有哪些民族的面条？
1藏式面条
藏面是西藏特有的糕点，连汤料都是牦牛骨做的。主要成分是碱水和面粉，也可以用大麦粉。藏面用强碱煮，煮熟放在碗里。加入适量骨汤、熟植物油、牛(羊)丁、酸萝卜，拌匀。藏面口味清淡，香味浓郁，制作简单，老少皆宜。主料是面条、碱水、骨头汤、油菜、牛肉丁。
其他藏面，即牛肉面、鸡杂面、素面、番茄鸡蛋面、拉面等等，都很常见。
2新疆面，又称新疆面。
剥可以说是新疆面食界的一大招牌！
一盘千层面，有肉有菜有面，营养丰富，吃起来很方便。一点醋，只要几瓣生蒜，一碗香喷喷的面条，就能让你肚子饱，嘴巴香！
制作时不用卷，直接用手就可以制作。再加上各种蔬菜和牛羊肉，简直让人流口水。
炒鸡面、新疆炒面、鱼子酱炒面、那仁面、豆面等。都是新疆有名的特色。
3青海指甲贴，又名嘎贴。
是青海人最爱吃的面食之一，做菜也很方便。先把面揉好，然后醒发20分钟左右，切成短条状，双手握住短条状，拉伸，一手拿着面，另一只手拉成方块放入锅中。面条有拇指指甲那么大，可以和清汤或者蔬菜一起炒。
主料有面粉、绿油(菜籽油)、羊肉、香菜、鲜姜、蒜苗、葱花、白萝卜、花椒粉、羊肉汤、油浸辣椒、酱油、醋。
青海面条有4000年的悠久历史。还有不同的名品，挂面，自制拉筋面，鞭炮面，窄肠面，寸寸面，旗花面，破布，板凳腿，麻雀舌。
4甘肃兰州牛肉拉面
这是甘肃最著名的面食之一。虽然全国各地都有，但是如果不在兰州吃兰州牛肉和拉面，可能真的不知道什么是正宗。兰州拉面广泛使用高筋面粉。用它制作的拉面不仅营养价值高，而且保质期长，口感爽滑。兰州的牛肉面有清汤、白萝卜、红辣椒、绿香菜和黄武。
除了兰州拉面，还有天水酱、张掖鱼面、徽州鞭炮面、武威三车面等著名的面条。
5宁夏昊子面
艾蒿面在宁夏很常见，也是当地的特色食品。它有360多年的历史，非常传统。经过揉、揉、糊、滚、晒、折、切、铺八道工序，可以看出整个过程非常有讲究！
艾草粉的主要成分是面粉、艾草粉、精盐、香油。与当地野生植物艾蒿籽粉混合，几道工序后擀成直径一米左右的细面，熟时折成折扇，切成细粉丝，放入烧开的锅里煮，取出后与各种蔬菜汤混合，做成面碗食用。口感顺滑，有嚼劲。食材有羊肉、豆类、豆腐、西红柿、芹菜、香菇、辣椒、韭菜等。
羊排面、蒸面、炒面、羊肉面、鸡血面、凉皮面也是宁夏很受欢迎很好吃的面。
很少有人能写出这6个陕西biangbiang面的字
。陕西八怪:“面宽如带”，指的就是这种面，所以也叫带面。是陕西关中地区一种具有汉族风味的传统面条。据说是在制作过程中因发出biang和biang的声音而得名。
这种面条是用关中小麦粉，手工拉成宽面条，加入酱油、醋、味精、胡椒粉。
陕西也是面条大省，岐山臊子面、驴蹄面、户县面、蓝田面、宝鸡刀削面、杨凌蘸面、油面、祁花武术面等等。都是世界闻名的面条。
7担担面，四川
它是成都和四川自贡著名的传统小吃，担担面。据说担担面得名于搬运货物的搬运工在街上卖面条。其面条韧软滑，主要调料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、辣椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、葱花。味道麻辣适口，鲜而不腻，辣而不燥。
担担面有两种，一种有汤，一种没有汤。汤可以叫成都担担面，带肉骚；不拿汤的叫东担担面，所以没有肉。
