黄酒的发源地在哪里？现在北区有卖米酒的吗？

1.黄酒是什么？

黄酒在中国有着悠久的历史。据说它产生于古代炎帝时期，距今已有4700多年的历史。它是中国的第五大发明，与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。

黄酒属于酿造酒，南方以大米为原料，北方以小米为原料。

黄酒按含糖量分为干型、半干型、甜型、半甜型。

2.黄酒文化史

相传古代炎帝品尝百草时，发现五谷种子，藏于山洞中，不小心被雨水浸泡，自然发酵，形成了最初的黄酒，当时称为“昌”。黄帝在怀卓盆地时，选择了祭天和款待部落首领的物品。炎帝呈上“昌”，因其身黄、酿酒所用五谷之色、土黄、皮黄、黄帝字黄，特命名为“黄酒”。从此，黄酒作为祭祀、庆典、宴会、招待贵宾的圣物代代相传。

三、北宗黄酒的生产工艺

1)原料:选用北方特有的小米和谷米为原料。

2)采用独特的技术(营养引流)，将粮中的营养物质引流到酒体中。

3)工艺流程:剥小米-淘米-蒸煮-冷却-摊米-制孔-发酵-压榨-冷冻-炒酒-清酒-储藏。

总结:北宗黄酒采用独特工艺(营养引流)，以北方特有旱地作物小米为原料(纯绿色、无污染、不使用化肥农药)。生产过程中不添加任何添加剂，原酒灌装。经权威机构“北京营养源研究所”专家检测，含有19种氨基酸、13种维生素和9种矿物质，受到专家的一致好评。

四、北宗黄酒的饮用方法及营养价值

1，黄酒的营养价值

北宗黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检测，含有19种氨基酸、13种维生素、9种矿物质等。营养成分是所有酒精饮料中最高的，被酿酒师和营养学家誉为“酒中软金”。经常饮用北宗黄酒有助于强筋壮骨、祛风、调理脾胃、滋阴壮阳。有“药王”、“酒王”、“烹饪第一”的美誉。

2.黄酒的饮用方法

热饮；这是黄酒最传统的饮用方法。喝热米酒有两种方法:一种是把暖酒器放在热水里，另一种是把酒烧开，从火上加热。北宗黄酒的最佳饮用温度为35-40。此时的酒香气馥郁，温和舒适，酒味甘甜醇厚，能暖胃散寒，舒经活血。

常温饮用；北宗黄酒温和清香，要慢慢品尝，才能品味其雍容的味道。既是饮酒健身的秘诀，也是北宗黄酒本身的酒质。只有这样，你才能真正体会到北宗黄酒的独特魅力。

冷饮:在炎热的环境下，可以自己制作冰镇黄酒，冷藏。温度不能超过-3；饮用时，还可以在酒中加入冰块，既降低了酒的温度，又降低了酒精度，口感更加爽口。