罗宋汤的起源和做法是什么？

罗宋汤绝对是一道优雅而受欢迎的菜肴。可以端上酒店的餐桌，也可以在家享用。什么样的场合和价值完全取决于它的材质。所以无论是红肠番茄酱的浓汤，还是用牛“白奶”(牛肚子里的肉)、新鲜洋葱、胡萝卜炖五六个小时的汤，都可以称之为“罗宋汤”。

“罗松”实际上是俄语的谐音。十月革命后，大批俄国移民涌入上海，也带来了俄式西餐。这种浓汤可能不是某个厨师专门发明的，而是普通家庭的主妇们在家里炖各种美味的食材，给她们送去爱的美味。

上海用餐地点:西餐厅

红房子西餐厅、德大西餐厅、新立茶西餐厅等西餐厅。上面说的三家都是老上海的名店，很适合怀旧。红房子淮海路店最近装修开业迎客，德大因为南京东路整体规划即将拆迁。

DIY方法:

原材料:

牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、面粉和调料，如油和盐。

练习:

选用牛肉“白奶”或牛柳为主料，洗净后切成大小相等的方块，因为牛肉煮熟后收缩严重，所以切的不宜过小；

将洋葱和牛肉一起用中火煮沸，然后转小火慢炖，注意汤汁要微沸，直到牛肉完全酥烂；

加入胡萝卜、土豆、西红柿等辅料，炖一会儿；

如果喜欢浓汤的感觉，可以将面粉用小火煎至色泽金黄，然后加入汤中，放在桌上煮。