漳州菜的历史渊源

漳州是明代福建的主要港口，聚集了福建和东南亚的当地商人。长期的出差，不同的宗教信仰，不同的饮食习惯长期在这里，给当地的饮食习惯带来了新的变化。漳州菜不仅受东南亚和客家风味的影响，而且由于漳州毗邻潮州，产品相似，还吸收了潮汕风味的一些特点。

漳州菜是闽菜的一个重要分支。漳州菜不仅受东南亚和客家风味的影响，而且由于漳州毗邻潮州，产品相似，还吸收了潮汕风味的一些特点。漳州菜口味清淡，以酸甜为主，讲究用料的新鲜，口味的纯正，特别注重滋补。漳州的风味小吃还包括:手抓面、挂面、猫粥、润饼、炒生蚝、冻笋等。