北京王府井有哪些特色小吃？

“当地有名的餐馆”

汇集了全国各地500多种地方名小吃，不出城市就能品尝到东南西北的各种美食，品尝到各种中华珍奇小吃。

二楼

“穆斯林风味园”

王府井小吃街(图2)

“爆肚鸡”、“羊头马”、“豆腐脑白”、“月盛斋”等老北京风味品牌齐聚一堂。宁夏名、特、优小吃汇聚于此，清一色的清真厨师和服务员让客人体验浓郁的清真风情。

饮食结构

编辑

王府井小吃街:传统糖葫芦

小吃街的代表特色是香德、老北京冰糖葫芦、全聚德烤鸭、老天桥茶汤、香港牛肉丸等等。

小吃街在饮食结构上有以下特点:

1.怀旧和市民。自17世纪以来，人类进入了近代早期，逐渐形成了具有地方特色的饮食风格。它们展示了不同地区的文化特征，成为当地的文化景观。

2.全国各地区乃至国外的特色美食，鱼龙混杂。这就打破了各种小吃作为地域特色食品的不兼容，具有了德勒兹和瓜塔里所说的“打破边界”的精神，形成了多点跨界的球根，具有了扎根和发展的精神。

3.不同店铺食谱的相似性和相似性。还可以在有山西刀削面招牌的店里吃到北京的牛肚和四川的麻辣烫，还可以在江南藕粉店买到北京的豆汁和云南的过桥米线。招牌上挂的特色菜单并没有真正的区别和差异。同一种零食在不同店铺的价格高度一致。这些商店之间没有真正的自由市场竞争。[1]?

特殊喊叫

编辑

有特色的喊话是小吃不可或缺的一部分，某种程度上也是传统广告的重要组成部分。不同的地区造就了独特的呐喊特色。王府井小吃街到处都是商标的喊话，构成了它在听觉上的一部分能见度，强化了它的历史形象。

A区门口一名打扮成“店员”的男子就是最典型的例子。他会断断续续地喊出京味儿的喊声，悠扬，充满音乐感，极可闻。他的发音是这样的:吃(长音，婉转，轻盈)-啊-爆-(肚)-羊肉汤-啊！卖臭豆腐的喊道:“吃(矮个子，重音)-啊-臭豆腐！臭豆腐！”

但小吃街里的吆喝声大多已经失去了乡土气息，只剩下现代普通话的几个干巴巴的短语，比如:“18元随便吃，进去看看，火锅，牛肚，羊杂”，“嗨，北京(老字号)(茶汤)！”等等，基本上没有了当地小吃的血肉的喊声，只留下了一个字的骨架。[1]