目前我国生姜生产中常用的高产优质生姜品种有哪些？他们有什么特点？
(1)莱芜姜片是山东省著名的蔬菜之一。近年来，华北各省市纷纷引种试种。该品种生长旺盛，株高70 ~ 80 cm，高度可达100 cm以上。叶披针形，功能叶长18 ~ 22厘米，宽2 ~ 2.5厘米，叶绿色，分枝力强。一般每株有10 ~ 15个分枝。根茎黄皮黄肉，姜球多且排列紧密，节间短。姜球上部鳞片微红，根茎嫩、辣、香，品质好，耐贮运，产量高。根茎单株重300 ~ 400g，重量可达1000g左右。
这个品种对栽培条件很敏感。如果气候适宜，肥水充足，管理精细，就会出现很多分枝，每次都会出现很多姜球，往往呈双层或多层排列，姜片肥大，故称“马蹄姜”。如在土壤贫瘠、管理粗放的条件下，地下植物分枝少，姜球少，多呈单层排列，姜片相对较薄，称为“范姜”。5月初播种，6月中下旬收获10，生育期约150天。一般667㎡亩产2000斤左右，高产田可达3500斤以上。
(2)莱芜大江莱芜地方品种是山东省著名特产。在莱芜市及附近县市广泛种植。该品种植株高大，生长势强，一般高75-90cm，叶片大而丰满，长20-25cm，宽2.2-3cm，叶深绿色，茎粗壮，分枝少，单株分枝8-12个，多数可达65438+。根茎中姜球数量少，但姜球大，节数少，节稀疏，多为单层排列，生长旺盛时也有两层或多层排列。根茎外形美观，辣味浓，商品品质好，产量高。一般每株根茎重400-450克。在保护地栽培条件下，单株根茎重量可达65438±0，000g以上，产量通常为每667 m2 2000-2500kg。高产田产量可达3500-4000公斤，保护地栽培种植面积可达5000公斤以上。近年来，由于该品种出口销售良好，深受群众欢迎，种植面积有所增加。
(3)陕西城固盾叶薯蓣是陕西省城固县的地方品种，主产于芦村、五郎庙、宝山。栽培历史悠久，现在主要分布在城固县习水两岸，凤山和宝山之间。产品主要销往Xi、宝鸡等大中城市。该品种株高70 ~ 80 cm，每株约12 ~ 15个分枝，最多可达30多个分枝。叶披针形，深绿色，长约25厘米，宽3.0厘米。根茎肥硕，表皮光滑，鲜姜黄皮黄色，姜球顶端鳞片粉红色。老姜的皮是黄褐色的。姜丝细，姜汁浓，含水量低，味道辣，质量好。一般单株根重300-400克，最多900克。一般每667平方米产量2000公斤，高产田产量可达2500-3000公斤。
(4)江西抚州生姜是江西省临川、东乡县的农家品种，现抚州地区各县均有栽培。该品种植株直立，株高约70厘米，茎圆形，叶青绿色，长约20厘米，宽2.5厘米，根茎表皮光滑，浅黄色，肉质黄白色，嫩芽浅紫红色，纤维丰富，辣味浓，生育期约65，438±0.50天，喜湿热，不耐冷热。4月下旬播种，9月下旬至10月下旬收获10，平均单株重400g左右，每667m2产量1800 ~ 2000kg。
(5)广州密轮细肉姜是广州郊区的农家品种，主要分布在广州北郊和从化一带。株高60 ~ 80 cm，叶针状青绿色，叶长15 ~ 20 cm，宽2 ~ 2.5 cm，分枝力强，分枝多，姜球小，双层排列。根皮、肉浅黄色，肉质致密，纤维多，味微辛辣，抗旱抗病能力强。一般单株重700 ~ 1500g，间作每667m 2产量800 ~ 1000kg。该品种生育期为150 ~ 180天，气候凉爽，适宜间作，土壤不太潮湿。一般2-3月播种，7-8月收获嫩姜，10后收获老姜。
(6)黄爪姜，浙江省余杭县临平的农家品种，当地栽培历史悠久。这个品种的植株比红爪姜稍矮，茎稍细。一般株高60 ~ 65cm，展开度40 ~ 50cm，每株分枝13 ~ 17，叶片深绿色，长22 ~ 24cm，宽2.8 ~ 3cm。根茎中等大小，姜球小，节间短，排列紧密。姜皮浅黄，芽不红，故名黄爪姜。根茎肉质致密，辣味浓，抗病性强，但产量略低。一般每株根茎重250 ~ 400克。一般4月下旬种植，6月下旬收获种植姜，8月上旬收获嫩姜，10月上旬收获老姜165438，每667m2产量约1000 ~ 1200 kg。