红烧肉面、广汉全蛋黄金面、自贡勾魂面、内江郭强面、营山冷面、内江牛肉面、宜宾燃面、崇州扎扎面、资中兔面等四川面也是五颜六色！
8道小面，山西
据说是唐代徐(又名徐勉、柴少)发明的。刀切割的面叶厚度适中，边缘锋利，似柳叶。山西面馆的厨师大多刀工精湛。他们可以把面团放在头上，用一只手和一把刀在离他们4到5米远的大锅里切。
刀削面可以说是山西人的日常饮食，风味独特。软而不粘，越嚼越香。刀削面的“浇头”包括番茄鸡蛋糊、炸肉酱、什锦卤肉汤肉丝、羊肉汤、茄子丁、金耳和鸡蛋卤汁。
山西是中国著名的面食大省。山西焖面，猫耳朵面，不烂面，尖头面，剪刀面，裹面，高粱面，刀削面，肉末面也很有名。
9山东老济南打卤面
打卤面不稀奇，老济南的打卤面很少见。好像只有菜不搭配。卤是汤。济南的老汤久负盛名。它和鸡肉、鸭肉、肘子等一起烹制。而且汤的味道清亮浓郁。将汤煮至微沸，加入水煮肘子片、蒸鸡蛋饼片、竹笋、木耳、金针、白菜等。加入清酱油，南方酒，盐，面条呈浅棕色。锅烧开后撇去浮沫，勾上稀酱，倒几滴花椒油，捞出。
潍坊鸡鸭和谐、潍坊风味黄金面、浮山麻辣面、蓬莱面、泰山豆腐面、台儿庄黄骅牛肉面、滕州肉手工面、日照涛雒羊肉面、济南冷面、临清石祥面、胶东大虾面、夏津胤祀面也体现了山东人对面的追求。
10湖南杨裕兴手工鸡蛋面
湖南很特别。它以它的面馆而闻名。杨裕兴面馆是最有名的百年老店。面条由鸡蛋制成，有60多个品种，口味各异，有炸酱、酱、虾、蟹黄、扇贝、三鲜、鸡丝、酸辣等。顾客可以根据自己的口味选择。手工制作的鸡蛋面均匀、松软、美味，经过10多道工序制作而成。我店在油码的配置上，选用上等的鲜干原料，讲究美味，色泽鲜艳可口，尤其是杂酱面的油码，风味独特。男女老少不分年龄，质量高，数量足。
乔波冷面，芝罘手擀面，刘记面馆，甘家巷子深面馆，csc面馆，民间沙面馆，楚面馆，牛莫味面馆，中华面馆，甘长顺面馆都很有名。
11湖北武汉热干面
热干面是武汉最著名的糕点，也是武汉早餐的主食。热干面也有各种防止高温面变质的方法。一般是碱水、食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、香葱、大蒜籽、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、酱油等。被使用。用作辅助材料。热干面色泽金黄，油润。吃之前加芝麻酱，胡椒粉，咸菜，酸豆角。并迅速将面条搅拌均匀。撒上香菜，它
12河南烩面
会徽是河南省最具代表性的。慧面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜。汤是用上好的嫩羊肉和羊骨头(劈开露出中间的骨髓)一起熬煮五个多小时。先用大火煮，再用小火。其中七八种中药最好是骨油熬出来的。煮出来的汤又白又亮，就像牛奶一样，所以有人叫它白汤。辅料有昆布丝、粉丝丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋等。上菜时，取出香菜、辣椒油、糖蒜、剁椒等小菜，分面汤和汤面。
郏县面、新野面、河南面、芝麻叶、糨糊面、羊肉糨糊面、鲫鱼烤面、刀削面、河南炒面，都是河南常见的面食。
13河北宁晋西关_ _面
