大米是怎么来的？
考古证据表明，水稻种植在中国有着悠久的历史。江西省万年县仙人洞和行通垸遗址出土了距今1万年前的水稻植硅体。几乎与此同时，在湖南道县玉蟾岩遗址出土了栽培稻的果实。后来，考古学家在湖南澧县80岁遗址出土了大量距今约89000年的栽培水稻。这无疑证明了中国是水稻的起源地之一。现在，普通野生稻分布在中国从东南部的福建和台湾省到西南部的云南，北部的江西和南部的海南。这种在中国广泛分布的普通野生稻与中国栽培的普通栽培稻关系密切，共有24条染色体，可以杂交产生可育后代。我国著名水稻育种专家丁莹认为，我国常见的栽培稻是由普通野生稻进化而来的。
65438年至0973年，浙江余姚河姆渡遗址出土的7000年前的器物中，有大量的稻谷、米粒、稻根、稻秆等堆积物。稻壳和稻叶保持原来的形状，一些稻叶颜色如新，一些稻壳甚至与稻毛清晰可辨。经鉴定，这些米粒已有6700 ~ 6900年的历史，是世界上现存最早的米粒。水稻在中国种植后，很快就传播到了东亚的邻国。大约3000年前，在殷周之交，中国的水稻传播到了朝鲜、日本和南越。在汉代，中国的粳稻被引入菲律宾。在5世纪，稻米通过伊朗传到西亚，然后通过非洲传到欧洲。新大陆被发现后，从非洲蔓延到美洲，甚至全世界。
稻谷是水稻的种子，是经过脱壳、去壳后的最终产品。水稻在植物分类学上属于禾本科，黍属。现在的稻种是由野生稻种进化而来的。中国是世界上种植水稻最古老的国家。经过几千年的培育和优化，水稻品种已超过6万种，广泛分布于北纬45度至南纬35度的世界热带、亚热带和温带地区。在世界粮食作物总播种面积中，水稻仅次于小麦，因其稳产高产、适应性强、耐储藏、加工方便而成为世界上重要的粮食作物。世界上大约有一半的人以大米为主食。在我国，水稻产量接近全国粮食总产量的一半，在国民经济中占有极其重要的地位。
考古证据表明，水稻种植在中国有着悠久的历史。江西省万年县仙人洞和行通垸遗址出土了距今1万年前的水稻植硅体。几乎与此同时，在湖南道县玉蟾岩遗址出土了栽培稻的果实。后来，考古学家在湖南澧县80岁遗址出土了大量距今约89000年的栽培水稻。这无疑证明了中国是水稻的起源地之一。现在，普通野生稻分布在中国从东南部的福建和台湾省到西南部的云南，北部的江西和南部的海南。这种在中国广泛分布的普通野生稻与中国栽培的普通栽培稻关系密切，共有24条染色体，可以杂交产生可育后代。我国著名水稻育种专家丁莹认为，我国常见的栽培稻是由普通野生稻进化而来的。
65438年至0973年，浙江余姚河姆渡遗址出土的7000年前的器物中，有大量的稻谷、米粒、稻根、稻秆等堆积物。稻壳和稻叶保持原来的形状，一些稻叶颜色如新，一些稻壳甚至与稻毛清晰可辨。经鉴定，这些米粒已有6700 ~ 6900年的历史，是世界上现存最早的米粒。水稻在中国种植后，很快就传播到了东亚的邻国。大约3000年前，在殷周之交，中国的水稻传播到了朝鲜、日本和南越。在汉代，中国的粳稻被引入菲律宾。在5世纪，稻米通过伊朗传到西亚，然后通过非洲传到欧洲。新大陆被发现后，从非洲蔓延到美洲，甚至全世界。