糯米详细信息的完整收集
糯米也是温州的主食之一，尤其是早餐。但温州人对糯米的喜爱，让很多地方的糯米生意变得全职化。汤圆是上海流行的早餐，米饭是上海的传统早餐。在江南水乡，有一个习俗，在冬至的晚上，全家人聚在一起吃红豆和糯米饭。糯米包括红枣蒸糯米，花彩色糯米，饺子，八宝饭，元宵节的年糕，端午节的枕形和三角形粽子，清明团拜和清明粑粑。贵州省流行各种口味的糯米饭，各种糯米饭的甜、咸、酸做法层出不穷。
中文名:糯米英文名:sticky rice主料:糯米口味:芳香工艺:蒸菜特点:用料简单营养丰富加工方法和做法，普通糯米、排骨糯米、菠萝糯米、生煎糯米、番茄糯米、苗糯米、糯米、八宝饭、豌豆糯米、黑糯米、豆皮糯米、红豆糯米。相传有一个叫共工的人，他的儿子在冬至死去，死后成为瘟疫，继续祸害百姓。然而，这种疫鬼最怕红豆，所以人们在冬天的至日上煮红豆饭，以驱除疫鬼，防治疾病。糯米做法普通糯米食材准备适量的红小豆、薏米、糯米、瓜子、黄瓜丁。制作步骤1:将赤小豆、薏苡仁用清水洗净，然后放入锅中蒸20分钟。2.然后加入少许糯米和瓜子，隔水蒸熟。出锅后撒上黄瓜丁即可食用。排骨和糯米食材准备排骨、香菇、莲藕和糯米制作步骤1、蒸熟糯米备用。将蘑菇浸泡后备用。莲藕洗净。鲍鱼排骨蒸糯米饭2。切片蘑菇。3.红烧排骨(略焖工艺)，注意不要收汁，火候可以嫩一点。4.取出排骨备用。5.把香菇倒入刚做红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃到足够的汁。不要喝完果汁。6.将莲藕切碎，与蒸好的糯米混合。锅里还有酱的话，一起倒，拌匀。7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，关火5分钟。菠萝糯米食材的准备新鲜的菠萝和糯米制作步骤1。去除菠萝的柄和过长的尖叶，然后切下一片带叶柄的尖端作为覆盖物，将菠萝肉切碎。2.糯米泡水淘洗后蒸熟。将一团糯米与切碎的菠萝混合，填入挖空的菠萝中，加上事先切好的盖子，再放入木制蒸笼中蒸一次，直到菠萝熟了。菠萝饭，外观是一个完整的菠萝，外形美观大方。菠萝壳里面是软软的饭团，与菠萝肉和糯米紧密结合。该大米具有明显的菠萝香味，是一种风味独特的食品。生炒糯米饭是用1杯糯米，1根广东香肠，15g洋葱，6个水发香菇，10g虾皮，5g葱，5g香菜。生产步骤65，438+0。将糯米用冷水浸泡4小时，放入蒸笼，加盖30分钟。炒糯米饭2。香菇虾仁用冷水泡10分钟，洗净后用少许温水泡30分钟左右(温水备用)。将洋葱，香肠和煮熟的蘑菇和虾切成小块，小葱和香菜。3.锅内放植物油和香油加热，放入葱花翻炒至微焦。4.加入香菇、香肠、虾仁炒香。5.加入蒸好的糯米，倒入少量泡过香菇的水。(分几次加入，不要让米饭太软)6。将米饭翻炒，加入所有调料和香葱，将切碎的香菜翻炒至米饭中的水分变干。注意事项1。把泡过香菇虾仁的水倒进米饭里，吃起来更香。所以泡的时候要泡两遍。第一次浸泡时间不宜过长。稍微泡一下就倒水了。第二次再用少量水浸泡。2.米饭掉下来会结成一团，加水后会散开。3.因为香肠和虾都是咸的，只加了酱油，不需要加盐。番茄糯米配料的制备番茄糯米1的制作步骤。浸泡糯米。2.将泡好的糯米晾干，放入蒸笼蒸40分钟。