陈皮谈历史

陈皮在我国有着非常悠久的使用历史，是芸香科柑橘及其栽培品种成熟干燥的果皮。陈皮不仅可以入药，还可以煲汤、泡茶、烹饪等。堪称养生“全能小能手”，有“一两老皮一两金”的美誉。那么，陈皮在日常保健中如何使用呢？让我们一起来看看吧。

综合自人民日报健康广州日报、健康约诊和网络等。

陈皮又称橘皮、橘皮。从字面上看，陈的意思是“老的，时间长的”，老皮更好，所以叫陈皮。

陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。陈皮在广东新会已有700年的种植历史，享有盛誉。

新会陈皮是三瓣的，很有辨识度。

陈皮的“宝”在哪里

从中医的角度来说，陈皮味苦，性温，有健脾、祛湿、化痰的功效，适用于胃脘胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人群。

现代药理研究还发现，陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、C等成分，对胃肠道有轻度刺激作用，有助于促进消化液的分泌，刺激食欲。

理气健胃

可与木香、枳壳合用，用于治疗腹胀等症。饮食不好，脾胃虚弱者，试试陈皮配人参、茯苓、白术。怕冷呕吐，与生姜同用。

健脾行气

治湿滞，腹胀，腹胀，陈皮常用白术、厚朴。陈皮还可以防治晕动病，即在乘坐公交车(船)前1小时，每20分钟服用1片，溶解后吞服；车(船)启动后每隔10分钟服用1片，溶解吞服后生效。

化痰止咳

陈皮5克，加两杯水煎汤，再放少量姜末和红糖，趁热服用；也可以取适量鲜橘皮，切碎用开水冲泡，加入白糖代替茶叶，有化痰止咳的作用。

开胃祛湿

无论是美丽说的猪脚汤，还是大埔的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养生，而且味道更好。另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起做南瓜汤，可以滋阴润肺健脾，让人胃口大开。湿热证可以用陈皮水泡茶喝，也可以用陈皮直接煮水喝。

助眠剂

此外，芸香科特有的挥发油气味有助于睡眠的作用，适用于气虚失眠患者。可以在床头柜上放几片陈皮作为香薰，或者用陈皮做枕芯，有助于改善睡眠。

陈皮虽然好处很多，但是长期服用会上火或者损伤元气，所以不宜长期服用。体热者慎用，气虚阴虚、干咳者不宜用。

陈皮有什么最好的挑选方法？

陈皮的挑选与鉴别，可以从手感、气味、颜色、棕色、口感五个方面仔细辨别。

触觉

下雨天用手摸陈皮。年份越短，含有的果糖和水分越多，越容易受潮，所以皮肤更柔软。年份越长，陈皮摸起来越硬，越容易破。

气味

3到8岁的陈皮气味刺鼻，酸酸甜甜；

9到20年陈年的陈皮气味清香，清爽宜人，没有酸味；

20年以上的陈年橘皮，闻起来纯正，香甜醇厚。

看这颜色

短命陈皮内表面雪白、黄白色，外表面鲜红、暗红；

陈年陈皮的内表面呈红色或棕红色，外表面呈褐色或黑色。

看茶色

短命陈皮的褐色为青黄色(甚至青色)，味酸苦；

老广式陈皮呈黄红色(甚至红色)，气味清香，入口香甜醇厚。

尝

短陈年的陈皮味苦、酸、涩，高陈年的陈皮味甜、醇、陈年。

这些人吃陈皮很小心。

陈皮功能多，用途广，一般人都可以吃。然而，“它是一种含有三种有毒成分的药物”。陈皮偏宽者，性喜温燥，气虚燥、阴虚燥咳、吐血、内实热者慎用。

中秋节过了，很多人都讲究秋冬进补。进补时加入适量陈皮，有助于脾胃运化，补而不腻，使药效更好吸收。

另外，气滞便秘的人也可以泡陈皮，简单易行，能有效缓解便秘的痛苦。一般陈皮煎服剂量为6 ~ 10g。

食疗推荐

冬瓜陈皮老鸭汤

材料包括陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g。

做法:将鸭子洗净切成小块，冬瓜切块，用2000ml清水煮沸，加入上述食材，煮1小时，加盐调味。

健脾祛湿、滋阴清热、咸宜的功效，老少皆宜。

陈皮绿豆百合糖水

材料:绿豆200克，陈皮10克，百合50克，冰片10克。

做法:将绿豆加水煮沸，去壳，放入陈皮中，煮沸1小时，冰糖调味，然后常温下饮用。

功效消暑解渴，宁心安神。

陈皮普洱茶

材料:陈皮3g，普洱茶10g。

饮用前在沸水中练习5分钟。

功效:健脾消食，减肥降脂。

陈菊翁茶

材料:陈皮一小块，水葫芦花10g，菊花3g，绿茶适量。

每天练习泡一次，喝一次。

功效适用于忌妒、干燥、有分泌物，伴有头晕、食欲不振、腹胀、舌苔厚的人群。

木易陈皮丹

材料:益母草50~100g，陈皮9g，鸡蛋2个。

做法:鸡蛋洗净，与益母草、陈皮同煮。煮熟后，将鸡蛋去皮，然后回锅煮5分钟。

功效:活血化瘀，行气散结。

小陈皮有很大作用！

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