这种美味柔软的面条有着悠久的历史。早在1500年前，它就是北方流行的食品。也是河北人喜爱的面食。
宁西关面条是中国汉族的传统面条。音乐和床之间有裂缝。将搅拌好的荞麦粉和高粱粉放在乐和床上，坐在杠杆上直接将面条压成条状放入锅中。这种传统而独特的制作面条的方式一直延续至今。
面条的主要原料是纯荞麦粉，保质期短，但绝对独特，汤汁鲜美，筋道顺滑。一碗面，中间抹上香油、香菜和肉，面的一端放上黄豆芽。颜色清透，好开胃！
手工面、承德阿波罗面、武安腊面、张家口凉拌莜面、藁城宫面、饶阳黄金粉条、牛腩面、拉面、邯郸面、灵寿腊肉面、吴继东关面、赵县杂汤面、井陉刀削面、衢州面。
14黑龙江哈尔滨麻辣面
麻辣面是北方面食的一种，在黑龙江非常有名。吃起来又辣又好吃。手工面，上面覆盖一层厚厚的甜面和肉酱，味道很浓。汤面里的配料很丰富，红红的，看起来很开胃。再加上足够辣的豆芽，滑、脆、麻、辣，胃口大开。辣茄子是甜的。蒸熟后，撒上自制的酱料和花椒油。一碗酸甜麻辣鲜。还可以上豆腐干和海带丝，真的很完美。
黑龙江的面也有很多种，水煮鱼面、恩福刀削面、江湖炒面、望江面、幸福油面、招牌牛筋面、鸡西酸汤面、鸡蛋面糊面、驴肉小猫面、酱油辣面、酸菜鱼面、爽口海螺面、姜汤韩式炒面、海豚骨辣面、小鱼辣面、酸菜牛筋面、阿里山牛肉面、苏。
15辽宁西塔冷面
西楼冷面是沈阳的一家韩式面馆，创建于20世纪50年代。是首批36个“沈阳老字号”之一。专做韩国菜，招牌菜是冷面和狗肉。它的西楼冷面是沈阳的特色小吃，以麻辣著称。一道菜多味，咸、酸、辣、甜，油少汁鲜，脆爽，色香味俱全。基本特点就是讲究火候，醇厚，原汁原味，简单实惠。西塔冷面的口感既保留了狗肉汤的鲜美，又融入了传统冷面汤汁的通透。
本溪辣面、抚顺麻辣面、大连芸豆粉丝面、葫芦岛大虾面、朝阳凌源去皮面、锦州蛋手辣面、铁岭面、辽阳铁锅焖面、福鑫面、营口海鲜面、丹东鳝鱼炒饭叉、鞍山麻辣面、鞍山酸汤等。展现了辽宁独特的面食文化。
16吉林延吉冷面
延吉冷面()是“中国十大面条”之一，是人们喜欢的中国传统韩国食品。在整个朝鲜半岛，冷面通常被视为咸镜北道和平壤的传统面食。
主要原料有荞麦粉、小麦粉、淀粉、玉米粉、高粱粉、大豆粉。其中，荞麦冷面最为著名。一般用牛肉汤。将煮好的面条用冷水浸泡，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤中，加入辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、洋葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜片。舀一勺凉凉的糖醋汤，感觉凉凉的。
吉林冷面占据了大部分人的口味，其他面基本都是国外品种。青麻辣面，海手擀面，老头炒面等。在当地非常有名。
17内蒙古武川燕麦
燕麦粉来源于裸燕麦，它磨出来的面粉叫燕麦粉。莜麦是低产作物，熟期短，耐寒耐盐。虽然产量低，但含有高蛋白、脂肪和大量铁、钙、磷等微量元素。很有营养。早在南北朝时期，呼和浩特地区就有农民种植莜麦。
刚蒸好的莜面配上味道浓郁的正宗羊肉汤，土豆丁，上面放一点香菜，还有炒辣椒。拌匀后蘸着吃。羊肉汤里放一片燕麦粉，拌上羊肉末，别有一番风味。
