黑米糕的历史渊源

查了一些资料，会发现所谓的“山中炒饭”其实就是南烛，又名草木之王，染糯米、青细草、香蒲草、黑米草、黑米草、乌饭树。原属杜鹃花科，现属新独立的乌饭树科，原植物为乌饭树。南烛古名染薇菜，因其枝叶有染色作用，果实如豆，故名。染色的声音叫南烛。

南烛(绿精)是文化史上非常著名的植物。“山里都是些什么？山上有许多白云。我只能自求多福，舍不得给你。”这首诗的作者是南朝梁朝的药理学家陶弘景，有“山中宰相”之称。他在道家著作《登真尹姬》中介绍了“青米”的做法:“煮汁染米于南烛草中”。唐代盛行吃黑米的风俗，杜甫《赠李白》诗中有“东客二年，倦于巧。野蛮人常常不满足于肉和蔬菜。是不是没有绿米让我颜色好看……”。唐代陆龟蒙《四月十五日，道士寄信美国》诗中说:“黑米新煮，味美，道士理所当然。”唐代陈藏琦《本草集》记载了当时制作精米的方法:“取南庄茎叶，捣碎，浸于腌汁中，蒸九次，露九次。米粒又紧又小，黑如珍珠，袋袋可合远近。”宋代林鸿《山家清自白》说:“本草南烛，今墨稻草，即青精。”李时珍《本草纲目》曾记载:“五出山多南烛，叶似山矾，滑酸。七月开小白花，壮如一簇簇朴树籽，九月绿熟，再紫，内有细籽，酸甜可口，小儿食之。”“黑米”是神仙吃的方法，但今天，更多的佛教徒在4月8日制作黑米，供佛耳食用在一些古籍中，南天竹被误认为南天竹，如宋代的《图说本草》、宋代沈括的著作等。今天人们认为南天竹和南天竹是两种植物，南天竹是乌饭树，即一种绿色的树。