菊花的历史是怎样的？
皇冠雏菊
食用菊花主要产于广东。主要品种有蜡黄、细黄、细晚白。
花照菊花茶
花照菊花茶
还有广州大洪。是非常贵重的宴席，畅销香港、澳门等地。中国南方很多地方都有吃菊花的习惯。比如中山市小榄镇的“菊花甜肉”，是菊花的故乡，是由菊花和脂肪精制而成的特色食品，在港澳地区一直很受欢迎。
50年代初，前苏联的伏罗希洛夫访问过广州。当地省市领导用“龙虎凤汤”(主要是蛇猫鸡)招待他。汤里撒了菊花花瓣，让客人又惊又喜。据记载，慈禧喜欢吃白菊花。食用方法是:将采摘的花瓣用稀释的明矾水浸泡1-2分钟，冲洗干净，沥干水分，再用火锅冲洗干净。
火锅里的汤是鸡汤或者肉汤。首先切鸡肉或鱼肉。
花照菊花茶
在锅里煮5到6分钟。揭开锅盖，然后盖上菊花，煮5分钟，再蘸酱、醋等调料。不仅好吃，而且香。菊脑是菊科野菊花的一个变种，深受南京人民的喜爱。它看起来像野菊花，但它的叶子光滑无毛。它的叶子又亮又甜。用它来使它变得又嫩又尖，用嫩叶或汤拌着吃。
凉了就在开水里滚，捞出来加糖、盐、味精、香油等调料。煮汤时，将菊花脑、鸡蛋或豆腐片放入沸水锅中，加盐和熟油。味道很凉，浅绿。治胃热，心烦，口苦，便秘，头痛，红眼。在日本、法国等许多国家，吃菊花也被视为一种食物，用“优质、无虫害的蔬菜”制作各种美味菜肴。
菊花还有很多吃法。比如把菊花花瓣切成小块，加入肉末或者鱼肉。
花照菊花茶
花照菊花茶
用菊花瓣做菊花丸子或菊花鱼丸，或煎鸡蛋、烧豆腐，都有独特的风味。菊花肉、菊花鱼粥、菊花汤都是北京菊花饭里很受欢迎的菜。另外，菊花糖和菊花做的菊花糕也很好吃。茶菊花茶最著名的菊花有杭菊花、河南怀菊、安徽滁菊、郝菊。
喝茶不仅能解渴，还能养肝，增进健康，延年益寿。东晋葛洪在《抱朴子》中写道:“澧县(今河南内乡县)山中有一甜谷，甜谷两岸有菊花。山谷里的居民都知道，吃甜谷水会长寿。”苏辙有诗:“南阳白菊技艺高超，池中住着许多老人。”如果家里种几盆菊花茶，花开的时候冲泡菊花茶和菊花蜜会更有趣。
方法是:将盛开的菊花摘下阴干备用，或单独用开水或等量绿茶浸泡，每日饮2-3次，可消暑解渴，平肝明目，提神醒脑。取干菊花50克，加水2000毫升，煮沸，过滤，加入适量蜂蜜，搅拌溶解，制成菊花蜜饮，可养肝明目，止渴清心健脑。此外，市面上销售的菊花水晶、菊花起泡酒也是消暑的佳品。花照菊花茶
花照菊花茶
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