燕麦粉可以加工成条、窝、鱼和鱼、饼、饺子、块、丸、面、山药籽。也可以加工成煎饼、水煮鱼、炒面、糊、燕麦片、方便面等。可以凉拌，清蒸，水煮，油炸。
因为燕麦面的吃法很多，已经很丰富了，其他面很少，只有铁锅焖面，羊肉面等等。
18江苏南京大碗皮肚面
皮肚口感绵软，汤汁鲜美。南京大碗皮肚面，六味九味。很好吃。整碗面，白肚，青菜，粉条，肉丝，猪肝，鸡蛋，西红柿等肉类，还有麻辣油，很好吃。而且大碗里汤汁充足，名副其实的大碗皮肚面，面条劲道十足。汤有嚼劲，很好喝，经常喝到碗底。
当然还有昆山烤箱面、徐州面、沛县面、淮安长裕面、南通曹公面、无锡老面、常州面、苏州丰镇面、镇江锅盖面、扬州阳春面(红汤)、东台鱼汤面等。，既有北方的粗犷，又有江南的细致。
19安徽淮南牛肉面
在淮南，每家老字号牛肉汤店都有自己的特色，每家店都有自己的秘方。有的加牛骨，有的加牛杂，有的加秘制调料，一起小火熬煮几十个小时。很容易做到。有的汤清澈无杂质，有的汤浓稠。* * *相同的是所有的店都是辣的味道。面条是用手工碱水做的，很结实。装在碗里，配上薄薄的牛筋片，撒上葱花和香菜，百吃不厌。
合肥小刀面、安庆炒面、淮北麻辣面、杨过面、芜湖虾面、路桥鸡面、太和面、阜阳兄弟面、蚌埠手擀面、当涂肉面也是安徽地方特色的面。
浙江省杭州市偏日川20号
浙江是典型的南方沿海省份，但没想到省内的面条品种真的是琳琅满目，全国各地都在争抢。
“中国十大面孔”之一，杭州片仔癀已经有一百多年的历史了！片川的制作过程简单快捷。竹笋肉片炖面，爽脆爽口，回味无穷。将肉片和酸菜放入沸水中焯一下，然后加入手工面。因为“韵”和“传”谐音，“章韵”就叫“章传”杭城有很多偏陈面馆，历史上最有名的是元奎面馆。
杭州虾仁炒鳝鱼面、诸暨次坞面、东洋窝面、兰溪牛肉面、舟山海鲜面、台州讲堂面、临海麦虾仁面、乌镇羊肉面、南浔双椒面、临安昌化刀削面、长兴干挑面、桐乡阿能面、义乌拉拉面、嵊州压制面、金华炒牛肉面、清江三仙面、义乌佛寺面等。有点令人眩晕。
21江西麻辣小面
江西面让人汗流浃背，感觉凉凉的。这种麻辣面加了十多种麻辣调料。江西面又称红油面，香、辣、红。主要配料有面条、辣椒、黄豆、花生、芽菜、姜水、蒜水、芝麻、榨菜、葱花、芝麻酱、酱油、猪油、味精、盐、高汤等。
江西麻辣汤面和调味品更是诱人，是重口味食客的最爱。
江西赣州鱼面、赣州三县面、吉安太和吴记面、景德镇清汤焖面、萍乡杨虎子米线、宜春荞面、抚州万户油面、九江蛋包肉面、南昌金线吊葫芦、上饶余干芦子面、豆豉面都是江西有名的面条。
福建厦门沙爹面
沙爹面是福建厦门的传统小吃。沙爹面是华侨从东南亚带回来的经典小吃。它的主要原料是沙茶酱和肉汤。味道咸辣，有点甜。沙爹面的精髓在于汤，汤是用猪骨和鸡肉熬制，再加上几十种海鲜熬制的沙爹酱。汤色红亮，香甜爽口，鲜香四溢，微辣爽口，回味无穷。基本原料是泉州油面，炸豆腐片，肥肠，虾，绿豆芽，韭菜，鸡蛋。根据自己的喜好，可以选择搭配各种鲜虾、瘦肉、猪肝、猪腰、鸭筋、鸭血、大肠、鱿鱼须、豆腐干等辅料，味道鲜美！
我不知道福建有这么多特色面！福面、平南鸳鸯面、古田河面、莆田面、元坑筷子面、政和鸡酒面、顺昌豆浆面、夏阳筷子面、沙县面、泉州面、泉州面、诏安面、漳浦猪肝面、挂面、当归鸭肉面、手抓面、漳州面、酸笋面、福清港头焖面。
23台湾省牛肉面
牛肉面在台湾省省是一种著名的食物，它的原料很简单，包括牛肉、蔬菜、面条等等。遍布台湾省的大街小巷。台湾省省牛肉面用的是牛肉，主要是面筋，面筋，牛筋。
