红茶的鼻祖——正山人种

关于正山人种最早的发源地:福建崇安县红茶的鼻祖是中国，世界上最早的红茶是正山人种，距今已有400多年的历史。正山参具有优良的口味和特色，深受国内外消费者的喜爱。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，产生了正统茶花与异域茶花之争。正统山由此得名。

正山参的制作工艺复杂，分为初制工艺和精制工艺。每年5月初，采摘新鲜的一芽三叶红茶绿茶为原料。

正山小种的滋味和特点正山小种的成品茶，外形紧实均匀，色泽深褐，油润，花香自然，不浓烈，滋味细腻细腻，醇厚爽口，喉韵明显。用水浸泡后，汤色红浓，有松烟的悠长香气，口感醇厚，有桂圆汤的风味。加入奶茶，形成糖浆奶茶，液体颜色更加艳丽。

正山人种的酿造方法是1。首先，用开水把茶具的内外洗干净。

2.将正山小干茶放入锅中。z如果用的是茶壶，可以在壶的外侧倒上热水，轻轻晃动茶壶，利用热水的温度，驱逐茶叶中的潮湿空气和其他异味，同时将茶叶烘干。

3.将开水倒入壶中洗茶，刮掉浮在茶汤表面的泡沫，立即快速上汤。

4.再往锅里倒开水，然后再往茶壶里倒开水，5秒钟后品尝汤的味道。

5.泡茶后用开水冲洗茶具内外，这样茶壶可以很快晾干。注意:水温必须控制在90℃以上，以保证红茶的香气被激发出来。

正山小种的储存方式为1，铁罐储存方式采用市场上供应的马口铁双盖彩色茶叶罐作为容器，密封储存方便，但不适合长期储存。

2.暖水瓶存放法采用保温性好的暖水瓶，而且是全装的，减少瓶内空气滞留。瓶口用软木塞盖紧，软木塞边缘用白蜡封好，再用胶带包好。该方法效果良好，简单易行。

3.陶瓷罐的存放方法，选用干燥密闭的陶瓷罐。茶叶用牛皮纸包好，放在坛子周围，中间嵌一个石灰袋，上面放茶包。罐子装满后，用棉布袋盖紧。每两个月应更换1的石灰。该方法效果好，不易受潮。

4.食品袋存放法将茶叶用干净无味的白纸包好再用牛皮纸包好，放入没有气孔的塑料食品袋中。挤出袋内空气，用软绳系住袋口，取一个塑料食品袋，放在第一个袋子外面，重复上述动作；最后放入干燥、无味、密闭的铁筒中。

5.低温贮藏法同“食品袋贮藏法”，然后将袋口扎紧的茶叶放入冰箱。温度控制在5摄氏度以下，可保存一年以上。这种方法特别适合存放名茶和茉莉花茶，但要防止茶叶受潮。