3.这段时间，准备小番茄。1/4左右用刀切开，然后挖出内芯。4.将蒸好的米饭取出，与白糖混合，然后倒入橄榄油中，搅拌均匀。5.把拌好的米饭倒入刚才的小番茄杯里。6.把锅里的水沥干，然后加糖，小火煮开，浇在小番茄上就可以吃到苗家糯米了。糯米是苗族人的主食之一，在苗族人的生活中占有重要地位，深受男女老少的喜爱。走亲访友的礼物和各种节日(姐妹节)的主食，大多是糯米做的各种食品。有蒸五颜六色的糯米，有五颜六色的彩色糯米，有枕形和三角形的粽子，有糯米糕，还有酿酒的，长途旅行或上山工作的，大部分都放在竹盒里随身带着。当新媳妇第一次见到翁姑，女婿第一次见到张越时，上面提到的糯米礼物是必备的礼物。所以糯米的比重很大。县城的苗族一般用木甑蒸和锅煮的方法来煮糯米。大部分是靠米排水，而不过滤米汤。人们称之为“汤饭”，苗族人称之为“高翁河”。这食物既不清淡也没有营养。糯米先用冷水浸泡，然后过滤，放在木制蒸笼上蒸，再放在木盆里吃。糯米或糯米一般一天吃一次，一年四季。认为现在煮的米会滋养人，放久了的米是老米，但不会滋养人。粮食加工工具有石碑和水磨两种，历史悠久，家家户户必备。水磨碾米(通称水磨)已有三百年历史，据说是从外国传入的。临水的每个村子都有一个或几个水磨，只在农忙季节使用。旱情主要靠石屑和大米。加工方法:将焙笼中或太阳下晒干的大米放入石臼中，脚踏锤的后端使锤上升下降，利用下降的力量捣实大米，煮熟后筛去谷壳得到干净的大米。五色糯米，姜汁，牛肺，糯米，配料，牛肺，150g，糯米适量。制作步骤:将米饭用文火煮熟。煮熟后，加入15毫升姜汁，搅拌均匀。药用价值主要用于治疗肺脾气虚的慢性支气管炎:咳嗽有白而稀的痰或泡沫，自汗，气短，纳差，便溏，精神萎靡，声音低沉，懒洋洋的。每次因寒咳嗽或喘息发作加重，舌淡，苔白，脉弱。准备糯米500g，蜜枣片10g，桂圆片，红绿瓜丝，糖莲梅(半片)和青梅，金桔和板油丁25g，瓜子5g，白糖豆瓣酱150g，猪油50g。猪油砂八宝饭的制作步骤1。将糯米放入容器中，用冷水浸泡2-3小时，取出后放入蒸笼(下面垫纱布)，摊开，盖紧，蒸20分钟左右(饭熟了)。2.将大米倒入瓷盆中，加入糖和猪油拌匀。3、一个大碗，涂上熟猪油(防粘)，放上桂圆肉、蜜枣、红绿瓜、瓜子、糖梅、青梅，呈现出各种鲜艳美丽的图案；然后撬起一部分糯米摊开，摊成碗状，中间放猪油和豆瓣酱(拌油丁)摊开；然后把糯米撬起来，盖紧，糊好，放在抽屉上用大火蒸透；蒸至油、糖、米混合在一起后出笼；第二天再笼蒸；三次复蒸后，当米饭变红时，盖在盘子上，取下扣碗即可食用。风味特点:图形美观，软而粘，甜而不腻，油而不腻。如果浇上加了糖、水、少量淀粉、香精的橘粉(或鲜橘皮)，会更酸甜。糯米新鲜糯米用清水浸泡三小时左右，放入盖有纱布的蒸笼中蒸熟。传统的温州糯米汤，用三层肉(五花肉)切碎，香菇切碎，然后放入高压锅加水，配以酒和盐、味精、姜、茴香，煮熟。油条要重新泡，就是油条泡两次。有的人要洋葱和虾，有的人不要，还得放在最后。八宝饭食材准备如下:糯米125g，生米750g，虾米15g，火腿，熟鸭(鸡)肉，熟五花肉，熟猪肉，白果，水发香菇各35g，花生仁，干净冬笋，绍兴酒各60g，鸡汤500g，白酱油65438+。