贵州的饮食与写作
清末民初，贵阳人苏德生改良品质，以面条、猪大肠、血旺、肉干为主要原料，辅以二十余种辅料精细操作。它已经发展成为一种著名的小吃，其模仿者有学中面馆、清和园、逸仙村等餐馆。
解放前夕(1940年代)，王昌面馆逐渐遍布桂阳的大街小巷。现在已经成为全省各地的小吃。
其特点:红而不辣，油而不腻，酥而不生。丝娃娃丝娃娃是贵阳街头最常见的小吃，颇似产房里刚出生的婴儿裹着“襁褓”，故名。
随着旅游业的发展，它也被称为苏春卷，这是更优雅。具有素菜酥酸爽口，开胃健脾的特点。
爱豆腐果据记载，解放前，一对年近半百的张华锋夫妇，在菜地里搭了几间小屋，作为制作“烤豆腐果”的地方，这里制作的烤豆腐果被带到外地摆摊，沿街叫卖。抗日战争爆发，日军空袭贵阳开始后，这些小屋成了躲避空袭的地方，人来人往，热闹非凡。
因为空袭，张华锋和他的妻子没有上街做生意。他们发现躲避警报的人经常会饿着肚子，无法回家吃饭，于是他们把这些作坊变成了商店，向躲避警报的人出售烤豆腐果。因为烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了市场。
大多数人吃豆腐果充饥，然后就走了。但也有恋爱中的青年男女买一盘豆腐果，蘸辣椒水，细嚼慢咽，谈很久的事情。
也有一些年轻人经常在这里聚会，逐渐谈起恋爱。张的小店成了谈情说爱的地方，一时之间成了街谈巷议的佳话。
抗战结束后，吃爱情豆腐果的人不断增多，张夫妇干脆把烤好的豆腐果改名为“爱情豆腐果”。这种浪漫情结很快影响了贵阳各地的年轻人，他们纷纷前来品尝。
至今，这种外酥里嫩、咸辣爽口的爱心豆腐脑，仍然受到过去贵阳年轻人和外宾的喜爱。牛肉粉牛肉粉是贵阳非常受欢迎的早餐小吃，尤其是花溪牛肉粉已经成为一个受欢迎的小吃品牌，具有汤醇、麻辣鲜香的特点。目前，该品牌已推广至全国多个省市。
据豆腐紫苑传说，清同治十三年(公元1874年)，清朝召开“御议”，全城禁止宰杀数日。不准吃肉的时候，有个豆腐作坊叫雷，用豆腐做园子，用青菜炒。它在北京非常受欢迎和出名。经过贵阳几代人的改良，炸豆腐园鲜嫩如雪，布满“蜂窝”，色泽棕黄，外酥里嫩，麻辣爽口，已成为贵阳人喜爱的小吃之一。
红油米豆腐是用贵阳本地大米做的。曾获中国首届“中华名小吃”称号。
其特点是色泽鲜红，麻辣鲜香，性凉。巴荒巴荒是一种有着百年历史的著名小吃。当绿色的棕榈叶被撕开的时候，会让你觉得黏黏的，软软的。如果用黄耙子煎、炸、烤、翻、炸等方式吃，在嘴里嚼起来会觉得外脆内糯，回味悠长。是一种老少皆宜的大众食品。
其特点是色泽黄润，香甜可口，糯软。豆沙窝是在饼中加入豆沙馅，在油中炸制而成。具有色泽金黄、外脆内软、味道鲜美的特点。
馅料咸鲜，老少皆宜。酸汤鱼苗族同胞爱吃酸的食物。在贵州的苗族村寨，流传着“三天不吃酸食，走一圈”(形容走路无力)的说法。
在酸菜中，酸汤鱼是最有名的。据史料记载，苗族人做酸汤鱼由来已久。制作方法如下:预先将少量面粉与淘米水混合，用文火加热并不断搅拌至沸腾，倒入瓦罐中并盖好坛口，发酵4-6天使其变酸，然后在坛中加入新的淘米水备用。
制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，加入姜、盐、蒜、西红柿等配料用武火煮沸，然后立即将活鱼放入酸汤中煮15~20分钟。如果煮的时间长一点，味道更好，汤也更鲜。
