肉末面的起源

很久以前，岐山一户人家娶了一个漂亮、聪明、勤快、乖巧的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，给全家人做了一顿面条。吃完后，全家人都称赞面条爽滑可口。后来姐夫考上了官位，邀请同学朋友来家里做客，让小姑给大家做最好吃的面招待客人。吃完后，大家都赞不绝口。从此，“嫂子的脸”就出名了。因为这种“小姨的面”必须淋上蒸饺，所以人们也称之为“蒸饺”。

臊子面是陕西关中地区的一种传统面食。尤其是岐山臊子面，历史悠久，以瘦、韧、轻、煎、薄、汪、酸、辣、香而闻名。其特点是:面条细长，粗细均匀，骚中鲜香，红油飘，汤汁酸辣，韧爽口，老少皆宜。