台湾省牛肉面是由当年来到台湾省的退伍军人发明的，因为他们想念他们在中国大陆的家乡。有上海菜、广东汤和四川菜。
将牛肉切成大小适中的块，放入沸水中焯一下。在油锅里炒香葱和姜，然后加入调味料去腥，炖两个多小时。牛肉清香四溢，嫩而不烂的口感令人难忘。搭配手工面、脱脂酸菜或绿色蔬菜，具有台湾省省的独特风味。
台湾省省的人也是情有独钟。筐面、金门面、蛋黄面、胡刀削面、高雄熟鸭面、台南油炸方便面等。这是台湾省一种常见的美食面条。当然，泡面是不可或缺的。
24海南咸面
方便面是传统的客家小吃，是早餐和宵夜必备。虽然出自梅州泡面，但两者差别很大。海南的方便面会加入多种食材，酱料会更有特色。
海南方便面是现成的。作为海口的代表美食，海口老街的方便面摊种类繁多。方便面都是细面。这种细面条煮久了也不会烂。面条放入口中非常顺滑有弹性，所以比一般的面条好吃。配以特制熟猪杂、瘦肉、牛腩、葱花、芝麻，一碗传统正宗的海南方便面出锅了。
另外三亚牛肉面也很不错，面粉比较多。比较有名的有陵水酸粉、灵山粗粉、后安粉、保罗粉、海南粉等等。
25广东广州云吞面
云吞面起源于广州，20世纪50年代盛行于香港。云吞面今天仍然很受欢迎。又称云吞面、西戎面和荣达面。像婴儿的拳头一样一颗一颗吞下，薄薄的皮裹着鲜虾。咬下去，口感嫩滑。面条要用传统方式巧妙的用竹丝面做成，筋道透明，入口有弹性，蛋味浓郁，让人回味无穷。汤也很有讲究。它是用猪骨、鱼干和虾皮做成的。广州人吃馄饨面很讲究，要有“三讲”:说到面，一定是竹子做的银面；第二，说到馄饨，要从三七开肥瘦猪肉，用蛋黄糊，让肉吃起来活灵活现；三个汤和一个用本地鱼和猪骨做的浓汤。馄饨面，粤菜浓郁，精致。
方便面、面、普宁面、虾面、猪手面、面、刀小面、顺德鱼面、塘南以南、渣江面、潮汕酸辣面、潮汕热干面、梅州方便面、牛腩面、蚝油面、酱牛肉面等。广东是美食天堂，面条五花八门。
26广西南宁老友面
老友面是广西壮族自治区南宁市的特色小吃，已有数百年历史。据说有个老头每天都去周记茶馆喝茶。有一天，他因为感冒没有去茶馆。周记老板煮了一碗热汤面，里面有香喷喷的蒜粉、豆豉、胡椒粉、酸笋、牛肉粉、胡椒粉。把它给了那个老人。吃完后，老人出了一身汗，症状有所缓解，因此得名‘老朋友面’。老式面条是美味的面食，具有酸、辣、咸、香的特点。它们有祛风散寒、开窍醒脑的作用。
广西面食少，比如尼姑素面，面粉多。柳州螺蛳粉，老朋友粉，桂林米粉，卷米粉等。都是常见的米粉美食。
27云南东川面
东川面是云南省昆明市东川区的特产，是中国国家地理的标志性产品。
东川因其独特的水质、土壤和立体气候，被誉为昆明和云南的“面条之乡”。东川面条因其独特的生产工艺、生产环境和水资源的特殊性，具有洁净、爽滑、外观整齐、品质优良、不含色素、不含添加剂等优点。"牯牛"泉水，用纯小麦面粉精制而成的东川面条，是当地的名吃，口感绵软细腻，不浑浊，绵绵不绝。可以做成玉四喜面、豆豉凉面、香港珍珠面、香酥面等美味。
其他特色还有云南冷面，云南哨子面，云南渣河面。以及著名的面馆:老昆鑫源香牛馆、大观街大树牛肉面馆、洪记面馆、丁面馆、面馆、大观面馆、南华面馆、林山宾馆。
28贵州桂阳的王昌面