(7)江西兴国生姜江西省栽培生姜历史悠久，地方品种较多。兴国、抚州、杜愚、上高、九江是著名的生姜产地。兴国九三姜是江西著名的特色蔬菜之一，是兴国县刘龙乡九山村古老的农民品种，现已在全县种植。该品种株高70 ~ 90 cm，分枝多，茎粗1.2 cm，茎基部略紫，有特殊香味，叶披针形，绿色，叶长25 cm，宽3 cm，花似荷花，花被不规则，雄蕊6枚，雌蕊1枚，但很少开花。根茎肥壮，姜球两排排列，皮淡黄色，肉黄白色，嫩芽紫红色，纤维少，质地脆嫩，辣味适中，品质优良，耐贮运。通常在4月中旬种植，6月上旬收获生姜，10-12收获鲜姜。当地立冬前收获的生姜称为“子”姜，冬姜主要用作蔬菜和调味品，而坑姜和老姜除了食用外，主要用于药用。咸菜、五味姜、甜姜、白糖姜片、脱水姜片、辣粉等食物。以九山姜为原料加工而成，深受群众喜爱。
(8)张良江是河南鲁山县张良镇的地方品种。植株生长势强，根茎香气浓郁持久，纤维细，含水量低，耐贮运，产量高。一般每667㎡产量在2500斤左右，相传汉代已列为贡品。
(9)盾叶薯蓣主要分布在湖南省新邵县。该品种株型紧凑，分枝能力强，适应性一般，皮黄肉厚，肉质细腻，含水量少，辣味浓。一般每株重量约65，438+0，000克，适合做干姜或制药。
(10)湖南凤爪姜主要分布在湖南郴州、耒阳两县。该品种植株矮小，分枝多，根系发达。因根茎形似鸡爪，故名鸡爪姜。单个的姜球看起来像竹根，节间短而密，含水量低，肉质致密，味轻辣，耐贮藏，抗病性强，单株根茎小，不是很肥，产量低。主要用于医药。
(11)广东地方品种，在当地广泛栽培，多间套种，植株长势旺盛，株高80 ~ 85 cm，分枝力强，根茎浅黄色，肉黄白色，肉质细嫩，辣味不强，外形美观，品质优良，适合调味和糖渍。加工过的糖姜是广东的。该品种植株比较高大，株高70-80厘米，叶片深绿色，分枝少，茎粗1.2-1.5厘米，根茎较大，皮薄黄，肉黄白色，花蕾粉红色，单层排列的姜球，纤维少，质地嫩，品质优，产量高，但抗病性稍差。一般来说，每株根茎的重量为1000 ~ 2000克。一般2-3月种植本地植物，7-8月收获嫩姜，6月5438+10月至次年2月收获老姜。其根茎可在田间越冬。
(12)爪姜(别名大干黄)是浙江省嘉兴市新丰和余杭县临平、小林一带的农民品种，在当地广泛栽培。该品种生长势强，株高65-80厘米，展开度45-55厘米，叶披针形，互生，深绿色，长22-25厘米，宽约3厘米，分枝能力强，一般每株22-26个分枝，茎粗约65，438±0厘米，根茎肥厚，多姜球，一般23-23个宽根茎。根茎纤维较少，辣味略浓，品质极佳。嫩姜可以腌制或者加糖，老姜可以做调料。单株根茎重400 ~ 500克，重量可达1000克以上。一般每667 m2产量为1200 ~ 1500公斤，高产可达2000公斤。
该品种喜温暖湿润，不耐寒耐旱，抗病能力略弱。一般在当地4月下旬至5月上旬播种，165438+10月中上旬收获，每667米种植4000 ~ 5000株。为了提早上市或加工，嫩姜可以在8月初收获。
(13)安徽铜陵的白姜有很多地方品种。如宣城生姜、休宁李嫣生姜、潜山猴头生姜、舒城黄姜、嘉善鸡脚生姜、临泉虎头生姜等。但铜陵白姜最有名，是安徽省著名特产。相传清代乾隆下江南时，吃了铜陵糖冰姜后赞不绝口，说它“大而薄，汁多渣少，肉脆肉嫩，香味浓郁”，吃后有“隔夜香”之感。该品种生长势强，株高一般70 ~ 90 cm，高度在100 cm以上。叶窄针状，深绿色，姜片肥美，鲜姜乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，纤维少，肉质细嫩，麻辣味浓，辣味适中，品质优良，适宜腌制和糖渍。当地一般在4月下旬至5月上旬种植，高畦栽培，高棚遮荫，6月下旬65438+10月采收。一般单株根茎重300-500g，鲜姜每667 m2 1500-2500kg。铜陵人喜欢吃姜，视其为良药。他们常说“一片姜胜过一张药方”，“一杯姜汤，老少皆宜”。
安徽舒城姜是舒城的农家品种，栽培历史悠久。据舒城县志记载，唐代栽培，品种生长旺盛，株高约80 cm，茎粗，分枝10 ~ 12，丛生角小。叶披针形，长约20厘米，宽2.5厘米，深绿色。根茎肥厚，表面光滑，长约5.5厘米，宽约3.2厘米，果肉黄色，芽粉红色。单株根茎400-500克，每667平方米产量1500-2000公斤。该产品肉质酥脆，辣味浓郁，纤维少，质量好。广泛用于调味品，适合加工。生长期长，适应性强，表现耐热耐旱，但不耐涝。当地长夏前后播种，6月下旬收获10。
