月饼是什么时候开始有了？

据史料记载，早在殷周时期，就有一种“太史饼”，以纪念中国月饼的“始祖”太史文忠。汉代张骞出使西域时，引进了芝麻和核桃，为月饼的制作增加了辅料。这时就出现了一种圆饼，里面填满了核桃，叫做“胡饼”。到了唐代，民间有了面包师从事生产，首都长安开始出现糕点店。

月饼一词最早见于南宋吴的《梁璐梦》。那时候的月饼是菱形的，菊花饼和梅子饼并存，而且“四季都有”(一年四季都有，只要有需求就能供应)。可见这个时候的月饼不仅仅是中秋节才吃。

至于月饼一词的由来，无从考证。据说有一年中秋节，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡兵的时候，唐玄宗觉得胡兵这个名字不好听。杨贵妃仰望明月，心潮澎湃，随手拈来“月饼”。从此，“月饼”的名字逐渐在民间流传开来。？

据说中秋节吃月饼始于元朝。当时，中原广大人民群众不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，奋起反抗元朝。朱元璋联合各种抵抗力量，准备起义。但朝廷官兵搜查得非常严密，消息传递起来非常困难。

军事家刘伯温想出一个计策，命令部下把写有“八月十五夜起义”的纸条藏进饼里，然后派人分别送给各地起义部队，通知他们在八月十五夜响应起义。起义那天，所有的反抗者一起响应，如星星之火可以燎原。

不久，徐达攻占元朝，起义成功。消息传来，朱元璋高兴极了，赶紧传话，说在即将到来的中秋节，全体将士都要与民同乐，并且要把当年开战时秘密送来的“月饼”作为时令糕点送给大臣们。

此后，“月饼”的制作越来越精细，品种越来越多，如碟状，成为馈赠佳品。中秋节过后，吃月饼的习俗在民间流传开来。

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