味独特的菜肴。虽然外表不咋地，但这些东西说到营养成分真的不简单。

我们吃惯了大鱼大肉，偶尔也会怀念萝卜咸菜的味道。它们简单不油腻，味道很好。豆腐是泡菜的一种。而且豆腐的营养价值相当高。下面我就给大家说说吃豆腐脑的好处，但是在知道豆腐脑的功效后提醒大家要适量食用。

豆腐乳是生活中常见的食物。它是由小块豆腐发酵腌制而成的。东方奶酪？好名字。豆腐又叫腐乳、大豆豆腐。其中，桂林豆腐脑是白豆腐脑的代表，历史悠久，是桂林的传统特产之一。

豆腐有哪些营养价值？

豆腐乳的营养价值高，这是大家公认的。豆腐含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、钙、磷和铁，还含有8种人体必需的氨基酸、胡萝卜素和多种维生素。食用后有润燥、健脾、祛湿等多种功效。经常适量饮用豆腐乳有助于预防动脉硬化、高血压和风湿病。

豆腐是一种营养价值很高的豆制品，蛋白质含量可达15%？20%，堪比肉类，而且豆腐乳还富含钙。腐乳在加工过程中会产生大量的寡肽，具有防癌、抗衰老、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健作用。因此，适当食用豆腐对健康非常有益。

腐乳后，蛋白质的消化吸收率会增加，维生素含量会更丰富。另外，豆腐乳不含胆固醇，吃了能有效预防三高。建议有“三高”的朋友可以适当吃点豆腐乳，对身体有帮助。

生活中有些人为了方便，喜欢和咸菜、豆腐脑一起吃。虽然方便快捷，但是做不了很久。文章介绍了豆腐乳营养价值高，食用后有益健康，但前提是要注意控制食用量。

从营养角度来说，腐乳的营养比泡菜高。因为两者都是高盐食物，不适合大量长期食用，否则容易导致心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，建议我们控制自己每天吃20克咸菜或一块腐乳。

如果条件允许，最好选择那些低盐的产品食用，可以防止体内钠含量超标。豆腐乳的营养价值分享到这里，希望对你有帮助。再次提醒消费者，豆腐是发酵腌制食品，不能贪多。

腐乳的主要功效

腐乳性平味甜。含有类似豆腐的成分。具有开胃消食、和中功效。可用于病后消化不良、小儿消化不良或营养不良、腹胀、便溏等。用好豆腐乳，可以让烹饪更多样，味道更有层次感。除了供餐，还常用于火锅、姜鸭、羊肉炉、面条、面包等蘸酱和肉类加工。

腐乳通常不仅是一道美味的配菜，也是烹饪中的佐料，做出各种美味菜肴。比如腐乳蒸腊肉，腐乳蒸鸡蛋，腐乳炖鲤鱼，腐乳炖豆腐，腐乳。比如美味可口的腐乳，就是把整块肉的皮放在火上烤，放在水里把烧焦的部分刮掉。

把肉放在砂锅里煮到半脆，然后拿出来用刀在皮上深深地切一下，做成几小块，但不要切。用几块红豆腐，多碾碎些卤汁，加些黄酒抹在肉上，再加入葱姜和原煮的肉汤到砂锅里，用小火慢慢烧，再加入冰糖，直到汁变稠。这肉肥而不腻，香味扑鼻，食欲大增。

腐乳中锌和维生素B的含量非常丰富。经常食用不仅可以补充维生素B12，还可以预防老年痴呆症。腐乳的蛋白质比豆腐大一倍，而且容易消化吸收，所以被称为东方奶酪。

腐乳富含蛋白质。发酵后蛋白质分解成各种氨基酸，可以直接消化吸收。还产生酵母等物质，所以能健脾养胃，增进食欲，帮助消化，养生益气。

结论:以上是腐乳的介绍。看完之后，你应该也对腐乳有所了解。这种美味的小吃真的很受人们的欢迎。它每隔一段时间就会在餐桌上冒出来，每顿饭你都会不自觉的带走一些。但是我建议你不要吃的太频繁，适量就好！

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