莆田烧腊的历史渊源

相传明朝嘉靖年间，三位一体首领林龙江与齐家军大败敌军，召集家人杀猪慰劳将士。可是家里只剩下一大块猪肉，突然他看到家里放的红薯粉。他灵机一动，说:“用肉片拌红薯粉做汤就够了！”于是，这种做法流传开来，也就是红烧肉的前身。

明朝时期，林氏家族继承并改良了这一做法，找到了肉片汤的最佳伴侣——卤水豆腐丸，起到了画龙点睛的作用，被称为“烤肉”。所以我们店的创始人被冠以“熟肉一族”的称号，先在陈门兜一带活动。它繁荣了一段时间，后来被战争摧毁。

改革开放之初，林家兄弟分家，各自经营着同一个祖传的烧腊配方。因为早期天九湾市场人流量大，祖上经常扛着肉在街上走来走去。

根据一个著名的熟肉世家祖先的口述历史，最早的熟肉产地是陈门兜。由于陈门兜的发音朗朗上口，莆田方言和地方方言的发音也很好叫，而且还挺有年代感，适合承载和传承这项古老的传统手艺。所以，陈焖豆烧腊的注册商标呼之欲出，名正言顺。