烩面是哪里的特色?

烩面是河南的特色。

烩面是河南特色美食，以味道鲜美、经济实惠，享誉中原、蜚声全国。据记载，河南烩面历史悠久，汉魏时期称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。

说到郑州烩面，更是家喻户晓。街面上，烩面馆不计其数，而按照不同的配料和口味，又可分为传统烩面、三鲜烩面、滋补烩面等不同流派，每一类后面都跟着一大票粉丝。

简介

河南人喜欢吃面，与我省是粮食主产区、小麦是主要农作物有着密不可分的关系。得益于农业大省、粮食大省，勤劳聪慧的河南人创造了很多面食，比如汤面、捞面、炒面、卤面，以郑州烩面最具代表性。

河南人对烩面有着特殊的喜爱，有人说，如果一天不吃面，就跟丢了魂似的，没着没落，心里不踏实，感觉没吃饱、饿得慌。不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那叫一个遗憾！