狮子头是哪里的特色菜

狮子头是江苏省扬州的特色菜。

红烧狮子头，中国特色名菜，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，这是一道淮扬名菜。

狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头。

菜品历史

公和堂狮头距今已有一百多年历史。当年，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被曾祖父李国诚认出邀其入酒楼，主人奉上自制狮头茶点，中堂品尝后，赞不绝口，并在酒宴中，即兴吟哦：“公则悦四海风从；和为贵万商云集。”。

“公和堂酒楼”故此得名。中堂回京前特取狮头数斤，公和堂名声大振。为了弘扬中华传统美食文化之精粹，今公和第五代传人诚邀四方宾客品尝公和堂食品。