四川火锅历史

董子健在节目中声称“遇到四川火锅可以丢尊严”，他这么说是有一定原因的。中国的美食有千千万万种，有一种美食一直让处于其金字塔顶端的无数人着迷，那就是四川火锅。

四川火锅的历史四川火锅的历史非常悠久，最早可以追溯到清朝道光年间，发源地是长江之滨？在酒城泸州的小米滩(现高坝二十五厂)，船工们因为经常要跑船，就待在一个叫小米滩的码头。当他们停下来的时候，他们会聚在一起生火做饭。做菜也很简单。把瓦罐里的水烧开，然后加入各种辣椒和花椒以及各种蔬菜一起煮，就是现在四川火锅的雏形。

四川火锅一直以麻、辣、鲜、香著称，消费群体也非常广泛。不管是古代的权贵，还是现在的黄毛，都非常热爱四川火锅。虽然如今重庆和四川的美食种类繁多，但火锅依然成为了两地的代表美食。

四川火锅六大好处之一:鲜香可口。在火焰的燃烧下，火锅始终处于沸腾状态。人们一边做饭，一边吃饭，这就使得热量和味道合二为一了。俗话说:当热鲜？再加上汤底的选择极其严格，让人感觉辣而不腻。此外，配菜和酱料的选择也让它新鲜难忘。

2.品味的大众化。今天的四川火锅已经在品种和口味的基础上普及了。可分为麻辣锅和鸳鸯锅，满足各类食客的需求，配合各种菜肴，口味更丰富，更符合大众口味。

第三，用料广泛，从过去传统的毛肚火锅到现在，无论什么原料都能进火锅，就连飞禽走兽、山珍海味都逃不过火锅。

四:精细制作。四川火锅调味用的调味品一定是最好的选择，汤底的烹饪，摆盘的方式，原料的加工，味盘的配置都是有一定规律的。

五:简单方便。相信对于大多数人来说，吃火锅最大的乐趣就是亲朋好友聚在一起，边上菜边聊天，还有一壶酒。

六:强身健体，即使是微辣的四川火锅，吃了也会让人出汗。感冒发烧，还不如来个火锅。不仅如此，火锅里还可以加入一些营养价值很高的食物，比如鱼头、甲鱼等。

四川火锅能体现中华文化强大的包容性。他对食材和客人没有选择。我想你能理解董子健为什么这么爱吃火锅。