贵阳王昌面里的肠指肥肠，王旺指血旺，都是重口味的食物。有了面条，三者相辅相成。辅料有五花肉、花椒、三来、八角、香酥等，以色、香、味“三绝”著称。具有血嫩、面脆、味辣、汤鲜的独特口感，以及红而不辣、油而不腻、酥而不生的特点。里面的面是鸡蛋碱面，不太耐煮，但是吃起来也很韧。大家可以根据自己喜欢的口味来选菜，这是一大特色。
贵阳猪脚面、鸡丝豆腐面、六盘水荞面、泥豆腐面、兴义叉烧面、凯里酸汤面、铜仁绿豆面、盘县鸡枞油燃面、毕节脆哨燃面、酸菜滋儿面、毕节三仙面等。也是贵州特有的地方风味面条。
29北京炸酱面
老北京人最喜欢的美食——渣河面，因其酱料浓郁，咸中带甜的口感，在全世界都很受欢迎。它是由渣江面、菜、面做成的。
配料:面条、猪肉(肥瘦)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、糖、生抽、酱油、料酒、水。
北京的黑木耳面、芝麻酱、臭豆腐、腐肉、老咸汤，可能很少有人听说过。
30天津唐璜拉面
虽然都是拉面，但是和兰州牛肉面不一样。主要特色是黄汤，浓郁的咖喱味，鲜美的腐肉，新鲜的芥末丝，绿色的配菜香菜韭菜，秘制的辣椒油，非常诱人。
拉面一进，汤里满是咖喱味，伴着几十种香料的香味，让人回味无穷。一旦他们上瘾，面条就有嚼劲了。据说黄汤要炖好几个小时，再配上黄咖喱，一锅香喷喷的黄汤就做好了。
天津有几种面也很有特色。鲜面条有面条、炒面、汤面、牛杂面等。
31上海阳春面
它是一种光滑的面条，没有浇头，俗称“清汤油光面”，是上海最受欢迎的糕点之一。后来因为商人们觉得“清”和“广”不吉利，就取了阳春和古乐“阳春”的名字，改名为“阳春面”。上海阳春面汤精致，撒上葱花，干净清澈，一碗面干净开胃。汤面很鲜，但是味精和鸡精绝对不用。一定是大骨头做的汤。
上海其他有名的面，比如白菜肉丝面，黄花鱼面，辣子肉面，炸鱼面，虾仁面等等。还具有味道鲜美的特点。
32重庆小面
是重庆四大特色之一，也是重庆最简单的一种面食。
重庆有各种各样的小面，可以根据自己的口味定制，比如'挂面'(拌面)、'黄面'(略硬)、'青面'(多菜)、'麻辣面'(辣椒很油)等等。酱是重庆小面的灵魂。一碗面的美味取决于调料。提前调好调料，再加入煮好的面条。面滑，汤香，味浓。配料:酱油、辣椒、胡椒面、面条、肉、蔬菜、豌豆、花生、煎蛋、葱花、香菜、蔬菜、猪油等。
杂豆面、蔬菜面、辣壳面、烤白面、鸭肠面等。也很重庆面。
33香港车仔面
50年代开始出现Subcars，当时香港人经济收入不高。一些去香港的内地人发现很难找到工作，靠摆大排档谋生。卖自行车面条的木制手推车上有一个金属“烹饪箱”，里面装着汤、面条和配料，供这个城市的人们选择。一般十几块钱就能满足他们的需求。
香港的生活节奏很快，很多香港人喜欢吃面只是因为节省时间。不仅是茶餐厅，有些人也经常在家做饭，有时会准备一些面条。
牛腩面、馄饨面、虾仁面、炸酱面、炸酱面、猪肉面、杂碎面等。也深受香港人喜爱。
34澳门手工竹筒面
养竹面就是师傅坐在一根粗竹竿上，反复压2个小时左右，让面团变得极其坚韧，然后加入整个鸡蛋。面条细如银线却有弹性，鸡蛋又香又粘。传统的吃法是煮好挂面，撒上虾蛋和调料，淋上一碗又浓又香的虾汤，绝对完美。虾可以单独喝，也可以做成面汤，拌成面条。
澳门面虽然种类不多，但都是精心制作的。刘记粥面、虾仁面、鲜虾云吞面等。都是好吃的，让人舍不得放弃。