茶具的种类和功能

中国幅员辽阔，茶叶种类繁多，民族、民俗各异，所以饮茶习惯各有特色，所用器皿更是五花八门，很难做出一个典范。现在介绍的是从我国现代茶艺的基本需求出发，选取主要的器具和装置，按功能分类进行描述，供茶艺爱好者参考。一、主茶具。泡茶和喝茶的主要器具。1，茶壶:泡茶的器具。该锅由锅盖、锅体、锅底和圈脚组成。盖子有孔，按钮，座位，盖子和其他细节。壶身有口、唇壁、口、流、腹、肩、柄、盘等细节。由于壶柄、壶盖、壶底、壶形的不同，壶的基本形态有近200种。来分。①侧提:水壶手柄呈耳形，与壶嘴相对。②提梁壶:壶柄在壶盖上方呈彩虹状。(3)飞壶:壶把是在壶身一侧上方飘舞的丝带。④握壶:壶的圆直柄与壶身成90度。⑤没有壶，省略壶把，茶叶倒在壶身的头部。按封面划分。①压盖:将盖子平压在壶嘴上，不露出壶嘴。②埋盖:将锅盖埋在锅内，锅盖边缘与锅口平齐。③剪盖:盖子和壶身是一体的，只剪接缝。除以底部。①压底:将锅底压成凹形，不加脚。②钉脚:在锅底加三个凸出的脚。③加底:在锅底周围加一圈脚。有或没有过滤胆汁。①普通茶壶:上面说的各种茶壶都是没有滤网的。②过滤壶:在上述茶壶中，在茶壶口放置一个直桶形的过滤袋或滤网，将茶渣与茶汤分开。按形状分。①棱纹:像植物中弧形叶片的脉状棱纹。壶外壁有凹纹，称为筋，筋间壁凸起，有圆感。(2)几何:用几何图形作为造型，如正方形、球形圆柱体等。(3)仿生形:又称自然形，模仿各种动植物的形状，如南瓜壶、梅花桩壶、松干壶等。④书画:在制成的壶上，刻有字和诗或人物、山水、花鸟。2.茶舟:放置茶壶的底部茶具。既能增加美观，又能防止茶壶烫伤桌面。①碟状:船沿边缘较短，整体呈圆盘状，从侧面看茶壶形状充分展现。(2)碗形:船沿边缘高耸，从侧面只能看到茶壶的上半部。(3)夹层形状:茶船由双层构成，上层有许多排水小孔，使冲泡时溢出的水流入下层，并有出水口，使夹层中的积水容易倒出。3、小盅:又名茶海。盛浸泡过的茶汤的分茶器。因其具有汤汁浓度均匀的功能，又被称为公平杯(或公平马克杯)。①壶形杯:用茶壶代替。②无柄杯:省略壶柄，因为与无柄壶不同，壶口往往延伸成翻边，而不是握柄倒水。③简易杯:无盖，从杯体中拉出一个简易的倒水嘴，带或不带把手。4、好茶汤和饮水器具。①翻杯:杯口翻出来像个喇叭。②敞口杯:杯口大于杯底，也叫杯状。③直口杯:杯口与杯底相同，也叫桶形杯。4收敛杯:杯口比杯底小，也叫鼓杯。⑤茶杯:附带手柄的茶杯。⑥盖杯:有盖或无盖的茶杯。5.闻香杯:捧着冲泡好的茶汤，倒入茶杯中，闻一闻杯底残留的器皿。6.杯架:放置茶杯的底部器皿。①圆盘状:支撑边短，呈圆盘状。(2)碗状:托座高耸，茶杯下部被托座包围。③高脚形:杯架下有一个圆柱形的脚。④圆形:杯托中心留有一个孔，孔的上下有垂直的边，杯底固定在顶部，脚支撑在底部。7.盖子:放置茶盖、杯盖、杯盖等器皿，保持盖子清洁，避免桌面受潮。①垫式:形似圆盘杯架。(2)支撑式:从盖子的中心点支撑盖子的圆柱形物体；、或圆柱体，由盖子的周边支撑。8.茶碗:泡茶的器具，或饮用的茶汤。①圆底:碗底是圆的。2尖底:碗底呈锥形，常称为茶杯。9.碗盖:由盖子、碗和托盘三部分组成。既可以泡着喝，也可以单独使用。又称三才杯。10、大茶杯:泡饮用的器皿多为桶形，有柄或无柄，有盖或无盖。11，同心杯:大杯内有过滤网，分离茶渣。