方便面是谁发明的？

1958年春天，安藤在大阪家中的后院搭建了一个简陋的小屋，不到10平方米，作为方便面研究室。他找了一个做面条的老师傅，买了一口直径1米的炒锅，面粉，食用油等原料，一头扎进木屋，开始了方便面问世前的各种实验。

实验让安藤有点痴迷。有一次在饭桌上，他老婆做了一道很好吃的炒菜，从中他突然悟出了做方便面的一个窍门:炒。面条是用水拌的，油炸的时候会有水释放出来，所以油炸出来的面条表面会有无数的孔洞。加入开水后，面条会像海绵吸水一样变软。

就这样把面条泡在汤里使其入味，然后油炸、烘干，就制成了可以保存、用开水冲泡的面条。这种做法被他称为“速食热油烘干法”，很快他就拿到了方便面的专利。

方便面的生产模式

这么多方便面的制作都离不开一种特殊的配料，那就是棕榈油。在天津某方便面包装车间，一条生产线每分钟可以生产500包方便面，每包方便面要消耗12g油，也就是说一分钟要消耗12kg油。由于棕榈油稳定性好，不易变质，所以被广泛应用于方便面、饼干、冰棍等食品的加工中。要满足全国人民对方便面的需求，需要上百万吨棕榈油。

除了面条，大多数产品还含有干燥成分，如脱水蔬菜和脱水肉类。随着食品科技的发展，真空包装的食品调理包也被引入到一些高价方便面产品中。