制作步骤1:糯米加适量水，蒸成米饭。此外，银杏和花生(去壳和衣)在笼子里蒸。火腿、猪肚、鸭肉、蘑菇和冬笋切丁，葱和姜切碎；虾米洗净，开水切片，笼蒸，生发备用。八宝饭2。将银杏、花生、香菇、冬笋、火腿、五花肉、鸭肉、虾皮、猪油、味噌、绍兴酒加入糯米中，拌匀，放入碗中。3、去壳去小腿，切成12块，码在糯米上，放入葱、姜，盖好放在蒸锅上。大火蒸熟后取出。将鸡汤煮沸，用素和白酱油调味，浇在肉上即可食用。风味特点:它是蟹科动物，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B1、B2等营养成分。八宝饭红白相间，软糯可口，可作为盛宴。豌豆糯米食材:糯米、鲜豌豆、竹笋、鲜香菇、腊肉1。糯米洗净沥干，腊肉、竹笋、香菇洗净切丁，豌豆洗净。豌豆和糯米2。把腊肉丁在油锅里炒透，炒出香味。3.倒入笋丁和香菇，加少许料酒，炒一分钟。4.加入豌豆和糯米，翻炒至米饭变干。5.沥干水，直到所有材料刚刚过去，煮沸。6.倒入电饭锅，插上电，按下煮饭键，等到煮饭键跳起来，炖10分钟，准备好优质糯米1.5 kg，黑米叶150 g..制作步骤1:黑米叶洗净，加水煮沸30分钟，去叶去渣，取汁备用。2.将糯米浸泡在黑米叶汁中4小时，米色变黑即可用于蒸饭或焖饭。风味特点:乌诺米的吃法保持了湘、赣、苏、皖的古朴风格，米色黑而有光泽，风味独特，长期食用可强身健体、明目。准备(做5份)糯米500克，籼米300克，绿豆200克，鸡蛋25个，葱花、精盐25克，熟猪油250克。制作步骤1:将绿豆洗净磨碎，去壳，用清水浸泡8小时左右(夏季6小时左右)。籼米和糯米同时浸泡。然后将籼米和绿豆一起磨成糊状。豆皮饭2。将炒锅放在小火上，将糯米和绿豆沙铺成10的薄皮，将泡好的糯米放入笼中，用武火蒸熟(熟之前撒一次冷水)，取出，放凉，分成5份。将葱花、盐和熟猪油分成5份。3.将炒锅放在小火上，铺上薄薄的一层皮，将打好的五个鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，摊匀，放入蒸好的米饭，撒上精盐和葱花，倒入煮好的猪油(50g)。搅拌均匀后，盖上65，438+0的薄皮，然后放在炕的另一边。当炕变黄时，把它们拿出来放在盘子里。其余4部分用同样的方法制备。风味特点:皮黄，微脆；米饭香，外嫩，风味独特。红豆糯米食材准备糯米、红豆适量。生产步骤1。将红小豆放入沸水锅中(红小豆与水的比例约为1: 5。煮至八成熟，取出。红豆糯米饭2。糯米洗净后，浸泡在煮红豆的汤里过夜3。第二天，将糯米和红豆搅拌均匀，放入蒸笼蒸40分钟左右，即可食用。风味特点:红小豆(又名小豆)属于豆科。据《本草纲目》“赤小豆能生津利尿，利水通气，健脾胃。”红豆糯米色泽红润，有红豆香味，营养丰富，有增进食欲、强身健体的功效。营养价值1。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。是一种温补强壮的食物，具有补中、健脾养胃、止汗虚损的功效，能在一定程度上缓解脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状。2.糯米有收敛作用，对尿频盗汗有很好的治疗作用。