12.冲泡杯:用于冲泡茶叶的杯状物体，杯口有缺口作为出水口，或杯盖连接过滤网，中心轴可像活塞一样上下推动，既能使冲泡的茶汤均匀，又能使茶渣与茶汤分离。第二，辅助用品。泡茶、喝茶所需的各种器皿，增加美感，方便操作。1，桌布。2、茶巾。3.茶盘。4.茶巾托盘。5.端上茶盘。6.茶匙。7.茶莲花。8、茶针。9、茶。10，茶筒。11，茶盘。12，计时器。13、消毒柜等。第三，水制备装置。1，净水器。2.储水罐。3.开水炉。4、暖水瓶。5.水萌。第四，准备茶具。1，茶样罐。2.茶壶。3.茶缸(盒)。第五，容器。1，柜子:木制柜子，用于放置泡茶用具的类茶壶。2、全筐。3.拿着包。4、包锅巾。5、杯盖。第六，做茶席。1，茶车。2.茶几。3.茶座。4、茶凳。5.坐垫。七、茶馆用品。1，屏幕。2、挂茶。3.花卉装置。我国茶具种类繁多，造型美观，既实用又具观赏性，为历代茶友所喜爱。茶具的使用、保养、鉴赏、收藏已经成为一门专门的学问，时代经久不衰。其中宜兴紫砂壶和景德镇瓷器闻名于世。1陶器茶具陶器茶具是指宜兴制造的紫砂陶器茶具，始于北宋，盛于明清。宜兴粘土因附着力强，耐烧，故有“土争金”之说。宜兴烧制的紫砂茶具，造型古朴，色泽淡雅，毫无瑕疵。用它泡茶，既不会带走茶的真正香味，也不会破坏汤的香味，还能长时间保持茶的色、香、味。如今，紫砂壶无论是造型还是质地都达到了极高的水平，被国际友人誉为“天下第一茶具”。目前紫砂茶具的几十个品种已经增加到600多个。比如紫砂双层保温杯，就是一款深受群众欢迎的新产品。由于紫泥质地细腻柔韧，可塑性强，透气性好，用它制作的茶具夏天不容易坏，冬天放在炉子上煮也不容易爆。2.瓷茶具中国的瓷茶具是陶器之后产生的，按产品分为白瓷茶具、瓷茶具茶具和黑瓷茶具。(!)白瓷茶具:白瓷茶具因其颜色洁白如玉而得名，产地很多，有江西景德镇、河北唐山、安徽祁门等。其中以江西景德镇产品最为著名。(2)瓷茶具:瓷茶具始于晋代，主要产于浙江、四川等地。(3)黑瓷茶具:黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。宋代福建盛行斗茶之风，建安出产的茶杯以色泽黑亮、适宜斗茶而闻名。这种黑瓷茶杯古朴典雅，瓷质厚重，保温性能好，为斗茶高手所珍爱。漆器茶具漆器茶具始于清代，主要产于福建福州。福州生产的漆器茶具五彩缤纷，尤其是创造了“红砂”“暗花”等新技术后，红如宝石，更是名扬四海。4玻璃茶具现在玻璃器皿有了很大的发展，玻璃质感通透。当用玻璃泡茶时，茶叶的嫩滑柔和，茶叶的整个冲泡过程，茶汤的色泽都一览无余，让人在品茶的同时获得一种动态的艺术欣赏。5金属茶具用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，密封性好，防潮、防氧化、避光、防臭效果好，尤其是锡作为茶具的材料有很大的优势。6竹木茶具历史上，农村人大多用竹碗或木碗泡茶，便宜实惠。在当今社会，人们仍然使用木罐和竹罐泡茶，尤其是黄洋木罐和黄儿竹茶罐，可以作为馈赠亲友的珍品，也有一定的使用价值。珐琅茶具因其耐用、轻便、实用而在五六十年代风靡中国，后来被其他茶具取代。我国历史上有玉石、玛瑙制作的茶具，但由于制作难度大，价格昂贵，主要作为装饰品，以显示主人的富有，所以并不常见。