烤全羊历史

新疆的大尾羊，这个太过笼统，新疆地大物博，不能泛指，每个地区的羊肉也各有千秋，像在乌鲁木齐市，能吃到的好羊肉，应该在天池附近牧场所产，肉质稍粗，但是羊尾巴非常好！尤其是切薄片，涮锅吃，味道好吃的不要不要的！但我在新疆吃过最好的羊肉是伊犁的，正所谓，吃的天然有机料，喝的是天然矿泉水，味道可想而知！

烤全羊

内蒙的羊肉我只在额济纳旗和东胜吃过，味道也非常不错，主要是火锅和大块肉！和前两种比起来羊膻味略大一些，肉更瘦一些！每个地域的生活习惯不同，烹饪方式不同，所体现出的味道和口感不同！羊肉的好坏，和其生长环境息息相关，所以请大家爱护环境，让更多的动物能多吃绿色有机的草料，少吃些抗生素和激素吧。

烤全羊

新疆人羊肉的吃法有，清炖，羊肉串，烤包子，薄皮包子，炒面，包尔沙克，纳仁拌面，抓饭，馕坑肉，烤全羊，缸子肉，架子肉等等，简直就是吃货的天堂。新疆的羊肉各地各有特色，塔城地区的巴什拜羊，吃的中草药，拉的六味地黄丸，你说肉能不好吃吗？阿勒泰地区的小尾寒羊，哈密巴里坤的巴里坤羊，巴音郭楞蒙古自治州的羊象宁夏盐池的摊羊一样，把羊从巴音布鲁克草原赶下来，在下面吃一段时间的硬草，喝一段时间的碱水(这里的水含碱量特别大)，羊肉就一点膻味没有了，还有和田地区的刀郎羊，靠近高海拔的昆仑山，肉质更是美妙绝仑，还有麦盖提羊等等

烤全羊

懂羊肉的，还是内蒙的好吃。虽然新疆和内蒙都是牧场，但是羊吃的草不一样，内蒙牧场“沙葱”（可以理解为很细小的葱，和葱一个味道）比例很大，所以羊是吃葱长大的。新疆羊因碱多所以鲜，内蒙羊因为草的品种多所以也好，羊肉吃法在烹饪上，疆的吃法多调料好，内蒙相对少些，其次羔羊和成羊的肉口感是有差别的，营养好的是大公羊，但肉柴，有味。

烤全羊