酒红豆包饺子的做法。

1.将红小豆浸泡在温水中过夜。

2.将泡好的红小豆放入清水中煮约1小时。将红小豆煮至皮肉分离，呈沙质质地。红豆汤也有点粘。

3.将糯米粉和清水混合，直到糯米粉可以搓成球状，最好不要粘手。

4.将汤圆分成小球，揉成长条，打碎成颗粒后直接放入开水中，并保持水一直沸腾。所有的元宵都浮在水面上，说明都煮好了。

5.将红糖、冰糖、酒醅(俗称米酒)、煮熟的元宵放入红豆汤内，搅拌均匀，中火煮2分钟。