加缪酸汤鱼最大的特点就是即使煮干，也绝对不会糊锅底，鱼也不会被煮走。苗家酸汤鱼是苗族人民在漫长的生活中总结出来的一道美食。因其制作方法简单，味道鲜美，食后开胃，汤汁鲜美，已推广到酸汤鸡、酸汤鸭等。
近年来，酸菜也走出了庙岭的大山，成为许多大中城市独特的饮食景观，越来越受到人们的欢迎。下面介绍两种烹饪方法:加缪酸汤鱼(1)这种用鱼酱烹制的酸汤鱼在永乐时颇为流行；因为优鱼酱在永乐相当常见，用它煮出来的酸汤鱼麻辣酸鲜，也是苗乡有名的火锅。
主料:鲤鱼，当地农村盛产的一种鱼，在稻田里出生长大，有淡淡的米香，没有海鱼的腥味。将鱼切去杂质，切成小块，将花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀备用。
制作配料:鱼露(上面介绍的加缪鱼露)、大蒜、鱼肉、香菜、山椒、花椒、生姜等。烹饪方法:先将鱼露、蒜、山椒、姜放入油中炸熟，然后放入水烧开，再将鱼块放入锅中煮熟。鱼煮好后，就可以吃了。鱼不要煮太久，否则鱼就不嫩了。
做酸汤鱼简单又好吃。加缪酸汤鱼(2)这是一种用苗族人自制的酸汤烹制的鱼。酸汤由黑米汤发酵而成，酸甜可口。这是一种极好的调味品。酸汤煮鱼时，将去胆的鲤鱼放入煮好的酸汤中，煮前加入适量的盐、姜、生辣椒、鱼香菜等调料，5分钟后将煮好的鱼放入菜碗中。
2.关于贵州小吃豆腐果的说明:
它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年期间，中国的北、东、中部有很大一部分已经沦陷在日本侵略军的铁蹄之下。为了进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行了空袭。当时贵阳也是他们攻击的重要目标。自从贵阳遭到空袭后，警报频繁，有时一天好几次。郊区的东山和彭家桥是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近，一对年近半百的张华锋夫妇在菜地里搭了几间小屋，作为制作“烤豆腐果”的地方，这里制作的烤豆腐果被拿到外地摆摊，沿街叫卖。空袭开始后，这些小屋成了躲避空袭的地方，人来人往，好不热闹。因为空袭，张华锋和他的妻子没有上街做生意。他们发现躲避警报的人经常会饿着肚子，无法回家吃饭，于是他们把这些作坊变成了商店，向躲避警报的人出售烤豆腐果。因为烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了市场。
大多数人吃豆腐果充饥，然后就走了。只有一些热恋中的青年男女买一盘豆腐果，蘸辣椒水，细嚼慢咽，谈了半天事情。也有一些年轻人经常在这里聚会，逐渐谈起恋爱。他们似乎忘记了空气中的威胁，把张家店当成了一个谈情说爱的地方，更加浪漫，一时间成为街上的流行佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果就是吃爱情豆腐果，张夫妇干脆把烤豆腐果改名为“爱情豆腐果”。这种浪漫很快影响了贵阳各地的年轻人，他们纷纷前来品尝。
抗战结束后，吃爱情豆腐果的人还在增加，虽然没有过去浪漫了。但是我尝过好吃的零食。以至于在今天的贵阳，爱情豆腐果依然是当地著名的小吃，不仅深受当地人的喜爱，过去也深受外地人的青睐。
豆腐先用碱水浸泡发酵，然后切成长方形块，用无味的柏树锯面作燃料烤至两面发黄。吃的时候用薄竹片把豆腐切在腰间，加调料，趁热吃。咸、辣、滑、香。豆腐果摊遍布贵阳的大街小巷，随处都可以品尝到。
