烹饪的起源是什么？

烹饪是通过一代又一代参加劳动实践的人的积累而逐渐形成的。我们的祖先发明钻木取火后，把过去难以下咽的肉煮熟了，“烧”了。炖烧肉就是烧烤，所以古代人最早的肉就是烧烤和烤鱼。人们逐渐学会了将富含淀粉的植物种子和根茎放入热灰或烧孔中煨熟后再食用。这些熟食堪称古代最早的熟素食。

烹饪就是这样产生的，但不是现代意义上的烹饪，因为当时的人不知道怎么调味。后来，东海岸的苏莎部落发明了“把海水煮成盐”，即把海水放在陶瓷容器里煮沸来制盐。制盐的发明是对人类文明生活的一大贡献。人们每天适量摄入食盐，可以促进胃液分泌，改善消化功能。人吃了盐之后，体质和智力都增强了。盐已经成为人们最基本的调味品。有了盐，才有了完整的烹饪和烹调的概念。