帮我回答一下蛋炒饭的历史！

蛋炒饭有很多含义，最早是汉代。其中，最早的用食用鸡蛋炒饭的记载，见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上关于“鸡蛋里高火”的信息。据专家考证，“蛋火高”是一种用糯米和鸡蛋做成的食物。有人推断这可能是蛋炒饭的前身。

-蛋炒饭的历史-

1.蛋火高

是一种用糯米和鸡蛋做成的食物，应该算是最早的“蛋炒饭”，但按蛋炒饭来说还是很不一样的。

2.碎金米

相传，蛋炒饭源于隋代越王苏阳(544-606.8.31)的碎金米，是蛋炒饭的前身。

当杨迪访问江都(今扬州)时，蛋炒饭也传到了扬州。

3.易炳寿

乾隆是福建汀州人，曾任扬州知府54年。他曾经把扬州蛋炒饭带回福建老家。在原来的蛋炒饭中加入绿色蛋炒饭(18块)豆类、胡萝卜、黄瓜进行了改良。让它风靡全国。之后“扬州炒饭”这个名字就风靡全国。他自己吃蛋炒饭也比较挑剔。他需要加入冬笋、香菇、扇贝、虾仁、鸡胗等美食，可谓“史上最强蛋炒饭”。这时候蛋炒饭已经成型了。