豆皮里有油吗？

油豆皮也叫油皮，是豆浆上的浓缩物，卷起来晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑的一种薄形，是豆腐的孪生兄弟，但质地较紧，含水量较低。

大豆油皮，又名豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇钱江村用传统工艺加工的地方特产。它是由明代的商贩蒋志良开发的，至今已有600多年的历史。与橘、泥灶齐名，被誉为“南丰三宝”之一。

大豆皮的食用价值

豆腐和豆皮的营养成分差不多，而豆皮相对更多。大豆经过加工后，吸收率会大大提高。豆腐和豆皮的吸收率高达90%。所以可以多吃加工豆制品。

豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的作用。豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的铁、钙、钼等微量元素有18种。

根据中医理论，儿童可以提高免疫力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可以延年益寿。特别是对于产后期间的孕妇，不仅可以快速恢复身体健康，还可以增加奶水。豆腐皮还具有易消化、吸收快的优点。它是妇女、青年、老人和弱者的好食物。