大豆历史事件

在大豆的历史事件中，大豆是豆科的一年生草本植物，大豆是我们生活中经常吃和接触的食物。很多人喜欢吃豆腐，喝豆浆，因为有营养，也不会轻易发胖。那么，大豆有哪些历史事件呢？

大豆历史事件1大豆名称来源历史

大豆俗称黄豆，中国古代称之为“糯米”。大豆在英文中是中国糯米的音译。秦汉以后，“大豆”一词取代了“黄豆”一词，被广泛使用。

“大豆”一词最早出现在神农书小说《八股生》中，其中有:“大豆生于槐花。出于眼泪，在石云谷，花90天开花，60天成熟，150天搞定一切。”《氾胜之书》载:“大豆保证丰收，易于种植”。自汉代以来，我国大豆的种植面积不断扩大，产量不断增加。

大豆起源的历史

大豆起源于中国，中国是大豆的故乡，这是世界公认的。大豆在中国栽培和食用、药用已有5000年历史，1804年引入美国。20世纪中期，它成为美国南部和中西部的重要作物。

大豆历史文献记载历史。

中国的农业始于新石器时代。据考证，商代的甲骨文中也有关于大豆的记载。山西侯马出土商代大豆化石。

在周朝，大豆也占据了相当的地位。春秋时期，齐桓公从北方的山戎引进大豆到中原种植。《诗经》等诗文记载:“中原有钹，庶人采之”。公元前5世纪，《墨子》篇载有如下文字:“修家树艺，采粟。就是因为小米多，人民吃饱了。”从这一时期的书籍和文章来看，普遍的说法是，当时种植小米的面积在增加，种植小米的面积也在增加，小米成为百姓的主要食物。从公元前5世纪到公元前3世纪，大豆的分布、形状、种类都有详细的描述。据史书记载，大豆起源于中国，中国人吃豆已经有几千年的历史了。

大豆历史事件2:大豆的功效和作用

(一)大豆的功效

大豆味甘，性温，性平，无毒。归脾大肠经。具有健脾广中、润燥利水、清热解毒、益气的功效，主治:营养不良、腹泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮痈肿痛、外伤出血等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

日常使用的草药:“宽中下气，利大肠，消水消肿。治肿毒。”

《本草纲目》:“煮汁饮之，可润脾燥，故可消痢。”

《本冯静原》:“误食毒药，黄豆用水捣之，倒出；各种菌毒吐不出来的，就浓煎汤喝。”也试过痈，恶臭引起的腹痛，和生黄豆一起嚼。甜而不腻，这才是上体生痈生脓，恶臭喷发的真实症状。"

《贵州民间验方药集》:“用于哺乳；研成粉末外敷，可止血刀伤，拔疖子。”

(二)大豆的作用

增强身体的免疫功能

大豆可以增强人体的免疫功能。大豆富含蛋白质，有“菜肉”的美誉。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降，容易疲劳的症状。食用大豆蛋白补充剂可以避免肉类中胆固醇升高的问题。大豆含有多种人体必需的氨基酸，能提高人体免疫力。

预防血管硬化

大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还可以防止肝脏中过多脂肪的堆积，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝。

疏通大便

大豆对预防便秘有一定的作用。大豆中含有的可溶性纤维不仅可以缓解便秘，还可以降低胆固醇含量。

降低血糖

大豆有一定的降血糖作用。大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，可以抑制体重增加。

缓解女性更年期症状

黄豆豆异黄酮是一种具有雌激素活性的植物雌激素，其结构与雌激素相似。可缓解女性更年期综合征症状，延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，护肤，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂。

改善大脑功能

大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助于预防阿尔茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。吃大豆可以提高大脑功能。

强壮的器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强化人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉粥样硬化。

提高精力

大豆中的蛋白质能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁。

美白护肤

大豆含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种可以改善皮肤衰老的植物雌激素。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。

防癌

大豆含有蛋白酶抑制剂。美国纽约大学的研究人员发现，它可以抑制多种癌症，尤其是乳腺癌。

停止氧化

大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化作用。还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。

降血脂

大豆中的植物甾醇可以降低血液中的胆固醇。它能与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，具有良好的降脂作用。

耳聋的预防

补铁可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵供血，有效预防听力下降。大豆中铁、锌的含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助减压

美国科学家发现，高血压患者在饮食中摄入过多的钠和过少的钾。摄入高钾食物可促进体内过量钠盐的排出，有辅助降压的作用。大豆含钾丰富，每100克大豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

延长寿命

最近，韩国的一项调查显示，该国的百岁老人大多生活在没有环境污染的大豆种植区，长寿与大豆密切相关。

大豆的历史事件3大豆的营养价值

大豆被誉为“豆中之王”，被称为“植物肉”和“绿色奶牛”，营养价值最丰富。干大豆含有约40%的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。现代营养学研究表明，一斤大豆相当于两斤瘦猪肉，或者三斤鸡蛋，或者十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也居豆类之首，出油率达到20%；此外，还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆含有55毫克铁，容易被人体吸收利用，对缺铁性贫血非常有益；一斤大豆含有2855毫克的磷，对大脑和神经非常有益。大豆加工后的各种豆制品，不仅蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成的必需氨基酸。豆腐中胆固醇含量的蛋白质消化率高达95%，是一种理想的滋补品和食疗品。大豆、豆制品如豆腐和豆浆已成为全世界受欢迎的健康食品。

蛋白质

蛋白质是人体的“建筑材料”。蛋白质及其水解氨基酸及其季铵衍生物是人体重要的营养物质，是体内不可缺少的三大元素之一。现代营养学肯定了生物中所有的酶——催化剂和“发动机”都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料是蛋白质，蛋白质是人体皮肤、肌肉、头发、指甲不可缺少的。人体缺乏蛋白质会产生多种疾病，包括皮肤病，影响生长发育，阻碍身体素质；还可能出现营养不良、水肿和毁容；还会使皮肤粗糙无弹性，皱纹增多，脱发，白发增多，使面部看起来衰老。经常食用大豆、豆制品等高蛋白食物，可以滋养皮肤、肌肉和头发，使皮肤润泽、细嫩、富有弹性，使肌肉丰满、紧实，头发乌黑发亮，延年益寿。

异黄酮(也称为类黄酮)

强抗氧化剂是清除自由基最有力的武器之一。

有机钾

人体胰腺组织是胰岛素分泌的主要场所，胰腺是含钾离子最丰富的组织。当大量钾离子离开胰腺组织时。同时也造成了胰腺胰岛素分泌功能下降。

可溶性膳食纤维

可溶性膳食纤维约占1.5%，对肠胃保健作用很大。

镁离子

镁是细胞内钙离子的调节剂，它守卫着细胞大门。镁和钙在三磷酸腺苷的生产中形成了一种特殊的伙伴关系。三磷酸腺苷(ATP)是人体内一种宝贵的生物能量，是人类从事任何活动的动力之源。