如何长期保存羊肝？
乙肝患者吃羊肝药膳有辅助作用，如当归何首乌炒羊肝。
羊肝的功效:益血，养肝，明天。治血虚，面黄肌瘦，肝虚，目暗，雀，紫绀，障碍。
枸杞羊肝汤
配方:枸杞12g羊肝100g绍兴酒5g姜、葱、盐3g植物油20g。
产量:1。羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，捞出剁成羊肝泥；枸杞洗净，去杂质，备用。
2.大火烧热锅，放入植物油，待六分熟时，放入姜、葱爆香，加水250毫升，放入枸杞，文火煮5分钟，放入羊肝泥、盐，拌匀，再煮5分钟。
韭菜炒羊肝
配料:韭菜、羊肝
制作:取韭菜100g，去杂，洗净切段，羊肝120g切片，加入适量调料，用油火烧熟。
葱爆羊肝
材料:羊肝100克，葱和姜。
配料:鸡精、宴会酱油、盐、糖、陈醋、油。
制作:中火加热锅中的油，加入羊肝；加入老陈醋去腥，加入葱姜末，加盐和糖，加入鸡精和宴酱油提鲜调味。
羊肝排茶(药膳)
主料辅料:羊肝200克，花生油50克，油皮2张，15克椒盐，50克面粉。
烹饪方法:1。羊肝洗净，切成6.6厘米。宽3.3厘米。0.17厘米厚的片剂，共12片。面粉和25克水混合成面糊。2.将1块油皮平放在案板上，将一半面糊铺在油皮上，将羊肝片均匀铺上，再将另一半面糊铺在上面，然后盖上1块油皮；然后用刀压实，切成6.6厘米。有12个长方块，宽3.3厘米，用刀在每个方块中间垂直切开三条长缝，中间的略长；将一端穿过中间的小孔，就会成排分叉。
3.将花生油倒入炒锅，放在大火上烧至冒烟，再将羊肝放入块中炸熟。煎的时候不断翻动，直到表皮呈金黄色，取出。
流程键:1。外面有一层油皮，炸起来会很脆，没有重油。
2.羊肝也可以用盐和胡椒粉稍微加盐调味。
风味特征
1.羊肝营养丰富，含有多种维生素和铁等微量元素，可治疗贫血、白内障、沙眼、夜盲症等疾病。历史悠久，制作方法多样。2.这道菜由羊肝制成，看起来像北京风味的小吃“排茶”。皮金黄色，内层棕红色，外脆内嫩。吃的时候蘸着辣椒和盐，咸辣鲜香，风味十足。是传统名菜，有燕京风味。