(14)江西黄老门生姜，江西省九江县黄老门乡的农家品种，当地栽培历史悠久。该品种植株直立，株高约80 cm，分枝多，茎粗约65438±0cm，叶针状深绿色，长25 cm，宽2 ~ 3 cm。姜丸排列紧密，但不规则，皮薄，肉浅黄、黄白色，嫩芽紫红色，质地细腻，纤维少，辣味浓，辣味稍强，品质好，耐贮藏。4月下旬至5月上旬播种，6月中下旬收获10。一般每667m2产量为1500 ~ 2000kg。
(15)遵义大白姜是贵州省遵义、湄潭一带的农家品种。其根茎肥壮，表皮光滑，皮肉黄白，水分丰富，纤维少，质地脆嫩，辛辣味淡，品质极佳。嫩姜适合油炸或加工糖渍。一般每株根茎重350-400克，最大的可达500克以上，一般每株6600克。
(16)来凤姜是湖北省来凤县的农民品种，又名凤头姜。在当地栽培历史悠久，主要分布在鄂西来凤、恩施等县市。该品种植株矮小，叶披针形，根绿色，黄白色，嫩芽处有紫色鳞片，姜片表面光滑，肉质脆细，纤维少，辣味浓，香味纯，含水量高，品质好，适合蜜饯加工，但不耐贮藏。中晚熟，一般在4月下旬至5月上旬种植，6月下旬65438+10月至10月上旬165438+10月收获，平均每667m2产量1500 ~ 2000公斤。
(17)枣阳生姜是湖北省枣阳县的农家品种。其根茎鲜黄色，姜球排列不规则，辣味浓，品质佳。可用作香辣调料和腌制原料。这个品种怕强光，生长过程中需要遮荫。当地4月上旬催芽，5月上旬播种，6月下旬收获65438+10月。根茎单株重300-400克，最大的可达500克左右。一般每667 m2产量2500-3000公斤。
(18)玉林圆姜是广西壮族自治区的地方品种，全区各地均有种植，尤其是玉林地区各县。该品种植株矮小，株高50-60厘米，分枝多，茎粗65，438±0厘米，朱莉娅绿色，长20-25厘米，宽3.0-3.5厘米。根皮淡黄，肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，辣味浓，辣味淡，品质好，早熟，不耐潮。2月中下旬播种，8月中旬后采收嫩姜，适宜采收期为9月至10。生育期180 ~ 230天，产量较高。一般单株重量在500 ~ 800克，最重的可达2公斤以上。
(19)福建红芽姜该品种主要分布在福建省。该植物生长势强，分枝多，根茎皮淡黄色，肉糯黄色，芽淡红色，叶鞘基部鳞片淡红色，根茎纤维少，质地嫩，风味好。一般一株植物的根茎重约500克。
(20)四川竹根姜是四川省的地方品种，主要分布在四川东部。川西南也有种植。植株高70 ~ 80厘米，叶披针形，绿色，根茎不规则掌状，表皮淡黄色，嫩芽和姜球顶端鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优，适宜软化栽培。不耐旱涝，抗病性强，产量高。一般单株根茎重250 ~ 500克，每667 m2产量2500公斤左右。
(21)绵阳生姜是四川省绵阳市郊区的农家品种。植株高大，株高75-100 cm，分枝力强，叶片披针形，长约27 cm，宽约3.0-3.5 cm，绿色，不规则掌状根茎，浅黄色，纤维少，质地脆，品质优。每株根茎重约500克。4月初播种，生长期约130 ~ 190天，8月下旬至165438+10月采收。一般每667 m2产量2000 ~ 2500 kg。
(22)台湾省生姜在台湾省宜兰、南投、云林、嘉义、台南、高雄、台东、花莲等县有栽培，其中宜兰、南投产嫩姜较多，台东、嘉义、云林、花莲则以栽培老姜为主。主要栽培品种有生姜(南阳姜)、竹姜、粉姜、水姜、姜黄等。
以上介绍的品种可以根据当地的气候特点进行选择，但在改变当地品种之前，要先对引进的品种进行试验。如果符合当地气候特点和消费习惯，可以引进，否则。
除上述优良品种外，四川泸州白姜、成都黄儿姜、浙江永康县五指岩风景名胜区姜、辽宁丹东白姜也是我国生姜的优良品种。