兴宁有什么特产？
1，粉碎布朗
在客家话里，砸就是压，砸棕就是压制棕籽。它的制作过程是先将糯米在木格中压实，然后放入油锅中炸制，油锅必须不断翻动，使棕褐色变成金黄色。软香是砸的特点，因为是炸的，吃了容易上火。
2.滑动锅发夹
溜锅发卡的方法是将糯米调匀成浓稠的糊状，用勺子搅拌，顺着锅壁滑入沸腾的热油汤中。一般是咸的，但也是甜的。按照大家的喜好这样做出来的面食，软滑。如果再加点正宗的岭东咸菜，滑锅板会有咸、滑、辣三种味道。
3.岛番豆
饭豆是花生。石马人制作饭豆的方法比较奇特:先用老房子的砖泥(必须是硝酸盐)捣碎，加盐一起煮，取出后卷在同样的泥粉里，和米浆混合使泥粘在饭豆上，晒干至半干，即放入特制的竹制容器中，用火烤至干。这样做出来的花生，绝非市面上的红泥花生可比。可惜因为制作复杂，容易粘泥，一直很少生产。
4、鸡脖子发夹
用水将“七分糯三分粘”的米线搓成小球，放入热油锅中，用锅铲拍匀，然后翻面用锅铲拍匀，反复，拍成薄片，煎至熟。趁热取出，撒上白糖和花生碎，小心卷好。用刀切成圈，立起来。
5、萝卜发夹
萝卜有祛痰化气的作用，味甘，价格低廉。用萝卜板和粘米粉做成的萝卜簪，就是岭东人的年糕。根据每个人的口味，加入五香粉，虾，蘑菇，猪肉等。配上萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年不可或缺的享受。
6.田艾
这是把艾蒿捣碎，粘米粉在田埂上做成的小吃。田艾的味道是甜的，有一种特殊的香味，所以当你仔细咀嚼时，你可以在你的喉咙和鼻子里享受它。生长在沙堤上的田艾有一个很大的叶柄。用这种艾草做田艾发簪特别香。
7.酿豆腐
这也是去哪都有的四菜之一，但是外面的豆腐真的很难吃。用山泉水做的，就是那种掉进灰里拍不出来吹不出来的“贵族”豆腐，配上肉末，用细火慢慢煎。在现代，腐乳是兴宁人过年必不可少的一道菜。按照兴宁人的习惯，豆腐是“一园一酬”(就是不能全给的意思)。
8.梅菜焖肉
梅菜红烧肉是岭东四大菜系之一。随着开放后的交流，梅菜红烧肉已经流传到世界各地的餐桌上。它的品种包括水晶红烧肉和芋头红烧肉。
9.黄赞
在兴宁北部山区，有一种独特的大米，叫珍珠米。它的颗粒比大米小，呈黄色，产量极低，人少。不过用这种板，也叫饭，有一种很独特的香味。
10，何首乌
虎杖是兴宁的一种酥香小吃。
11，烂滚
烂卷也是岭东名菜。包在腐竹包里(由肉、花生、蘑菇组成)油炸。卷也可以做汤的原料，好吃而不腻。
12，珍珠红
它曾代表兴宁的最高荣誉，中华老字号产品，岭东历史名酒。
13，鸡炒酒
炸鸡酒有三个好处:滋补身体，特别香，特别滑。鸡煎酒常被兴宁人用作产妇坐月子；另外，一家添了男的，家里会把鸡和酒放在大锅里炸，分给村里的每一家。
14，乐仙浴霸
产于兴宁市乐县腐竹厂，有传统腐竹、白竹、芝麻腐竹、即食腐竹等。，不含任何防腐添加剂，品质符合国家食品安全要求，产品覆盖梅州、汕头、珠三角等地，深受广大城乡人民的喜爱。
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