以上是关于爱情豆腐果，
可以稍微修改一下，差不多600字。
3.关于贵阳小吃作文约600字「贵阳小吃」贵阳的餐饮以「酸辣」为特色。
代表性的就是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，包括100多种地方传统风味小吃。
比如花溪王集牛肉面、王昌面、凉粉、碗耳糕、雷佳豆腐球、丝娃娃、破脆皮包子、荷叶糍粑、巴荒、怪饭、烤臭豆腐。无论白天黑夜，小吃摊遍布大街小巷。
贵州菜除了突出酸味，还讲究蘸水。蘸酱调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等。辣椒的制作方法不一样，蘸水的味道也不一样，很有讲究。贵州风味火锅的制作方法很多，具有浓郁的地方特色。火锅烧开后，闻起来很香，让人垂涎三尺。
典型的有花江狗肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、桂阳青椒鸡火锅、关定鸡火锅等等。品尝当地小吃是贵州必不可少的节目。
在贵阳，有两条小吃街——何群路和陕西路。因为我喜欢汤，在贵阳小吃中，我认为花溪王集牛肉粉是最好的。它的米线爽滑微韧，汤汁醇厚麻辣鲜香。
原料为精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。加入混合油、花椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖、香料、香菜和生汁汤作为调料。
贵阳另一个著名的小吃是爱情豆腐果，名字奇特，寓意深刻。一种说法是:以前吃豆腐果的大多是情侣，边吃边窃窃私语，比路上谈情说爱有趣多了；另一种说法是:吃过这种豆腐果的人永远不会忘记，一直想吃，爱吃。爱豆腐果就是把豆腐切成小块，放在擦了食用油的铁网上，用锯末小火烤。烤至外壳焦黄油亮时，像吹空气一样膨胀，切开一个口，放入由花椒、酱油、盐、醋、香油、味精、葱花、蒜泥、姜末、碎耳根混合而成的“蘸水”中，辣、嫩、辣。
朋友们，有空去贵阳旅游，记得尝尝这里的小吃。我愿意做你的向导。
你不会后悔的。
4.写贵州酸酸鱼的作文_贵州加缪酸酸鱼说到酸汤鱼，就不能不提酸汤鱼。
去贵州不能不吃酸汤鱼。据传说，在远古时代，苗岭山上住着一个名叫安娜的女孩。她不仅漂亮，而且能歌善舞，还能酿好酒。这酒有兰花的香味，像山泉一样清澈。
在方圆，成百上千的男孩来做爱。每个来做爱的姑娘都倒一碗自己酿的酒，姑娘不是被喜欢的吃了。她只觉得味道很酸，心也凉了，却不想离开。夜幕降临，芦笙长鸣，山歌阵阵，男生用山歌唤女生在房前屋后相会。姑娘只好隔着篱笆唱:“酸汤，酸郎！”传说酸汤的食用历史悠久。原来的酸汤是由尾酒酿造后制成，再经过自然发酵等多种做法，变成热米汤。省外的一些小饭馆也用贵州的烂辣椒配西红柿、白醋、柠檬酸做“酸汤”。贵州的酸汤有很多种，根据汤的质量和清澈程度分为高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓缩酸汤。根据汤的口味，有:咸酸汤、麻辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤等。根据汤的原料，还有:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛角酸汤、蔬菜酸汤等。比如按民族分，有苗酸、侗酸、水酸、布依酸。
