什么是葡萄糖基甜菊糖甙？

葡萄糖基甜菊糖甙(酶法改性)是一种食品添加剂，它是通过酶法将从甜叶菊叶中提取的甜菊糖甙进行葡萄糖基化，然后蒸发、浓缩、喷雾干燥而得到的。

甜菊糖苷作为一种广受健康好评的代糖，受到了消费者和市场的广泛关注。然而，天然甜菊糖苷在食品饮料中的应用受到其自身结构苷元甜菊醇的阻碍，甜菊糖醇没有甜味、苦味和后苦味。

日本是最早使用酶法转糖苷甜菊糖苷技术的国家，已经使用了30多年，主要用于各种酱料、清酒等产品中。韩国市场上比较有代表性的酶改性甜菊糖是Daepyung，规格最全。产品主要有甜叶菊系列和瑞巴甜系列。在美国市场，甜菊糖的产品是SGF公司的Optimizer。，GLG公司的TASTEBOOST？葡萄糖基甜菊糖苷也用于系列产品。