Xi安有什么好吃的面食？

1，臊子面

臊子面是在唐代“长寿面”的基础上发展变化的。臊子面最重要的是汤，汤是臊子面的灵魂。当地人把肉末面条的汤叫做汤。口味上讲究“酸、辣、香”；面条讲究“薄、软、有光泽”，面条要“汪”，面汤要“稀”，面条要热，也就是常说的“煎、薄、汪”。

2.油泼面

油泼面是一种非常常见的面食制作方法。手擀面在开水里煮，在碗里捞。葱花、花椒粉、盐等食材和一层厚厚的辣椒面一起平铺在面上。热植物油浇在调料上，热油顿时沸腾。辣椒面和辣椒面煮到碗里红光满面，再加入适量的酱油和香醋。

我个人认为油泼面是Xi最好的面食。一般在家里，如果没有好的食材赶上饭，我就吃油泼面。鲜面水煮时，配以葱花和少许蒜末、辣椒面、酱油等。，而且浇了热油，味道真的很惊艳！

3.羊肉泡馍

羊肉泡馍又称水煮馒头、羊肉泡馍，主要由羊肉、葱花、粉丝(或粉条)、糖、蒜等制成。烹制精良，肉多汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味浓郁，诱人食欲，食后回味无穷。

4.biangbiang曲面

碧昂面是陕西关中的传统风味面条，是陕西传统的腰带面，也是xi安十大面食之一。Biángbiáng面因制作过程中发出biang和biang的声音而得名。这是用上等面粉精制而成的。加入酱油、醋、味精、胡椒粉等调料制成。成面汤，捞面，浇上热腾腾的植物油。

5、荞麦面

荞面乐和是陕西省著名的传统面食小吃，也是xi街头常见的面食。被誉为北方三大面食之一，与兰州的拉面、山西的刀削面齐名。荞麦面条有两种吃法，一种是热的，一种是冷的。荞麦面一般夏天吃凉，加精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱、红油辣椒；冬天，趁热吃。把臊子和热骨头汤倒在乐和碗里，然后撒上胡椒粉、香菜、蒜丝和紫菜，汤就新鲜无筋了。