其中以苗氏鱼酸汤、毛辣牛角酸汤、蔬菜酸汤、麻辣酸汤最为常见。白酸传统的白酸是将米汤放在酸汤桶里慢慢发酵而成。快速简单的白酸是将300克用作面团的老面粉揉成团，放入锅中，加入5公斤清水，充分溶解，倒入锅中，置火上，边加热边搅拌，然后将65，438+000克糯米粉(也有玉米粉和黄豆的)与清水混合，倒入锅中。
锅里的汤烧开后，倒入坛子里封好口，在稍高的温度下静置一两天。可以使用乳白色、酸味纯正的白酸。
酸汤和泡菜水、卤水一样，保存得当，越保存越香。红酸即辣椒酸，酸味醇厚，色泽微红，气味芳香。通常是用5公斤新鲜的野生辣椒(即野生的番茄在没有野生的情况下可以用种植的番茄代替)洗净，放入干净的咸菜缸中，然后加入500克生姜、250克大蒜、1公斤红辣椒、500克精盐和65438+。
使用时，将罐中的固体原料用搅拌机切碎或磨成糊状。红油酸红油酸又称辣酸，是将酸辣椒(坏辣椒)用油炒至见红油，再加入新鲜野生辣椒，炒匀，加汤，熬制，去渣，调制而成。
其味浓酸醇，色泽鲜红。辣酱酸酱酸又称小磨酸，是用石磨将鲜红的辣椒、鱼、糯米磨成糊状，加入少量精盐、甜酒入坛发酵而成。味道酸酸甜甜，颜色鲜红。使用时，直接用水或倒油配制。
虾酸虾酸多见于黔南布依族苗族自治州独山县、三都县。它是在坛子里加入精盐、白酒、甜酒糟、辣椒面发酵而成。吃起来又酸又醇，臭味浓烈。可以在油中炸制，也可以在食用时加汤。贵州是多民族地区，擅长制酸，喜欢吃酸的食物。
有一句民谣:“三天不吃酸的，走路就跳。”酸汤有开胃健脾的功效。
在贵州的众多酸汤中，苗族酸汤最为著名，它的独特之处在于它富含酸味，是苗族的传统菜肴。苗族同胞住在山里，山高路远。几乎家家都有酸坛，少则一两个，多则几个甚至几十个。
苗家酿的酸汤是用山泉水和自种的香糯熬制而成的。风味独特，鲜香可口，酸汤味是中国烹饪风味中所没有的。食材:主料:鲶鱼、酸汤，辅料:笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶。调料:盐、姜、胡椒粉、鸡精。做法:1。鲶鱼洗净切块，豆芽洗净，葱、姜洗净切块，青蒜叶洗净备用；2.把酸汤放进锅里。烧开后倒入笋干、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟。
据贵州旅游百科调查，用酸汤煮鱼菜是贵州人的最爱。有一首苗族民歌:“最白最白的是冬雪。
最甜最甜的是甘蔗。最香最漂亮的是酸汤鱼。"
酸汤鱼黔东南各地都有，比较好的是黄平酸汤鱼，原汁原味，不涂油脂，符合现在的饮食潮流。凯里酸汤最有名，麻江县的酸汤鱼曾获中国西部国际博览会精品美食与饮食文化展特别金奖，中国名宴金鼎奖。
黔南布依族苗族自治州有辣椒酸、红油酸，三都县有小磨酸，独山县有虾酸等。这里的酸味物质是黔南民族风味的主要调料。毛状角质酸酸味醇厚，色泽淡红清香；红油酸、浓、酸、辣，色泽鲜红。它是将酸辣椒用油炸至见红油，加汤而成。小磨酸是将鲜红的辣椒用石磨磨成糊状，加入少量精盐和甜酒入坛发酵而成。吃起来酸酸甜甜的，颜色鲜红。使用时，直接用水或倒油配制。独山虾酸是将虾和大米捣碎，加入精盐、白酒和甜酒糟制成。
辣椒面在罐子里发酵。它们酸酸的，香醇的，有很浓的不好的味道。吃的时候可以油煎，也可以拌汤。几乎每一个居住在黔东南榕江、剑河两岸的侗族人，都有酸坛子做酸汤。侗族同胞习惯在稻田里放养鲤鱼。每到秋收，他们就放水抓鱼，用酸汤和清水煮鱼，剩下的用来做酸菜鱼。n)鱼可以随时享用。
