德州扒鸡是国家级非物质文化遗产吗？

德州扒鸡又名德州五香无骨扒鸡，是德州著名的三宝之一(扒鸡、西瓜、金丝小枣)。德州扒鸡是中国山东传统名菜，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺是国家级非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送入皇宫供皇帝和皇室享用。

德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡的特点是形色俱佳，五香无骨，味嫩纯正，清淡淡雅，鲜美滋补。造型时腿卷起来，爪子进鸡室，翅膀过脖子从嘴里出来。整只鸡都是躺着的，颜色金黄，黄里透红。它看起来像一只鸭子漂浮在远处，嘴里有一根羽毛。非常漂亮，是精美的美食艺术珍品。

简述德州扒鸡的历史渊源

元末明初，随着漕运的繁忙，德州成为京都通达九省的御道。经济开始出现繁荣，市场上出现了烤鸡。卖烧鸡的老人提着篮子经常出现在运河码头、防汛抗旱站和市里的官署附近。这种烧鸡是经过精心手工制作的美味烧鸡:形状侧卧，色泽红艳可口，肉质细嫩可口。作为后来扒鸡的雏形，出现了。随着经济的发展，德州市进入鼎盛时期，成为全国33个大城市之一。

水陆通衢，商贾云集于此，四乡货物在此集散，造成了南来北往游人如织，饭馆客栈如林的局面。烤鸡不仅仅是在餐桌上看到的，更是“踏入”社会的。有很多人胳膊上挎着行李箱卖烧鸡。最初以贾家命名，后来又有绰号“徐烧鸡”的徐家，以及西部的张家等。，而且门前开店的也不少见。当然，这个时候吃烧鸡的人还仅限于达官贵人、商人、有钱人，老百姓只能望鸡兴叹。

但是烤鸡的发明者和生产者才是真正的劳动人民。为了养家糊口，他们辛辛苦苦经营惨淡，也为社会做了贡献。后来开发了鸡胗。在一个狭小的家庭作坊里，在一个古老而粗放的工艺流程里，产生了原始的鸡文化，城市上空飘着浓浓的鸡香。

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