中国哪里的卤菜最好吃？

最好去南方吃卤水，属于粤菜。建议你去广州吃，比较好。卤菜是将原料经过初步加工后，放入事先配制好的卤汁中焯一下，做成的一道菜。一般可分为三类:红卤和白卤；四川卤水在国内最常见，多为红卤，口感也最好。