黔东南州雷山县朗德苗寨，经常吃“苗氏酸汤鱼”配苗族的土司歌。别的料场没客人，我们料场客人多。
远道而来的客人源源不断。
5.写一篇关于贵州特产的作文，不少于400字。每个地方都有自己的特色，我的家乡贵州也是。
贵州是个好地方，风景优美，气候宜人。安顺有举世闻名的瀑布——黄果树瀑布、美丽的百里杜鹃、天然织金鸡洞、龙宫...但是，贵州不仅以自然风光闻名，而且那里还有特色小吃！
贵州有很多特产，比如茅台酒、酸辣椒、威宁的荞麦酥、王昌面、凯里酸汤鱼、波波糖、独山盐酸...其中酸辣椒是家家户户都会做的。
酸辣椒一般用作调味品，用其制作的菜肴不仅色泽鲜艳，而且味道酸辣，清香扑鼻。它们真是色香味俱全。酸辣椒切碎，鲜红，用新鲜辣椒制成。人们先把辣椒头去掉，然后用清水洗净，晾干水箅子，再准备盐、酒、姜、蒜。将姜、蒜、辣椒一起放入大锅中剁碎，然后将盐和酒放入锅中拌匀。最后，把它们倒进一个罐子里，密封好。大约两周后，酸辣椒就可以吃了。与此同时，你应该经常往罐子里倒一些酒，以保持酸辣椒的新鲜。
怎么样？好玩吗？欢迎有机会来贵州亲自品尝！
6.贵阳的特色小吃描述600字贵阳丝绸娃娃
西娃娃西娃娃
丝娃娃，也叫素春卷，是贵阳街头最常见的小吃。这个名字一看真的很震撼，就像西游记里的唐僧对着高徒带来的娃娃形状的长生果大喊:罪啊，罪啊！丝绸娃娃之所以得名，是因为它的形状有大有小，像一个瘦弱的婴儿。“宝贝”是一种用米粉烤制的薄饼，薄如纸——只有手掌大小。然后卷入萝卜丝、碎耳根(鱼腥草。)、海带丝、黄瓜丝、粉条、腌萝卜、炒黄豆、烧辣椒等。吃的时候当然少不了注入酸辣的汁液。而且这种果汁是好味道的精华，各家都有自己独特的绝招。丝绸娃娃便宜，好吃，受欢迎。贵阳很多丝娃娃大排档都是沿街设置的，挺有特色的。每个摊位都很长，排着小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有十几二十个品种。菜丝切得很细，红、白、黄、黑等各种颜色相互交替，非常好看。摊主会在食客面前放一小碟煎饼和一碗当地的调料，让食客自己拌料。调料、糖、酱油、醋、食用油一应俱全。丝娃娃是一个直径两寸的小圆盘，外面包着一点粉条，绿豆芽，生菜丝，海带，萝卜丝，脆皮黄豆。吃的时候，倒一个小勺子，里面有酱油、醋、胡椒粉、香葱、味精等做成的调料。，外软内脆，酸辣可口，风味独特。如今，丝绸娃娃也进入了高雅的殿堂，在婚礼仪式中也出现在酒桌上。不清楚是为了弘扬当地文化还是取其寓意——人偶。你也可以在北京吃到这种传统的贵州风味小吃。素菜酥脆嫩滑，酸酸爽口，入口的一瞬间，一股凉意渗入心脾，让人无比舒服。
原材料:
精粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，萝卜丝25克，碎耳根结25克，芹菜结25克，蕨菜结25克，凉面25克，笋丝25克，酥黄豆20克。
调料:
盐、香油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等。
生产方法:
丝绸娃娃
面粉加水，揉少许盐调匀(水与面粉的比例为65，438+0: 6)，烧热锅，刷油晾干，然后左手抓面团滚到锅底，形成直径9厘米的圆形薄皮，立即用右手提起，做成几十个张春卷，放入蒸笼蒸熟，使其变软，便于装饭。有些家庭还使用电熨斗来制作薄皮蛋糕。你可以用杵把面团放在熨斗底部做成一块。然后将绿豆芽、海带、芹菜、蕨菜用开水焯一下。如果材料丰富，可以放几十盘，凉面、粉条、腌萝卜、胡萝卜丝、脆皮哨子、破耳朵、生菜丝、黄瓜丝，分别放入小盘，小碗放酱油、醋、黄瓜。将各种素菜丝放入春卷的皮中，包裹成上大下小的口袋形状。加入脆大豆，倒入胡椒粉汁。
风味特征:
素菜脆嫩，酸酸爽口，开胃健脾。是贵阳流行的著名小吃。
7.我最喜欢的贵阳小吃作文600字「贵阳小吃」贵阳的餐饮以「酸辣」为特色。
代表性的就是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，包括100多种地方传统风味小吃。
比如花溪王集牛肉面、王昌面、凉粉、碗耳糕、雷佳豆腐球、丝娃娃、破脆皮包子、荷叶糍粑、巴荒、怪饭、烤臭豆腐。无论白天黑夜，小吃摊遍布大街小巷。
贵州菜除了突出酸味，还讲究蘸水。蘸酱调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等。辣椒的制作方法不一样，蘸水的味道也不一样，很有讲究。贵州风味火锅的制作方法很多，具有浓郁的地方特色。火锅烧开后，闻起来很香，让人垂涎三尺。
典型的有花江狗肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、桂阳青椒鸡火锅、关定鸡火锅等等。品尝当地小吃是贵州必不可少的节目。
在贵阳，有两条小吃街——何群路和陕西路。因为我喜欢汤，在贵阳小吃中，我认为花溪王集牛肉粉是最好的。它的米线爽滑微韧，汤汁醇厚麻辣鲜香。
原料为精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。加入混合油、花椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖、香料、香菜和生汁汤作为调料。
贵阳另一个著名的小吃是爱情豆腐果，名字奇特，寓意深刻。一种说法是:以前吃豆腐果的大多是情侣，边吃边窃窃私语，比路上谈情说爱有趣多了；另一种说法是:吃过这种豆腐果的人永远不会忘记，一直想吃，爱吃。爱豆腐果就是把豆腐切成小块，放在擦了食用油的铁网上，用锯末小火烤。烤至外壳焦黄油亮时，像吹空气一样膨胀，切开一个口，放入由花椒、酱油、盐、醋、香油、味精、葱花、蒜泥、姜末、碎耳根混合而成的“蘸水”中，辣、嫩、辣。
朋友们，有空去贵阳旅游，记得尝尝这里的小吃。我愿意做你的向导。
你不会后悔的。
8.用巴赞在贵州的印象写一篇450字的作文不是什么稀罕事。几乎每家每户每次想吃的时候都有几公斤巴赞。现在都不记得吃了多少次了。要说糍粑的味道，不仅仅是香甜可口，绵软细腻，还包含着家乡的乡土气息。
糍粑的方法很简单:将糯米浸泡半天以上，沥干水分，放入木制蒸笼中蒸熟，然后倒入石臼中捣成胶状，在干燥安静的器皿上撒上一些糯米粉，将捣好的糯米搓在上面，揉成小球或饼，或用专用模具印上各种图案，放在通风干燥的地方。不要小看这个小汽巴。有几种吃法:用炭火铁夹烤，煎，炸。我不禁想起了甜酒汽巴。那次我冒着暴风雪回家，手冰凉，脚也好不到哪里去。当时我就在想，如果暴风雪再大一点，我恐怕就搬不动了。光说这些有什么用？我们赶紧回家吧！终于到家的时候，被一股莫名的香味引到了餐桌上。我想知道什么闻起来这么香。仔细一看，啊！原来是甜酒。我迫不及待地把它当作一口，模仿。